Zinc: interacțiuni

Interacțiuni ale zincului cu alți micronutrienți (substanțe vitale):

Acid folic

Relația dintre acid folic și zinc este controversat: Folat biodisponibilitate poate fi mărită cu o zinc-enzima dependentă. În unele studii, a fost clar că scăzut zinc aportul de folat scăzut absorbție; alte studii arată că suplimentar acid folic utilizarea afectată a zincului la persoanele cu statut scăzut de zinc.

Un studiu mai recent, pe de altă parte, a arătat că nici suplimentar administrare de 800 µg acid folic/ zi timp de 25 de zile a afectat starea de zinc și nici aportul suplimentar de zinc nu a afectat utilizarea folatului.

Calciu

Consum de 468 mg calciu sub formă de lapte sau ca calciu fosfat-în plus față de un dietă care conține 890 mg calciu și 17.6 mg zinc redus de zinc absorbție și zinc afectat echilibra la femeile aflate în postmenopauză. Din nou, există și studii care nu au arătat niciun efect asupra zincului absorbție la femeile aflate în postmenopauză. La femeile tinere, la bărbații tineri, precum și la cei mai în vârstă, precum și la femeile care alăptează, s-a demonstrat, de asemenea, că a crescut calciu aportul (între 230 mg și 2,000 mg pe zi) scade absorbția zincului. Cu toate acestea, acest lucru nu a avut niciun efect asupra excreției de zinc și a zincului echilibra. Prin urmare, interacțiunea dintre calciu și zinc poate fi compensată pe termen lung.

Fier de călcat

Spre deosebire de dieta normală de fier aport, suplimentar administrare de fier prin suplimentarea dietei la doză de 38-65 mg elementar de fier/ zi poate reduce absorbția zincului. Această interacțiune este deosebit de îngrijorătoare în timpul sarcină și lactație, astfel încât unii experți sfătuiesc femeile care iau mai mult de 60 mg de elementar suplimentar de fier în acest timp să utilizați și un zinc completa. Cu privire la subiectul admisiei, a se vedea categoria „Consum” din această enciclopedie.

Cupru

Consumul de cantități mari de zinc (mai mult de 50 mg / zi) timp de câteva săptămâni poate reduce biodisponibilitate of cupru. Consumul crescut de zinc are ca rezultat creșterea sintezei intestinale a cupru-proteina de legare numita metalotioneina. Capcane metalotioneinice cupru în celulele intestinale, prevenind absorbția acestuia. În schimb, aportul normal de zinc nu afectează absorbția cuprului; consumul crescut de cupru, de asemenea, nu afectează absorbția zincului.

Mai departe

Alimente cu un conținut ridicat de acid fitic (fitați) - de exemplu produse din cereale, leguminoase, nuci - reduce absorbția de minerale și oligoelemente cum ar fi calciu, magneziu, fier și zinc. Cauza este formarea de complexe de fitat insolubile. Pentru taninuri, de exemplu prezent în verde și ceai negru, efecte comparabile au fost demonstrate în unele studii științifice. În schimb, acest lucru nu pare să se aplice oxalaților - rubarbă, de exemplu, are un conținut ridicat de acid oxalic. Într-un echilibrat dietă (dieta mixtă), aportul de fitați și taninuri nu are niciun efect semnificativ asupra absorbției și aprovizionării cu zinc.