Zinc: Efecte și necesar zilnic

Ce este zincul?

Aprovizionare bună cu zinc în Germania

Studiile arată că populația din Germania este bine aprovizionată cu zinc. Unul dintre motivele pentru aceasta este că solul din această țară conține o cantitate relativ mare de zinc, care se găsește în cerealele, legumele și legumele cultivate. Cel mai important furnizor de zinc este însă carnea (în special carnea de vită, porc și pasăre), care este consumată în mod regulat de mulți oameni din Germania.

Vegetarienii și veganii au grijă

În intestinul uman, totuși, fitatul leagă diferiți micronutrienți, inclusiv zincul. Oligoelementul nu mai poate trece prin peretele intestinal în sânge. Într-o dietă pur pe bază de plante, cu până la 45% mai puțin zinc poate fi absorbit decât într-o dietă mixtă cu alimente vegetale și animale. În consecință, trebuie consumate mai multe alimente care conțin zinc pentru a îndeplini cerința.

Care sunt funcțiile zincului în organism?

• Creșterea celulară: zincul este important pentru diviziunea celulară.
• Apărare imunitară: Zincul susține sistemul imunitar. De asemenea, se spune că are un efect vindecător asupra răcelilor, dar acest lucru nu este dovedit clar științific.
• Procese antioxidante: zincul ajută la legarea radicalilor liberi – compuși reactivi cu oxigen care pot deteriora celulele și materialul genetic (ADN). Ele se formează în cursul proceselor metabolice normale, dar și, de exemplu, prin radiații UV și nicotină.
• Formarea hemoglobinei pigmentului roșu din sânge
• Formarea spermatozoizilor
• Vindecarea rănilor
• Transportul oxigenului și dioxidului de carbon în sânge
• Formarea hormonilor

Pentru ca toate aceste procese vitale să se desfășoare fără probleme, organismul are nevoie de suficient zinc.

Care este necesarul zilnic de zinc?

Copii și adolescenți

Potrivit DGE, se aplică următoarele recomandări cu privire la aportul zilnic de zinc pentru copii și adolescenți:

Vârstă	Masculin	Femeie
0 la luni 3	1.5 mg / zi
4 la luni 12	2.5 mg / zi
1 la 3 ani	3 mg / zi
4 la 6 ani	4 mg / zi
7 la 9 ani	6 mg / zi
10 la 12 ani	9 mg / zi	8 mg / zi
13 la 14 ani	12 mg / zi	10 mg / zi
15 la 18 ani	14 mg / zi	11 mg / zi

Adulţi

• aport scăzut de fitat (330 mg fitat pe zi): este prezent atunci când cineva consumă puține cereale integrale și leguminoase și folosește în principal surse animale de proteine ​​(cum ar fi carnea). Zincul conținut în dietă poate fi apoi bine absorbit.
• aport ridicat de fitat (990 mg fitat pe zi): Acesta este cazul dacă cineva mănâncă multe produse din cereale integrale (în special produse negerminate sau nefermentate) și leguminoase și își acoperă necesarul de proteine ​​exclusiv sau în principal cu produse vegetale (cum ar fi soia). ). Numeroșii fitați adăugați împiedică absorbția zincului în intestin.

Având în vedere acest lucru, următoarele recomandări pentru aportul zilnic de zinc se aplică bărbaților și femeilor care nu sunt însărcinate și care nu alăptează:

Bărbați	Femei
	11 mg / zi	7 mg / zi
aportul mediu de fitat	14 mg / zi	8 mg / zi
aport ridicat de fitat	16 mg / zi	10 mg / zi

În sarcină și alăptare nevoia de zinc este crescută, în cele din urmă oligoelementul este printre altele important pentru creșterea și diviziunea celulară. Prin urmare, aici se aplică următoarele recomandări (pentru femeile însărcinate în funcție de treimea de sarcină = trimestrul):

1 trimestru	Trimestrul II și III	alaptatul la san
aport scăzut de fitat	7 mg / zi	9 mg / zi	11 mg / zi
aportul mediu de fitat	9 mg / zi	11 mg / zi	13 mg / zi
	11 mg / zi	13 mg / zi	14 mg / zi

Alimente cu conținut ridicat de zinc

Când vine vorba de aprovizionarea cu zinc, iubitorii de carne se pot bucura: carnea de vită, porc și pasăre conțin cantități deosebit de mari de oligoelement. Alte alimente pentru animale, de exemplu brânza și ouăle, sunt, de asemenea, buni furnizori de zinc. Dar vegetarienii și veganii își pot asigura și aprovizionarea cu zinc prin mijloace simple.

Cum se manifestă deficiența de zinc?

Citiți mai multe despre semnele și factorii de risc pentru carența de zinc precum și posibilitățile de tratament în articolul Deficiența de zinc.

Cum se manifestă un surplus de zinc?

În astfel de cazuri, o supradozaj poate apărea rapid – cu consecințe deloc neglijabile. Deoarece metalul greu de zinc în doze mari poate provoca simptome de otrăvire, cum ar fi:

• Greaţă
• Crampe abdominale
• pierderea poftei de mâncare
• gust metalic în gură
• diaree
• durere de cap

În plus, zincul în doze mari poate afecta absorbția cuprului. Acest lucru poate duce la o deficiență de cupru în organism - cu anemie și tulburări neurologice ca posibile consecințe.