Zaharul in dieta diabeticilor
Zaharul de uz casnic nu mai este pe lista interzisă. Cu toate acestea, se recomandă diabeticilor (la fel ca și populației generale) să își limiteze consumul de zahăr în principiu. Doar aprovizionarea cu zahăr ”goală de calorii „, Ceea ce înseamnă că nu conține alți nutrienți importanți, cum ar fi vitamina sau materiale minerale, cu excepția energiei.
In mod deosebit exces de greutate diabeticii au un aport foarte nefavorabil de zahăr și ar trebui restricționat în consecință. În caz de intensificare insulină după aceea, există cu siguranță posibilitatea de a ajusta doza de insulină la alimentele care conțin zahăr. Consumul moderat de zahăr nu duce neapărat la o deteriorare a sânge nivelurile de zahăr, dacă măsurile de ajustare sunt adecvate.
Deoarece nu mai există o interdicție generală asupra zahărului menajer pentru diabetici, recomandarea pentru așa-numiții înlocuitori ai zahărului s-a schimbat, de asemenea. Aceste zaharuri precum sorbitol, manitol, xilitol, izomalt și fructoză sunt dispensabile în dietă a diabetului. Beneficiul lor pe termen lung pentru controlul metabolic nu a fost dovedit.
Mai mult, produsele care conțin aceste forme de zahăr au la fel de multe de calorii ca produse care conțin zahăr de uz casnic. În general sunt mai scumpe și au adesea un efect flatulent și laxativ. Utilizarea îndulcitorilor fără calorii (aspartam, zaharină, ciclamat) sub formă de tablete sau lichide este posibilă, dar nu este necesară.
Aceste tabele pot face mai ușor diabeticii tratați cu insulină pentru a porționa mesele cu carbohidrați. Cu toate acestea, nu este recomandabil să se definească rigid cantitatea de gram de alimente care conțin 12 g sau 10 g de carbohidrati.Gama de fluctuație biologică a alimentelor individuale este mare, variind de la 20 la 30%. Astăzi, tabelele de schimb de carbohidrați listează porții de alimente care conțin 10-12 g utilizabile carbohidrati.
Acestea pot fi schimbate între ele. Porțiunile pot fi estimate pe baza măsurătorilor din bucătărie (o felie subțire de pâine, un măr de dimensiuni medii, 2 linguri de fulgi de ovăz gros integral, etc.) și nu mai trebuie stabilite exact în grame pe cântarele de bucătărie.
Exemplu de meniu
pentru un diabetic de tip 2 cu convențional insulină terapie: injecție cu insulină înainte de micul dejun și înainte de cină Purtătorii de carbohidrați sunt imprimați în diagonală în exemplu. Mic dejun (3 porții CH) Gustare între mese (1 porție CH) Gustare între mese (1 porție CH) Gustare între mese (2 porții CH) Cina (3 porții CH) Masă târzie (2 porții CH) Programul zilnic conține o medie de 1800 kcal și 16 porții CH răspândite pe parcursul zilei.
- Muesli din 3 linguri de fulgi de ovăz din cereale integrale, 1 lingură de nuci tocate, 1 măr mic și 1 ceașcă mică de iaurt natural (1.5% grăsime)
- 1 felie mică de pâine integrală, niște margarină vegetală, 1 felie de piept de curcan, 3 până la 4 ridichi
- 1 porție de fructe proaspete la alegere, de exemplu două caise de dimensiuni medii
- Prânz 3 porții KH
- 1 porție mică de file de piept de pui cu ciuperci, 1 porție mare de legume broccoli, 2 cartofi medii
- 1 bucată de tartlet de fructe (1 tartlet mic cu căpșuni proaspete, puțină glazură
- 200 g salată de roșii cu ceapă și ierburi proaspete, 1 felie de Emmentaler (30% grăsime i. Tr.) Niște grăsimi untabile pe 1 1/2 felii de pâine integrală
- 2 căni de lapte (1.5%), 3 linguri de fulgi de porumb
- În plus, 1.5 până la 2.0 litri de băuturi fără calorii se răspândesc pe parcursul zilei.
