Produse
Xilitol (xilitol, mesteacăn zahăr) este disponibil comercial sub formă de praf. În plus, este conținut în numeroase produse prelucrate, cum ar fi gumă de mestecat, bomboane, dulciuri, ape de gură și pastele de dinți.
Structură și proprietăți
Xilitol (C5H12O5, Mr = 152.1 g / mol) există ca un cristal alb praf sau ca cristale și este foarte solubil în de apă. Este un pentavalent [alcool de zahăr> zahăr alcooli] derivat de la xiloză. Xilitolul este produs prin metode chimice din xilitan obținut, de exemplu, din lemn de fag sau arbori de porumb:
- Lemn xilan xiloză (zahăr din lemn) xilitol
Xilitolul se găsește în unele fructe și legume și este, de asemenea, format de corpul uman ca intermediar metabolic.
Efecte
Xilitolul are un aspect similar gust și dulceață față de zahărul de masă obișnuit, dar puțin mai puțin de calorii (doar 240 kcal în loc de 387 kcal la 100 g). Are un efect de răcire plăcut în gură și nu există un postgust. Xilitolul este stabil la căldură și poate fi utilizat și pentru gătit și coacere. Este potrivit pentru diabetici și are un efect preventiv împotriva carie. S-a demonstrat că xilitolul are efecte antibacteriene împotriva bacterii care sunt implicate în principal în dezvoltarea carie. Prin urmare, este nu numai delicat pentru dinți, ci chiar anticariogen.
Domenii de aplicare
- Ca înlocuitor al zahărului, ca înlocuitor al zahărului.
- Pentru prevenirea placă și carie dentară.
Dozaj
Conform prospectului. A preveni carie dentară poate fi folosit după mese, de exemplu, guma de mestecat or pastă de dinți cu xilitol. Potrivit producătorilor, xilitolul pur praf poate fi folosit si pentru spalatul dintilor sau gură clătiri (sursă: mithana GmbH).
Restricții de aplicare
Xilitolul nu trebuie utilizat în cazuri de hipersensibilitate, sugari și intoleranță la fructoză. Nu trebuie administrat câinilor și altor animale, deoarece poate determina creșterea insulină și marcat hipoglicemie.
Efecte adverse
Xilitolul poate avea un laxativ efect și provoacă indigestie (intoleranță la mâncare) dacă este utilizat în exces. Este mult mai scump decât zahărul obișnuit.
