la prezentarea generală a vitaminelor
Apariție și structură
Piridoxina este de asemenea foarte frecventă, în special abundentă în ficat, porc și pui, nuci, pește, legume și drojdie de bere. Piridoxina apare sub diferite forme, toate având în comun inelul piridinic (conține un atom de azot), care este substituit în unele locuri (adică de care sunt atașate diferite grupuri). Piridoxal are, de asemenea, o grupare aldehidă = HC = O), piridoxol o grupare hidroxil (OH) și piridoxamină o grupare amino (NH2). Vitamina B6 mai conține: nuci, linte, salată de miel, cartofi, cereale integrale, drojdie, varză, fasole verde, produse din cereale integrale, germeni de grâu,
Funcţie
După ce vitamina B6 a fost absorbită, aceasta este activată în piridoxal fosfat (PALP) prin atașarea unui grup fosfat. Ca atare, este implicat în Pentru cei interesați, iată o scurtă explicație a reacțiilor de mai sus: Într-o transaminare, o grupare amino este transferată dintr-un aminoacid într-un alfa-ceto acid. Acest lucru transformă aminoacidul într-un alfa-cetoacid și alfa-cetoacidul într-un aminoacid: Deoarece nu există doar un alfa-cetoacid și, bineînțeles, numeroși aminoacizi, această reacție are sens - chiar dacă arată ca același lucru este transformat în același lucru - așa de exemplu piruvat (cetoacid) este format din alanină (AS) sau oxalacetat (cetoacid) din aspartat (AS).
Cu toate acestea, cea mai importantă reacție de transaminare este cea a glutamatului (AS) la alfa-cetoglutarat. În timpul decarboxilării, un aminoacid produce de obicei așa-numita amină biogenă. Este un atom de C mai scurt și are adesea cele mai importante funcții în organism. Iată câteva exemple de aminoacizi și amine biogene suplimentare pentru a menționa implicarea PALP în sinteza hemului, care face parte din hemoglobină de roșu sânge celule.
- Transaminare (transfer de grupe NH2 de la unul la altul reactant)
- Decarboxilări (divizarea atomilor de C)
- Deaminare (separarea grupelor NH2)
- Alfa-cetoacid + aminoacid à aminoacid + alfa-cetoacid
- Triptofan - Serotonină Melatonină
- Glutamat - GABA (acid gamma-aminobutiric)
- Serină - Etanolamină
- Tirozină - DOPA (precursor al dopaminei, norepinefrinei și adrenalinei)
