Vitamina C: Funcții

Protecție antioxidantă

Vitamina C este un lucru important antioxidant în mediul apos al corpului nostru. În calitate de „eliminator de radicali liberi”, elimină în mod deosebit toxicul oxigen radicali, cum ar fi superoxidul, hidrogen peroxid, oxigen singlet și radicali hidroxil și peroxil. Acest lucru previne pătrunderea lor în sistemul lipidic și, astfel, peroxidarea lipidelor. antioxidant proprietăți ale vitamina C joacă un rol esențial atât în ​​apărarea imunitară celulară, cât și în cea umorală. În plus, acidul ascorbic protejează ADN-ul (purtător de informații genetice) de daune provocate de reactiv oxigen molecule. antioxidant funcțiile acidului L-ascorbic interacționează strâns biochimic cu cele ale vitamine A și E, precum și carotenoide.În prim-plan se află capacitatea vitamina C pentru a regenera radicalii tocoferolici. Vitamina C prezentă în mediul apos al citosolului, cu formarea acidului dehidroascorbic sau prin glutation, se transformă vitamina E radicalii „răsturnați” anterior din faza lipidică în faza apoasă. Ulterior, vitamina E „Întoarce” înapoi la faza lipofilă pentru a fi din nou eficient ca antioxidant. În acest fel, acidul L-ascorbic exercită un „efect de economisire a tocoferolului” și susține vitamina E în activitatea sa antioxidantă.

Reacții de hidroxilare

În reacțiile de hidroxilare, vitamina C sub formă de acid dehidroascorbic acționează ca un acceptor de electroni. Sub forma acidului L-ascorbic, pe de altă parte, donează electroni sau este implicat în transferul de electroni. Reacțiile de hidroxilare - colagen biosinteza Utilizarea ca cofactor în biosinteza colagenului reprezintă una dintre cele mai importante funcții biochimice ale acidului ascorbic. În țesutul conjunctiv și de susținere colagen, hidroxilarea prolinei în hidroxiprolină și a lizină la hidroxilizină apare cu ajutorul vitaminei C. Aceste componente proteice ale colagen contribuie atât la stabilizarea acestuia formând o triplă helix, cât și la formarea legăturilor încrucișate. În consecință, acidul ascorbic este esențial pentru vindecarea ranilor, formarea cicatricilor și creșterea (os nou, cartilaj, și dentinei formarea) .Independent de reacția de hidroxilare, acidul L-ascorbic promovează colagen formare genă expresie la fibroblaste. Probabil, implicarea reactivului aldehide generat de reducerea dependentă de acid ascorbic a Fe3 + (non-hem de fier) la Fe2 + (fier hem) este important pentru acest mecanism. Stimulează transcrierea colagenului în fibroblaste. Mai mult, acidul ascorbic susține dezvoltarea și maturarea cartilaj. Pe baza investigațiilor, o creștere a fosfatazei alcaline (AP, ALP, specifică osului și ostază; este numele pentru enzime că hidrolizează acid fosforic esteri) precum și o reglare a condrocitului de maturare ar putea fi determinată sub influența acidului ascorbic. Reacții de hidroxilare - biosinteza steroizilor Acidul L-ascorbic este necesar în reacțiile de hidroxilare a steroizilor și pentru formarea de colesterolului-7-hidroxilaza - o enzimă extrem de necesară în degradarea colesterolului la acizi biliari.Sinteza de glucocorticoizi în glandei suprarenale este, de asemenea, dependent de acidul ascorbic. Glucocorticoidul Cortizolul este unul din stres hormoni a cortexului suprarenalian și este secretat în cantități crescute în situațiile fizice și emoționale stres. cortisol reglează sarea și de apă echilibra, intervine în metabolismul proteinelor și carbohidraților și crește arderea grasimilor. În cele din urmă, hormonul steroid contribuie la producerea de energie datorită furnizării de glucoză și descompunerea grăsimii. pentru că Cortizolul are și efecte antiinflamatorii (antiinflamatorii) și imunosupresoare, este esențial pentru a face față stres.Un deficit de acid ascorbic are ca rezultat o sinteză redusă a glucocorticoizilor. Niveluri scăzute de cortizol în cele din urmă conduce la un răspuns la stres redus. Reacții de hidroxilare - acid folic sinteza Acidul L-ascorbic este implicat în conversia acidului folic în forma activă - acid tetrahidrofolic - și protejează vitamina B de oxidare. Reacții de hidroxilare - sinteza aminoacizilor În plus, vitamina C este necesară pentru metabolismul diferitelor aminoacizi, Cum ar fi triptofan, serotonina și tirozină. Reacția de hidroxilare a triptofan la 5-hidroxitriptofan - precursor al serotonina - necesită acid dehidroascorbic. Reacții de hidroxilare - biosinteza catecolaminei Acidul ascorbic acționează ca un cofactor al dopamina beta-hidroxilază și este astfel o componentă esențială în hidroxilarea dopaminei la noradrenalineiÎn timpul acestei reacții, acidul L-ascorbic este oxidat în acid dehidroascorbic (DHA) cu eliberarea de hidrogen. Acidul semidehidroascorbic intermediar format în acest proces este reconvertit în acid ascorbic sub influența citocromului proteic specific b561, care este apoi disponibil pentru reacții ulterioare de hidroxilare. noradrenalinei sinteza, acidul ascorbic este, de asemenea, responsabil pentru biosinteza adrenalina.

Carnitină - Biosinteză

L-carnitina se formează din cele două aminoacizi lizină și metionină. În acest proces chimic, acidul L-ascorbic nu trebuie să lipsească. B vitamine niacină și piridoxină sunt, de asemenea, esențiale pentru biosinteza carnitinei. Carnitina este necesară pentru introducerea lanțului lung acizi grași în mitocondriile și astfel pentru producerea de energie. Când depozitele de acid ascorbic sunt scăzute, mușchilor le lipsește carnitina, care poate conduce la tulburări de oxidare a acizilor grași și în cele din urmă la slăbiciune și oboseală.

Influența asupra hormonilor neuroendocrini

Petoxilglicina-alfa-amidatoare monooxigenaza (PAM) este o enzimă care se găsește sub formă solubilă în principal în glanda pituitară și membranos în atriul inimă. Cu ajutorul acidului L-ascorbic, cupru și moleculară oxigen, PAM catalizează alfa-amidarea. În deficitul de acid ascorbic, activitatea PAM este scăzută. Ca rezultat, alfa-amidarea nu poate continua eficient. Este esențial pentru desfășurarea activității biologice a următorilor hormoni peptidici și, respectiv, neuroendocrini:

  • Bombesin *
  • Calcitonina
  • Colecistochinina
  • CRH (hormon care eliberează corticotropină)
  • Gastrina
  • GRF (factor de eliberare a gonadotropinei).
  • TRH (hormon care eliberează tirotropina)
  • Melanotropină
  • Ocitocină
  • Vasopresina

Acidul ascorbic ocupă o poziție specială în metabolismul tirozinei. Acolo păstrează enzima p-hidroxifenilpiruvică a hidroxilazei de la inhibarea substratului său. La sugarii prematuri cu tirozinemie, chiar și doze mici de acid ascorbic sunt suficiente pentru a crește sau normaliza nivelurile serice de tirozină.

Metabolismul fierului

Acid fitic / fitați (în cereale, porumb, orez și produse din cereale integrale și soia), taninuri (În cafea și ceai) și polifenoli (În ceai negru) formează un complex neabsorbabil cu de fier și, în consecință, inhibă fierul absorbție. Atenuând efectul acestora, acidul ascorbic crește enteric de fier absorbție.Cel mai important, biodisponibilitate de fier din plante non-hem poate fi crescut semnificativ prin aportul simultan de acid ascorbic. Prin reducerea Fe3 + la Fe2 +, acidul ascorbic îmbunătățește absorbție de fier non-hem cu un factor de 3-4 și stimulează încorporarea acestuia în proteina de stocare a fierului feritinei. In plus de apă-vitamina solubila creste stabilitatea feritinei nucleu de fier.

Reacții de detoxifiere

Metaboliți toxici, xenobiotice - de exemplu, erbicide, toxine de mediu - și medicamente sunt detoxificați cu participarea acidului ascorbic ca cofactor de oxidazele cu funcție mixtă localizate în ficat microsomi și numeroasele reacții de hidroxilare necesare în acest proces. Acest dezintoxicare mecanismul poate fi explicat în funcția esențială a acidului L-ascorbic ca eliminator de radicali liberi. Acidul L-ascorbic stimulează sinteza citocromului P-450 dependent enzime care detoxifică substanțele toxice și oferă protecție împotriva inactivării de către radicalii de oxigen. În plus, acidul ascorbic reduce toxicitatea seleniu, conduce, vanadiu, precum și cadmiu. La un pH fiziologic al sucului gastric, nitrozaminele se pot forma din nitriți din dietă și din numeroase apariții omniprezente amine, care poate deteriora ficat și promovează formarea tumorilor maligne (maligne). Acidul L-ascorbic este capabil să inhibe formarea acestor hepatoxice și cancerigene (cancer-cauzând) nitrozamine.

Glicolizarea proteinelor

Glicolizarea de proteine este rezultatul reacției proteinelor (albumen) și carbohidrati or zahăr molecule, ceea ce face ca cele două structuri să se lipească. Aceste aderențe fac structurile proteice inutilizabile. De o importanță esențială este glicolizarea hemoglobină (roșu sânge pigment). Glicat hemoglobină - HbA1 - servește ca marker pentru gradul de glicolizare din organism. Este inutil în această formă pentru transportul de oxigen în sânge și în celulă.Acidul ascorbic poate reduce glicolizarea proteinelor prin inhibarea competitivă a grupării amino a proteinei. Astfel, la pacienții cu diabet zaharat, pe parcursul a trei luni de suplimentare cu 1 gram de acid L-ascorbic pe zi, HbA1 determinat cromatografic a scăzut cu 16% și fructosamine cu 33%. În consecință, suplimentarea cu acid L-ascorbic poate fi utilă pentru reducerea riscului de dezvoltare a afectării diabetice tardive. * Bombesin aparține neuroendocrinului hormoni sau eliberarea hormonilor. Ca oligopeptidă - format din 3-14 aminoacizi - este transportat de la hipotalamus la glanda pituitară prin vasculatura portal. Bombesina se formează în hipotalamus (hormon hipofizeotrop) și este deosebit de detectabil în celulele APUD ale sistem nervos (celule ale sistemului APUD cu capacitatea comună de a prelua și decarboxilat amine sau precursorii lor, adică pentru a forma polipeptidă hormoni) și în duodenal membranei mucoase (membrana mucoasă a duoden). Neurohormonii stimulează formarea și secreția hormonilor glandotropi în hipofiza anterioară. În plus, bombesina stimulează acid gastric, gastrinăși secreția de colecistochinină.