Autoritatea europeană pentru siguranța alimentelor (EFSA) a fost evaluată ultima dată vitamine și minerale pentru siguranță în 2006 și a stabilit așa-numitul nivel de admisie superior tolerabil (UL) pentru fiecare micronutrient, cu condiția să fie disponibile date suficiente. Acest UL reflectă nivelul maxim de siguranță al unui micronutrienți pe care nu îl va provoca efecte adverse când este luat zilnic din toate sursele pentru o viață.
| Aportul zilnic maxim sigur pentru vitamina A este de 3 mg (= 3,000 pg). 3,000 µg de vitamina A este echivalent cu 10,000 UI (unități internaționale). Suma maximă zilnică sigură pentru vitamina A este de aproape 4 ori mai mare decât doza zilnică recomandată de UE (Nutrient Reference Value, VNR). |
Această valoare se aplică femeilor în vârstă fertilă, femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și bărbaților. EFSA a stabilit această valoare în ceea ce privește siguranța copilului nenăscut pentru femeile aflate la vârsta fertilă, pentru a proteja viața nenăscută de efectele teratogene (efecte care pot provoca malformații în embrion).
UL nu se aplică femeilor aflate în postmenopauză. Li se recomandă să-și limiteze aportul de vitamina A la 1.5 mg pe zi, din cauza unui risc crescut de osteoporoza (pierdere osoasă) și fracturi (rupt os).
Peste 95% din aportul zilnic de vitamina A al populației este sub maximul de 3 mg retinol. Provitamina A ingerată (de ex beta-caroten) este transformat în vitamina A în organism numai într-o situație de carență.
În studii, o corelație între un aport ridicat de vitamina A și ficat ciroză (stadiul final al bolii hepatice cronice) a fost observată numai peste o cantitate de 7.5 mg vitamina A pe zi, luată pe parcursul a 6 ani.
Pentru femeile însărcinate, se aplică următoarele aspecte de precauție pentru copilul nenăscut:
Femeile gravide au o nevoie crescută de vitamina A. Din cauza importanței mari a vitaminei pentru plămân dezvoltarea și maturizarea, trebuie acordată atenție unei aprovizionări adecvate, în special în trimestrele II și III (trimestrul III).
O fază sensibilă pentru embrion există doar în primele două luni. În acest timp, copilul nenăscut poate reacționa la cantități neobișnuit de excesive de vitamina A. Cu toate acestea, cu aportul obișnuit de vitamina A într-o perioadă normală dietă, femeile însărcinate sunt departe de a fi cantități excesive care ar putea avea un efect negativ asupra copilului nenăscut. Astfel de cantități nu pot fi atinse prin consumul de alimente și prin preparate de substanțe vitale dozate corespunzător.
Numai consumul de ficat iar produsele care conțin ficat ocupă o poziție specială și, cu nivelurile lor incontrolabil ridicate de vitamina A, se află într-o gamă care poate avea un efect negativ asupra dezvoltării copilului nenăscut. Femeile gravide ar trebui, prin urmare, să evite să mănânce ficat în timpul primului trimestru (al treilea trimestru). Alte alimente care conțin vitamina A nu prezintă un risc crescut pentru copilul nenăscut. Provitamine de vitamina A (de ex beta-caroten) sunt o alternativă bună, deoarece pot fi absorbite într-un mod controlat și transformate în vitamina A, după cum este necesar. Supradozajul cu vitamina A nu este posibil.
