Uleiuri sănătoase

Ce înțelegeți prin uleiuri sănătoase?

Uleiurile sănătoase sunt uleiuri care au o compoziție bună pentru corpul uman, constând din diferiți acizi grași, vitamine, uleiuri esențiale și, eventual, alte ingrediente vegetale secundare. Acizii grași esențiali au o importanță deosebită aici, adică acizii grași pe care organismul nu îi poate sintetiza (produce) el însuși și care, prin urmare, trebuie furnizați de alimente. Mai presus de toate, acizii grași omega-3 și omega-6 sunt importanți în evaluarea unui ulei.

Ce procent din ulei este considerat deosebit de sănătos?

Odată cu evaluarea unui ulei sănătos, acesta depinde în special de porțiunea de acizi grași din ulei. În ulei există exclusiv acizi grași nesaturați (responsabili pentru faptul că uleiul este lichid). Acestea pot fi diferențiate în acizi grași simpli, dublu și de mai multe ori insaciați.

Pentru organism acizii grași sunt furnizori importanți de energie, unii dintre acizii grași pot fi fabricați chiar de către organism (nu acizi grași esențiali), unii trebuie furnizați peste alimente (acizi grași esențiali). Acizii grași esențiali Omega 3 și Omega 6 conținuți în ulei sunt, prin urmare, de o importanță deosebită. Acizii grași au sarcini fiziologice importante și susțin sistemului imunitar.

Acizii grași nesaturați menționați deja scad în mod demonstrabil riscul bolilor cardiovasculare și au un efect pozitiv asupra sânge valorile grăsimilor. În special, relația acizilor grași între ei este implicată în mod substanțial în calitatea uleiului. În afară de acizii grași, există și alte componente care fac un ulei deosebit de sănătos. Acestea sunt, de exemplu, uleiuri esențiale, substanțe vegetale secundare și anumite vitamine. Atunci când evaluați un ulei, este de asemenea important să luați în considerare utilizarea intenționată a uleiului, deoarece nu toate uleiurile sunt la fel de potrivite pentru gătit, prăjit sau în sosuri de salată.

Care este importanța Omega 3?

Acizii grași Omega 3 sunt de mare importanță pentru sănătate. Numeroase studii dovedesc efectele pozitive ale Acizii grași Omega 3. Acizii grași Omega 3 sunt acizi grași polinesaturați care trebuie ingerați zilnic cu alimente deoarece organismul nu îi poate sintetiza singur.

Furnizorii de acizi grași omega 3 includ pește de mare gras, uleiuri precum uleiul de in și ulei de rapiță sau produse din soia. Cei mai cunoscuți acizi grași Omega 3 sunt acidul alfa linolenic, acidul eicosapentaenoic și acidul docosahexaenoic. Acizii grași Omega 3 asigură că în organism sunt produse mai puține substanțe proinflamatoare și au o influență pozitivă asupra metabolismului, creier performanță, sistemului imunitar, și mușchii și scheletul. Prin aceste proprietăți, acizii grași Omega 3 reduc riscul sau au o influență pozitivă asupra bolilor cardiovasculare, tulburărilor metabolismului lipidelor, diabet, boală mintală, osteoporoza, obezitate, scleroză multiplă, Boala Alzheimer, reumatism, artroza, neurodermatita și alte boli în care procesele inflamatorii joacă un rol. În ceea ce privește omega 3 conținut în ulei, este important să ne asigurăm că raportul dintre omega 3 și omega 6 este bun, deoarece cei doi acizi grași au efecte opuse, deci o proporție mare de omega 3 este de dorit.