Usturoi sălbatic: aplicații, tratamente, beneficii pentru sănătate

Usturoi sălbatic (Denumirea latină Allium ursinum) este, de asemenea, adesea numită usturoi sălbatic. Alte nume pentru urs usturoi pot fi găsite sub Wild Leek, Forest Garlic, Witch's Ceapăși o serie de alte nume utilizate în mod obișnuit în diferite regiuni.

Apariția și cultivarea usturoiului sălbatic

În frunzele de usturoi sălbatic, puteți găsi un număr mare de sulf compuși, precum și magneziu, mangan, utilizabil de fier compuși și alte substanțe. distribuire zona de usturoi sălbatic se află în aproape toate țările din Europa și din nordul Asiei. Se dezvoltă în principal în pădurile umbroase de coastă, în câmpiile inundabile și pe pantele împădurite care nu sunt expuse razelor solare directe. Sălbatic usturoi este de fapt legat de usturoi, arpagic și cepe. Aroma sa este, de asemenea, similară cu usturoi, dar nu la fel de intens ca acesta din urmă, în timp ce amintește oarecum de arpagic. În cazul usturoiului sălbatic, care preferă în principal solul bogat în nutrienți, se folosesc doar frunzele. Acestea au aproximativ 3-5 cm lățime, alungite și de culoare intens verde. Usturoiul sălbatic prezintă o creștere extinsă și densă și se găsește în principal în pădurile de fag. Cu toate acestea, poate fi găsit și în pădurile mixte cu arțar, stejar, cenuşă sau ulm. De asemenea, crește excelent în grădinile din zonele umbrite. Frunzele sale ies din pământ la sfârșitul lunii februarie până la sfârșitul lunii aprilie. Sezonul de creștere se extinde până când înflorește la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie, când este terminat. La fel ca multe plante, usturoiul sălbatic trebuie colectat numai atât timp cât nu a înflorit încă, deoarece dincolo de acel punct își pierde aroma și aroma. Este de preferat să-l recoltați dimineața devreme sau după o ploaie. Dar aici se recomandă prudență: există deseori riscul confuziei cu frunzele de crin de vale pentru laic. De asemenea, colectorul neinformat poate greși uneori în mod greșit frunzele care încolțesc din pajiște şofran pentru usturoiul sălbatic. Însă miros de usturoi sălbatic este suficient de intens, încât testul olfactiv nu permite de fapt această confuzie. Cu toate acestea, trebuie știut că ambele alte plante sunt foarte otrăvitoare și consumul lor poate fi, de asemenea, fatal.

Aplicare și utilizare

Usturoiul sălbatic se folosește crud dacă este posibil. Dacă îl încălziți, acesta pierde aroma și aroma. Pe lângă consumul crud pe unt pâine și ca ingredient tocat mărunt în salate, există și posibilitatea de a prepara o supă delicioasă din usturoi sălbatic sau de a o amesteca, tocată mărunt și tocată, cu sare unt pentru a face un unt de ierburi de usturoi salbatic În plus, există mai multe modalități de conservare a usturoiului sălbatic. Cu ulei de măsline și pin nuci, îl puteți transforma într-un gros masa folosind un blender. Adăugați puțină sare și aveți un pesto de usturoi sălbatic care poate fi păstrat într-un borcan bine sigilat la frigider timp de câteva săptămâni. Cunoscătorii adaugă brânză rasă la acest pesto, dar acest lucru poate reduce durata de valabilitate. Adăugați usturoi sălbatic tăiat în fâșii largi la ulei de măsline și depozitați într-un loc întunecos la temperatura camerei timp de aproximativ trei săptămâni, apoi filtrați uleiul printr-o cârpă sau alt mediu de filtrare și sticlă în sticle întunecate pentru a obține un ulei aromat. Acest lucru se va păstra până la 2 luni dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat și mult mai mult timp în frigider. Se spune, de asemenea, că și-a primit numele de la triburile germanice, care credeau că există animale sufletești precum ursul, care prin puterea și rezistenţă aduce puterea iernii în genunchi și dă viață nouă și că aceste animale sufletești se manifestă și în anumite plante, prin consumul cărora se asimilează puterea animalului.

Semnificație pentru sănătate, tratament și prevenire

Se spune că usturoiul sălbatic are multe proprietăți și ingrediente active care pot avea efecte benefice asupra omului sănătate. Un numar mare de sulf compușii se găsesc în frunzele de usturoi sălbatic, precum și magneziu, mangan, utilizabil de fier compuși și alte substanțe. Concentrații mai mari de sulf-compușii activi au fost măsurați în usturoiul sălbatic decât în ​​usturoi. Romanii, celții și triburile germanice ar fi trebuit să o cunoască deja ca condiment și plante medicinale. Uleiurile pe care le conține și vitamina C se spune că conținutul ajută împotriva indigestiei și pierderea poftei de mâncare și să fie un remediu eficient pentru meteorism și diareeÎn plus, se crede că usturoiul sălbatic are un efect ameliorator asupra arterioscleroză și hipertensiune arterială și, la fel ca usturoiul, se spune că are proprietățile unei plante antibiotic, deși acest lucru nu a fost încă dovedit complet.