Lemongrass aparține familiei de iarbă dulce. Are un parfum puternic, aromat și este folosit atât ca condiment și o plantă medicinală. Lemongrass-ul este cunoscut în Asia încă din vremuri imemoriale, dar nu a prins în restul lumii decât la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Apariția și cultivarea ierbii de lămâie
itronengras este o plantă erbacee veșnic verde ale cărei frunze lungi și înguste conțin compușii aromatici populari. Există 55 de specii de lemongrass. A venit inițial din India, dar a fost apoi cultivat în Vietnam, China, Thailanda și Sri Lanka. Astăzi, lămâia este cunoscută doar ca plantă cultivată și nu există o definiție pentru lămâia în creștere sălbatică sau originală. Lemongrass este o plantă erbacee veșnic verde ale cărei frunze lungi și înguste conțin compușii aromatici populari. Două soiuri în special sunt de mare importanță pentru cultivarea comercială. Astăzi, în afara Asiei, acestea sunt cultivate și în Africa, SUA, America de Sud și Centrală, și chiar în Europa. Datorită timpului colonial, a ajuns în Anglia prin India în secolul al XIX-lea. A devenit cunoscut cu adevărat în restul Europei doar atunci când călătoriile în Asia au devenit mai frecvente. În zonele favorabile climatului, unde temperaturile nu scad niciodată sub 19 grade și niciodată nu cresc peste 18 de grade, lămâia poate fi recoltată de patru ori pe an. După plantarea inițială, iarba este productivă timp de opt ani. Lămâia din India de Est este diferită de ierburile folosite pentru gătit. Lămâia din India de Est este utilizată exclusiv ca plantă medicinală și pentru a produce parfumuri pentru parfumuri și săpunuri.
Efect și aplicare
Lemongrass conține o serie lungă de uleiuri, substanțe aromatice, vitamine și alte ingrediente active. Parfumul puternic de lămâie este cauzat de uleiul esențial citral. Alte substanțe importante sunt linalol, limonen, oxid de etilenă, farnesal și citronelal. De asemenea, conține sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, de fier și cantități mari din tot ceea ce este important vitamine, inclusiv vitamina A și vitamina E. În cea mai mare parte a Asiei, nu este folosit doar ca condiment, dar, de asemenea, preparat într-un ceai care este considerat în mod special potolirea setei. Există ceai pur de lămâie și amestecuri care conțin lămâie. Iarba îi place în special să fie amestecată cu petale de trandafir, deoarece aceasta creează o aromă foarte elegantă. Pentru ceaiuri, părțile din lemn ale ierburilor sunt bătute moale și fierbând de apă se toarnă peste ele. Același proces este utilizat și când citronă este folosită ca condiment in gătit. Pentru condimente gătit, părțile verzi ale frunzelor sunt, de asemenea, tăiate în bucăți și uscate. Lamaia este apoi vândută ca bucăți mici, uscate sau, de asemenea, ca măcinată fin praf. Uleiul poate fi, de asemenea, extras din lemongrass, care este folosit ca parfum în cosmetică producție. Multe parfumuri, săpunuri, aditivi pentru baie și produse de îngrijire conțin parfumuri răcoritoare ale uleiului de lămâie. Uleiul esențial citral poate fi filtrat din ulei în cea mai pură formă, cantități mici sunt deja suficiente ca adaos de parfum. Citralul este, de asemenea, utilizat pentru a adăuga o aromă proaspătă de lămâie băuturilor. Lemongrass este disponibil proaspăt pe piață pentru gătit și ceaiuri, dar și sub formă uscată ca condiment. Există iarbă de lămâie pastele pentru marinate și sosuri de condiment thailandeze care conțin lemongrass. Lămâia uscată este, de asemenea, un ingredient important în gata preparate amestecuri de ceai. Deoarece uleiurile de lămâie sunt mai ușor de distilat și de utilizat decât lămâile, multe produse de lămâie, cum ar fi băuturile răcoritoare, uleiurile aromate de salată, gemurile și bomboanele conțin lămâie mai degrabă decât lămâi. Cu toate acestea, sunt vândute și băuturi și bomboane care afirmă în mod specific că lămâile nu au fost folosite, ci mai degrabă lămâia mult mai exotică.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire.
În Asia și, în special, în India și Thailanda, proprietățile curative ale citronelului sunt cunoscute de peste un mileniu, unde este utilizată în mod special împotriva paraziților din stomac și intestine și meteorism. În plus față de citral, substanța micrenă are o importanță deosebită. Între timp, restul lumii beneficiază, de asemenea, de această latură pozitivă a acestei ierburi cu intensitate de aromă. În India, lămâia este, de asemenea, numită febră iarba, care singură arată că se spune că are un efect de reducere a febrei. Când lămâia este folosită ca plantă medicinală, tulpinile tari de la baza ierbii sunt cele mai importante. Acestea conțin cei mai mulți nutrienți, chiar dacă ierburile verzi din partea de sus sunt mai intens aromate. Mulțumesc vitamină bogăție, este, de asemenea, un remediu excelent pentru prevenirea sau chiar tratarea deficienței imune. Lemongrass ceaiuri ajutor împotriva febră, bomboane de lămâie împotriva durere de gât. Lemongrass are un efect deosebit de intens atunci când este combinat cu ghimbir. Apoi, are și un efect de vindecare asupra stomac durere și severă greaţă. Ceaiurile de Lemongrass ajută împotriva meteorism, precum și împotriva oricărui tip de rece și infecții minore în gură și gât. Lemongrass pastele este un ingredient popular în bucătăria asiatică, dar aplicat ajută și împotriva reumatismului acut durere. Băile cu citronă ajută, de asemenea, împotriva reumatismelor durere și ușoară piele inflamaţie. În plus, uleiurile esențiale de lămâie ajută la relaxare și promovează un somn mai profund. Lemongrassul este adesea combinat cu alte ingrediente, cum ar fi ulei de măsline pentru aditivi de baie. Apoi, o baie de lămâie medicinală ajută, de asemenea, să înmoaie piele. Parfumul natural puternic al lămâii este propria protecție a plantei împotriva insectelor răpitoare. Din acest motiv, citralul este, de asemenea, utilizat cu succes ca produs de respingere a insectelor în produsele speciale de lămâie.
