Aegopodium podagraria este numele latin pentru goutweed, o plantă din familia umbelliferelor. De grădinari, perena este luptată ca o buruiană. Între timp, vindecătorii și bucătarii o apreciază ca o plantă medicinală și o legumă sălbatică.
Apariția și cultivarea guteweed
Conform teoriei medievale a semnăturilor, Aegopodium podagraria a fost folosit în medicina naturală împotriva gută în picioare. Denumirea științifică Aegopodium podagraria pentru goutweed, numită și picior de capră, este derivată din cuvintele grecești „aigeos” pentru capră și „podos” pentru picior, deoarece forma frunzelor seamănă cu cea a unei capre. Conform teoriei medievale a semnăturilor, Aegopodium podagraria a fost folosit în medicina naturală împotriva gută în picioare. Utilizarea sa în reumatism este, de asemenea, documentat. Planta este originară din toată Europa, cu excepția Peninsulei Iberice. Se găsește și în climatele temperate din Asia și America de Nord. Crește în grădini, de-a lungul gardurilor vii, în arbuști, parcuri și în pădurile umede, de multe ori de-a lungul malurilor și râurilor. Goutweed preferă solurile cu apă subterană suficientă și azot, deci este foarte frecvent în zonele mlastinoase. Arbustul peren crește până la 90 de centimetri înălțime și înflorește între iunie și august. Semințele în formă de ou se dezvoltă din flori toamna. Cu alergătorii săi subterani, perena se răspândește într-un timp foarte scurt, creând până la trei metri pătrați într-un an. Rădăcinile albe sunt ușor otrăvitoare datorită componentei lor falcarindiol. Datorită lăstarilor subterani, este aproape imposibil de îmblânzit și, prin urmare, este nepopular pentru grădinari. Cu toate acestea, cei care sunt interesați de puterea de vindecare a plantei și de utilizarea acesteia în bucătărie au întotdeauna suficiente provizii, deoarece perena se răspândește rapid. Deoarece supraviețuiește iernilor blânde cu frunzele aproape de sol, este considerat parțial verde.
Efect și aplicare
Se crede că Aegopodium podagraria era deja în meniu în epoca de piatră. Cele mai vechi înregistrări despre goutweed se găsesc doar în Evul Mediu și Renaștere. În acea perioadă era folosită în mod egal ca plantă medicinală și alimentară. Frunzele și rădăcinile zdrobite ale plantei au fost așezate pe părțile afectate ale corpului pentru sciatic durere, reumatism și gută. Legumele și salatele sălbatice din goutweed erau populare la curtea regală poloneză. În fosta mănăstire și grădini țărănești, guta a fost cultivată ca o plantă utilă. Hildegard von Bingen l-a apreciat pentru proprietățile sale dătătoare de viață. Goutweed conține o mulțime de vitamina C, de patru ori mai mult decât o lămâie. Minerale precum potasiu, magneziu, calciu, mangan, cupru, zinc, caroten, acid silicic și de fier sunt prezente și în cantități mai mari. Alți constituenți includ uleiuri esențiale, acid clorogenic, izoquercitrin, polioli, fenolici acizi carboxilici, cumarine, glicozide flavonolice, rășină, hiperosidă și acid cafeic. Chiar dacă știința nu a reușit să ofere nicio dovadă a modului de acțiune al goutweed până în prezent și, prin urmare, planta nu mai este listată în farmacopeile mai recente, este luată în continuare foarte în serios ca plantă medicinală din cauza efectelor sale. Este antispasmodic, detoxifiant și sânge proprietățile de purificare sunt incontestabile. Cea relativ mare potasiu conținutul afectează procesul metabolic al corpului, se revarsă de apă fără a împovăra electroliticul echilibra a organismului. Datorită conținutului considerabil al minerale, guta are un efect alcalin, favorizează metabolismul și deacidifică organismul. Astfel, țesut conjunctiv este întărit. În Evul Mediu, guta a fost folosită și pentru tratarea problemelor cardiovasculare. În medicina populară, planta este utilizată astăzi sub formă de ceai din flori și frunze uscate, aplicații externe, ca aditiv de baie, pentru salate și ca legumă. În homeopatie, plantele proaspăt înflorite sunt procesate și utilizate împotriva gutei și reumatism.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire.
Chiar dacă medicina nu atestă niciun beneficiu științific asupra guteweed, pe lângă efectul său de drenaj, joacă în continuare un rol important în natură. Lista indicațiilor este destul de extinsă. Goutweed ajută împotriva cistita, Este sânge purificator, deacidifică limfă, stimulează rinichi activitate și rezolvă probleme digestive. În cazul în care arsură și muscaturi de insecte, frunzele zdrobite, aplicate direct pe loc, permit inflamaţie să se calmeze rapid și să se răcească piele. Pentru gută și reumatism, se recomandă o aplicare combinată internă și externă. Pacienții se scaldă într-un decoct de rădăcini uscate de goutweed. O salată de frunze tinere de goutweed este cea mai eficientă atunci când este consumată proaspăt pregătită. Herboristerul elvețian Künzle, care a lucrat intens cu goutweed la începutul secolului al XX-lea, chiar a recomandat goutweed proaspăt ca o inserție de pantofi împotriva reumatismului. Pentru purificare și dezintoxicare naturopatii recomandă o cură de primăvară de zece zile cu suc de gută, care este presat din lăstari proaspeți și diluat cu minerale de apă sau zeama. Goutweed poate fi folosit și în bucătărie în moduri imaginative. Lăstarii tineri, de culoare verde deschis gust ca un amestec de morcov, pătrunjel și spanac și sunt potrivite pentru salate proaspete. Frunzele mai vechi sunt mai intense și se combină cu cepe și usturoi pentru a face o legumă gustoasă. Unturi de ierburi, supe, sosuri, caserole și feluri de mâncare de cartofi pot fi îmbunătățite cu goutweed. Amestecat cu cremă de brânză sau brânză de vaci, se poate face o răspândire sănătoasă. Florile de goutweed sunt, de asemenea, comestibile și gust mai dulce decât restul plantei. Sunt potrivite pentru aromatizarea limonadelor pe bază de plante, oţet și ulei. Cotoarele și mugurii sunt, de asemenea, gustoase ca legumă. Frunzele și semințele ceva mai picante, pot fi uscate, măcinate în praf și faceți un condiment interesant pentru supe și sosuri.
