Carobul (de asemenea roșcovul, roșcovul sau cătina) aparține familiei leguminoase și se găsește în Orientul Apropiat și, respectiv, în regiunea mediteraneană.
Apariția și cultivarea roșcovei.
Semințele sunt folosite pentru guma de fasole de roșcove, care este foarte potrivită ca de coacere ajutor în scopuri dietetice. Carobul este un arbore veșnic verde și foarte rezistent la căldură. Poate atinge înălțimi de până la 20 de metri și are un trunchi robust și ramuri întinse, creând o coroană emisferică. Coaja sa este brună și aspră. Frunzele pleacă creşte lungime de până la 20 de centimetri și sunt împărțite în lamă de frunze și pețiol. Lama frunzelor este formată din două până la cinci perechi de pliante, a căror suprafață este verde închis lucios. Flori de roșcove între septembrie și noiembrie, iar inflorescențele sunt racemoase și se rup de crenguțe, ramuri sau trunchi. Au cinci dinți și ating o dimensiune de 6 până la 12 milimetri. Mai ales florile masculine emit un miros destul de neplăcut. Leguminoasele copacului sunt ciocolată maro și lung de aproximativ 10 până la 30 de centimetri. Al lor piele este piele și există aproximativ 15 semințe în fiecare fruct. Coroana copacului atinge un diametru de până la 15 metri. Carobul are nevoie de sol calcaros pentru creșterea sa, dar este foarte puțin solicitant și prosperă fără irigare. Cu toate acestea, este sensibil la îngheț, deci este rar întâlnit la peste 500 de metri altitudine. Carnea se numește „roșcove” și este aromată, dulce și moale la început, dar apoi devine mai tare. Recoltarea se face în septembrie, folosind bețișoare pentru a bate fructele de pe copaci. Acest lucru face ca grupul de fructe să cadă pe pământ. Arborele are o viață extrem de lungă și poate produce păstăi timp de aproximativ 100 de ani. Mijloacele mecanice sunt apoi utilizate pentru a separa așa-numitele „croșete” de celuloză. Planta conține fructoză, amidon, diverse oligoelemente, vitamină B, magneziu, calciu, fosfor, tanin, pectină, și taninuri și mucilagiu. Potrivit unei legende, Ioan Botezătorul a mâncat fructul în deșert și a fost astfel salvat de foame. De atunci, fructele au fost numite roșcove și roșcove de copac. Denumirea științifică a copacului este Ceratonia silqua, care se traduce prin „păstăi excitată”. Forma sălbatică a genului ar fi putut proveni din Peninsula Arabică. De acolo s-a răspândit de-a lungul coastei nord-africane până în Spania, Portugalia și Franța. Prin emigranți, copacul a ajuns apoi și în sudul SUA și Australia în secolul al XIX-lea. Deoarece semințele arborelui au o greutate medie constantă de aproximativ 19 de miligrame, ele au fost folosite și în timpurile străvechi ca unitate pentru cântărirea diamantelor. Chiar și astăzi, denumirea carat ne amintește acest lucru.
Efect și aplicare
Fructul roșcovei poate fi consumat proaspăt sau uscat. De asemenea, este folosit pentru a face sirop sau caftan miere. Mai ales în Egipt, sucul obținut din pulpa proaspătă a fructelor este încă foarte popular. Mai mult, roșcove praf, care este foarte similar cu cacao praf, poate fi produs și din celuloză. Roşcovă praf conține nr cafeină și este extrem de sărac în grăsimi. Semințele sunt folosite pentru făina de roșcove, care este foarte potrivită ca de coacere ajutor în scopuri dietetice. Făina este folosită pentru a face gluten-produse dietetice gratuite și pentru îngroșarea alimentelor. Uneori alcool este, de asemenea, extras din fructele de roșcove sau este folosit ca aromă pentru tutun. Când este prăjit, este folosit și ca un cafea substitui. Stratul de sămânță este, de asemenea, utilizat pentru a produce produse pentru industria chimică, textilă și alimentară. Endospermul are proprietăți de îngroșare și gelifiere extrem de bune și, prin urmare, este folosit și ca stabilizator pentru supe, înghețată sau pansamente. Este, de asemenea, utilizat ca agent de gelifiere pentru budinci și ca agent de legare pentru plăcinte cu brânză sau carne. În utilizarea culinară, sunt cunoscute în principal păstăile albe ale copacului, în timp ce păstăile negre sunt utilizate în principal pentru producerea de ciocolată.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire.
Produsele dietetice produse pot fi consumate în special de persoanele care suferă celiaca boală, colită or diareeIngredientele pot lega cantități mai mari de de apă în intestin și formă geluri din ea. Roșcovul este foarte bogat în vitamină Grup vitamina D, conține și o mulțime de magneziu, potasiu și fosfor. În plus, o substanță izolată din miez scade și ea colesterolului precum și sânge zahăr niveluri. În plus, deoarece făina are și un procent foarte scăzut de grăsimi, poate fi folosită pentru o slăbire dietă. Mai ales în sănătate magazine alimentare, pe lângă pâine pulberii sunt acum oferite și cookie-uri, bare sau tartine. În medicina populară, guma de roșcove este, de asemenea, utilizată pentru gălăgie tuse, gripă-infecții precum catarhul bronșic, respectiv. În cazul infecțiilor tractului intestinal, în special pulpa uscată este utilă și s-a dovedit a fi foarte eficientă la copii. În plus, formarea tumorilor poate fi, de asemenea, inhibată. Celulele primesc protecție împotriva așa-numiților radicali liberi și mișcările intestinului pot fi reglate. În plus, intestinele și stomac intră în odihnă și ingredientele roșcovei ajută și la îmbunătățirea libidoului. Mai mult,merișor Sucul s-a dovedit a fi, de asemenea tonic pentru rinichi.
