Coacăze negre: aplicații, tratamente, beneficii pentru sănătate

Sunt mici, rotunde și pline de ingrediente valoroase, coacăzele roșii, albe și negre. Perlele vitale mici, mai acre decât dulci, coapte, atârnă în iunie, iulie și august, ca niște ciorchini pe tufișurile de coacăze. Întrucât primele fructe sunt de obicei coapte în jurul Sfântului Ioan al calendarului creștin pe 24 iunie, li s-a dat numele de coacăz.

Ce este coacăza neagră?

Întrucât primele fructe sunt de obicei coapte în jurul Sfântului Ioan al calendarului creștin pe 24 iunie, li s-a dat numele de coacăz. Fructele sunt cunoscute de generic nume „Ribes”. „Ribes rubrum” înseamnă coacăze roșii, „Ribes nigrum” pentru coacăze negre. În timp ce coacăzele roșii și negre pot fi atribuite propriilor lor specii botanice, coacăzele albe au evoluat de la coacăzele roșii prin reproducere. Fructele coacăzei alpine sunt, de asemenea, roșii, dar de multe ori nu gust suficient de fructat pentru consumatori și, prin urmare, nu sunt consumate. Crucile coacăzei negre cu agrișa au dus la arome și semnificativ mai mari. În plus, există arbuști ornamentali care sunt asemănători din punct de vedere botanic cu coacăzele comestibile. Coacăzul roșu nativ a fost precursorul pentru coacăze și a fost cultivat încă de la sfârșitul secolului al XV-lea. A fost urmată în secolul al XVI-lea de coacăze negre, care provin inițial din Asia de Nord.

Aplicare și utilizare

Coacăzele negre sunt printre cele mai valoroase fructe din latitudinile noastre. Chiar dacă recoltarea și culegerea manuală durează puțin mai mult decât în ​​cazul fructelor mari, acestea sunt încă foarte populare. Ca produs congelat, găsesc tot mai mulți entuziaști datorită ușurinței de utilizare în bucătărie. Ca fruct pur, în prăjituri, deserturi, compoturi, variante de desert de orice fel sau ca suc și smoothie, coacăzul negru este utilizat în principal în zilele noastre. Fructul acru este, de asemenea, adesea amestecat cu alte fructe dulci de sezon. Mai ales în nordul Germaniei, coacăzele sunt un desert foarte popular ca grâu de boabe cu sos proaspăt de vanilie sau înghețată de vanilie. Coacăzul negru nu este doar o plăcere, ci și un remediu. Deja în secolul al XVI-lea, botanistul și medicul vremii Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 16-1520) descrie efectele vindecătoare ale coacăzelor negre în cartea sa tradusă pe bază de plante.

Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire

Astăzi știm că coacăzele sunt adevărate fructe de padure. Acestea se caracterizează prin conținutul lor extrem de bogat de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare. Mai presus de toate, grupul de flavonoide este prezent în număr mare. Până în prezent, în jur de 4,000 de persoane diferite flavonoide sunt cunoscute în întreaga lume. Flavonoidele aparțin supergrupului de polifenoli. Polifenoli sunt clasificate științific ca antiinflamatoare, antioxidant, antimicrobian, antitrombotic și anticarcinogen. Mai presus de toate, posibilul efect de inhibare a tumorii este o constatare foarte importantă pentru știință. În plus, polifenoli au un efect de reglare asupra sistemului imunitar, sânge presiune și zahăr din sânge niveluri. compuși vegetali secundari oferă astfel coacăzului negru un mare plus. Coacăze negre sunt, de asemenea, extrem de bogate în vitamina C. Acestea conțin 130 mg de vitamină la 100 g de fructe de padure. Vitamina C iar flavonoidele împreună sunt o echipă imbatabilă antioxidant protecție împotriva așa-numiților radicali liberi din mediul poluat. În plus, ambele întăresc umanul sistemului imunitar într-un mod deosebit de activ. Vitamine A, E, B3 și B5 sunt, de asemenea, conținute în cantități mai mari în boabele de putere. În plus, boabele sunt bogate în potasiu, calciu, de fier, magneziu și mangan. Astfel, coacăzele negre promovează metabolismul celular și cel al organismului sânge formare, întărește producția de hormoni și protejează membranele mucoase. Mușchii și inimă sunt susținuți și în activitatea lor de ingredientele valoroase. Vindecarea datorată acțiunii diuretice a coacăzelor negre este, de asemenea, cunoscută în gută și reumatism. La fel, există o experiență bună în alinarea convulsiilor tuse, răguşeală și vocea afectată cu sucul de coacăze negre. Acest lucru poate fi băut, precum și utilizat numai ca o gargară pentru aceste din urmă simptome. Acidul tanic conținut de coacăze negre poate calma pereții intestinali și se poate opri diareeȘi coacăzele negre au un efect foarte minunat astăzi într-un timp marcat adesea de stres și agitat: au un efect calmant asupra nervi și ridică starea de spirit. Vechea zicală „acru face veselie” este adevărată în cazul coacăzelor negre datorită ingredientelor lor.