Amarantul, amarantul (Amaranthus), este o plantă anuală până la o perioadă bienală care se găsește în aproximativ 70 de specii din întreaga lume, ale căror semințe și frunze sunt potrivite pentru consum. Aplicarea amarantului se face în principal în întregul aliment dietă precum și în dietetică.
Apariția și cultivarea amarantului
Amarantul, amarantul (Amaranthus), este o plantă anuală până la bienală care apare la aproximativ 70 de specii din întreaga lume, ale cărei semințe și frunze sunt potrivite pentru consum. Amarantul este utilizat în principal în dietele alimentare întregi și în dietetică. Amarantul (Amaranthus), de asemenea amarant, care apare la aproximativ 70 de specii, aparținând genului de plante al plantelor de coadă de vulpe (Amaranthaceae), este o plantă erbacee anuală, rareori bienală. Tulpinile ierbii, care cresc până la o înălțime de aproximativ 50 până la 100 cm, sunt adesea ramificate, iar frunzele tulpinilor, uneori de culoare roșie și galbenă, de obicei verde, sunt alternative. Inflorescențele asemănătoare vârfurilor sunt crem, galben sau violet; florile unisexuale. Flori de amarant între iunie și octombrie. Fructele încapsulate conțin un număr mare de semințe de aproximativ 1 mm, de culoare albă, neagră, roșiatică sau galbenă, gust nuci și poate fi recoltat la sfârșitul toamnei. Aproximativ 50,000 de semințe se dezvoltă pe plantă. Amarantul este originar din America Latină, dar se găsește în întreaga lume, cu excepția regiunilor arctice. Planta este puțin exigentă, necesită puțin de apă, dar are nevoie de soare. Crește sălbatic pe pustiu și zona de stepă și este, de asemenea, cultivat ca cultură. Speciile plantate în Europa preferă solurile bogate în nutrienți. Cu toate acestea, speciile de amarant apar și aici frecvent ca însoțitoare de buruieni porumb și culturi de legume.
Efect și aplicare
Fructele de amarant conțin un conținut foarte ridicat de proteine și esențial aminoacizi, inclusiv lizină. Conținutul minerale, de fier, zinc, magneziu și calciu este, de asemenea, peste medie. În plus, există nesaturați acizi grași, cum ar fi acidul linoleic, acidul alfa-linolenic și acizii grași omega-3, precum și fibre alimentare și taninuri și vitamine B1 și E.
Amarantul este un pseudocereal și, prin urmare gluten-gratuit. Poate fi folosit pentru a trata celiaca boală, a boli cronice a membranei mucoase a intestinului subtire, și s-a dovedit, de asemenea, eficient ca înlocuitor de cereale în cazurile de neurodermatita și alte alergii. Datorită nivelului ridicat de fier conținut, amarantul poate fi dat în general în cazuri de deficit de fier și cerințe crescute de fier în timpul sarcină și menstruație. Frunzele, care pot fi consumate ca legume, sunt foarte bogate în proteine, depășind conținutul de proteine din am. Lizină, conținut în amarant la 15%, are un efect de armonizare asupra acidului-bazic echilibra a corpului uman. Amarantul poate avea, prin urmare, un efect de echilibrare asupra stomac și rinichi tulburări sau să fie administrat ca dietă completa. Conținutul său de proteine îl face un aliment de mare valoare biologică. zinc este un oligoelement vital necesar în timpul creșterii, pentru recreerea piele și țesut conjunctiv, pentru sinteza proteinelor, pentru insulină stocare și pentru întărirea sistemului imunitar. Are și un antioxidant efect. Magneziu susține sinteza proteinelor din organism, are un efect pozitiv asupra insulină echilibra in diabet, întărește centralul sistem nervos, are efect antiinflamator. Calciu este implicat în multe procese din organism. În timpul creșterii este indispensabil pentru formarea dinților și a oaselor. Calciu sprijină sânge coagularea, tonifică membranele celulare. Acidul linoleic este implicat în procesele de regenerare aflate în desfășurare piele și oferă protecție împotriva luminii naturale. Acidul alfa-linolenic are un efect pozitiv asupra proceselor inflamatorii și prezintă reacții similare la untură de peşte. Omega 3 acizi grași acționează ca antioxidanți, reglează sânge nivelurile de lipide, protejează împotriva osteoporoza, o fragilitate legată de vârstă a os. Vitamină B promovează absorbție și conversia omega-3 acizi grași în organismul uman.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire.
Datorită valorii sale nutritive ridicate și a bunei digestibilități, amarantul găsește multe utilizări în industria alimentară: este folosit ca ingredient în pâine, cereale, produse de patiserie, paste și produse de cofetărie, precum și în producția de alimente pentru bebeluși și sugari. În bucătăria vegetariană și vegană, amarantul este reprezentat pe scară largă, deoarece conține multe substanțe necesare, care susțin viața. Naturopatia folosește amarantul ca infuzie de frunze și ca terci de cereale pentru anemie, dureri de cap, migrene, menstruale crampe, insomnie, febră, ulcere în gât și gură, precum și diaree și pentru a opri sângerarea. În plus, datorită compoziției sale, amarantul este considerat un anti-îmbătrânire agent. Datorită combinației sale de substanțe vitale și a unei bune toleranțe, amarantul câștigă o importanță tot mai mare în domeniile nutriției și activului sănătate îngrijire și în Europa. Oferă nutriție necesară suplimente pentru diete cu conținut scăzut de carne, vegetariene și vegane și este ideal atât în perioada de creștere, cât și în timpul convalescenței. În dietele cauzate de intoleranțe alimentare sau diabet, amarantul este o alternativă bună la cea convențională cereale. De asemenea, previne alergiile cauzate, printre altele, de un dezechilibru dietă. Amarantul este un aliment echilibrat. Este una dintre cele mai vechi plante utile din lume și poate fi preparată în multe feluri. Frunzele, care sunt foarte bogate în proteine, sunt de asemenea potrivite pentru consum. Are un antioxidant efect și astfel servește la prevenire cancer. Amarantul are, printre altele, prin magneziu și zinc conținut, un efect de echilibrare asupra centralului sistem nervos. Negativ stres iar consecințele sale pot fi contracarate în acest fel. Pseudo-cerealele combină numeroase avantaje, care previn doar bolile condiționate de civilizație. Amarantul își găsește din ce în ce mai mult locul într-un mediu sănătos, variat, sănătos dietă bogat în substanțe vitale. În cazul bolilor, amarantul poate fi administrat ca completa. Ca dietă este bine tolerată. Mai presus de toate, substanțele conținute în acesta pot fi ușor absorbite și utilizate de organismul uman. În naturopatia europeană joacă un rol minor. Amarantul este un aliment care poate fi consumat pe o perioadă lungă de timp fără efecte secundare negative, care contribuie la un stil de viață sănătos pe termen lung.
