Sezonul pentru intern sparanghel de obicei începe la mijlocul lunii aprilie. Cu doar 16 kilocalorii la 100 de grame, leguma puternică are extrem de puține de calorii și în același timp conține multe vitamine și minerale. Sparanghel Prin urmare, ar trebui să aterizați pe farfurie mai des acum Cu toate acestea, companiei îi place să facă subțire sparanghel o grăsime și colesterolului bombă - multă grea unt sos, preferabil încă cu amestecat ouă sau șnițelul pâine sunt feluri de mâncare destul de tipice pentru sparanghel în Germania.
Efect de reglare intestinală și diuretic.
Sparanghelul este numele dat lăstarilor portaltoiului subteran al sparanghelului peren. Aparține familiei de crini și este una dintre cele mai populare legume din Germania.
Acest lucru se datorează, pe de o parte, amenzii sale gust, diversele sale posibilități de preparare, precum și ingredientele sănătoase. Deja medicul grec Hipocrate (460-375 î.Hr.) a descris efectul diuretic și de reglare al intestinului al sparanghelului.
Plăcerea sparanghelului cu calorii ușoare
Aceste efecte sunt atribuite ingredientelor pentru sparanghel acid aspartic, potasiu sare și uleiuri esențiale, care au efect diuretic și sunt benefice pentru rinichi afecțiuni și încetineală intestinală. De asemenea, conține abundent vitamine precum vitaminele A, B1 și B2 și minerale precum potasiu, calciu și fosfor.
În același timp, sparanghelul se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii. 100 de grame de sparanghel conțin doar 16 kilocalorii. Prin urmare, este ideal pentru o primăvară dietă pentru a scăpa de kilogramele în exces și a stimula metabolismul.
Sparanghel alb și verde
În Germania, sparanghelul a fost cultivat mai întâi, inițial în principal ca sparanghel verde, la mijlocul secolului al XVI-lea. Mai târziu, cultivarea sparanghelului alb a devenit din ce în ce mai răspândită. Colorarea diferită a lăstarilor de sparanghel se datorează diferitelor metode de cultivare.
Pentru ca sparanghelul alb să-și păstreze culoarea, este cultivat sub pământ în baraje de pământ. De obicei este mai fraged decât sparanghelul verde, dar deseori mai puțin aromat.
Sparanghelul verde crește sub influența luminii și, prin urmare, formează clorofila, care este responsabilă pentru culoarea sa verde. În plus, lumina produce ingredientele sale tipice care dau aromă.
Mai rar este sparanghelul purpuriu, care este expus doar scurt la lumină și se caracterizează printr-o aromă fructată.
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați?
Când cumpărați sparanghel, trebuie să vă asigurați că sulițele de sparanghel sunt ferme, crocante și nu au pete maronii. De asemenea, puteți recunoaște sparanghelul proaspăt după capetele sale umede. După cumpărare, este important să prelucrați sparanghelul în curând, deoarece acesta ține doar câteva zile la frigider. Cel mai bun mod de a-l păstra proaspăt este să înfășurați sparanghelul într-un prosop umed.
În bucătărie, sparanghelul poate fi folosit în mai multe moduri, de exemplu, curățat în supe, ca garnitură cu carne, în cratițe de legume, caserole sau chiar în salate. În timpul pregătirii, trebuie să fiți atenți la gătit timpul sparanghelului - altfel își pierde aroma, culoarea și ingredientele.
O rețetă de sparanghel cu conținut scăzut de calorii
Vei avea nevoie:
- Un kilogram de sparanghel alb și un kilogram de sparanghel verde
- 150 grame rucola
- Un castron mic de căpșuni
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri de oțet (balsamic, de preferință alb, altfel un alt oțet blând)
- 6 linguri de apă
- Puțină ulei
- Sare si piper
Cum se pregătește salata:
- Gatiti sparanghelul pana la al dente (15 minute alb, 10 minute verde).
- Distribuiți rucola și sparanghelul tăiat în bucăți împreună cu fructele de pădure pe 4 farfurii de salată.
- Încălziți ușor 6 linguri de zahăr până începe să se caramelizeze.
- Deglazați-l cu 6 linguri fierbinți de apă și 6 linguri de fierbinte oţet.
- Condimentați amestecul cu puțină sare, piper și ulei și se toarnă peste salată.
După 20 până la 30 de minute, ingredientele sunt bine făcute - puțin pin nuci sau proaspăt măcinat piper completează imaginea de ansamblu. Poftă bună!
