Medicină nutrițională
- Consilierea nutrițională bazată pe analiza nutrițională
- Recomandări nutriționale în conformitate cu un amestec dietă luând în considerare boala la îndemână. Aceasta înseamnă, printre altele:
- Un total de 5 porții de legume și fructe proaspete zilnic (≥ 400 g; 3 porții de legume și 2 porții de fructe).
- O dată sau de două ori pe săptămână pește de mare proaspăt, adică pește marin gras (omega-3 acizi grași) precum somon, hering, macrou.
- Foarte bogat în fibre dietă (cereale integrale, legume).
- Respectarea următoarelor recomandări nutriționale specifice:
- Scăzut-lactoză dietă: cantitățile tolerate individual de lactoză variază foarte mult, variind de la 8-10 g / zi pentru majoritatea pacienților la aproximativ 1 g / zi pentru persoanele foarte sensibile. În plus, există un grup mic de persoane care au o tulburare galactoză (așa-numita galactozemie) și trebuie să mănânce practic fără galactoză și, prin urmare lactoză-gratuit.
- În caz de intoleranță la lactoză, trebuie urmate următoarele recomandări:
- Consumul de alimente care conțin lactoză în combinație cu alte alimente sau numai în cantități mici pe tot parcursul zilei.
- Brânza maturată (brânzeturi tari și ferme, cum ar fi Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) conține foarte puțin sau deloc lactoză, deoarece aceasta a fost în mare parte descompusă în timpul procesului de maturare; cu cât procesul de maturare este mai lung, cu atât este mai mic conținutul de lactoză
- Brânzeturile moi au o perioadă de maturare relativ scurtă și, prin urmare, pot conține în continuare lactoză, deși cantitățile de lactoză sunt de obicei atât de mici încât afectate tolerează și aceste brânzeturi de obicei fără probleme
- Produsele lactate fermentate, cum ar fi laptele acru, iaurtul, chefirul, sunt de obicei bine tolerate în ciuda conținutului lor relativ ridicat de lactoză, deoarece enzimele de divizare a lactozei ale bacteriilor vii conținute în alimente duc la o descompunere crescută a lactozei în alimentele în sine, precum și în intestinul subțire
- Produsele lactate, cum ar fi smântâna și untul, au o concentrație redusă de lactoză, deoarece în timpul procesării lor, lactoza este parțial despărțită sau eliminată din produsul final atunci când se separă faza apoasă.
- Evitați sau limitați consumul de alimente care conțin lactoză ca aditiv - supe, sosuri, carne și produse mezeluri, bulion de legume, produse de patiserie, mese gata, ciocolată și înghețată.
- În cazul unei intoleranțe pronunțate la lactoză, se pot utiliza lapte și produse lactate cu reducere sau fără lactoză (produse speciale)
Dieta bogată în:
- Alimente probiotice (dacă este necesar, suplimente cu culturi probiotice).
- Selectarea alimentelor adecvate pe baza analizei nutriționale
- Vezi și sub „Terapie cu micronutrienți (substanțe vitale) ”.
