Tartrazină

Produse

Tartrazina este disponibilă sub formă de praf în magazine specializate.

Structură și proprietăți

Tartrazină (C16H9N4Na3O9S2, Mr = 534.4 g / mol) aparține coloranți azoici. Este un acid benzensulfonic și un derivat de pirazolonă prezent ca sodiu sare. Tartrazina este o portocală praf care este foarte solubil în de apă. Este produs sintetic (artificial). Este legat structural de analgezic metamizol (de exemplu, Novalgin).

Indicații pentru utilizare

Tartrazina este utilizată ca un colorant galben-lămâie până la portocaliu în alimente, produse cosmetice și produse farmaceutice, printre alte aplicații. Substanța poate fi folosită și ca indicator.

Efecte adverse

Tartrazina poate provoca reacții pseudoalergice (reacții de intoleranță), cum ar fi urticarie, rinită, astm, și tuse la indivizii sensibili. A fost chiar legată de tulburarea de deficit de atenție / hiperactivitate ADHD. În UE, alimentele care conțin tartrazină trebuie să aibă avertismentul „Poate afecta activitatea și atenția la copii”. În multe țări, o astfel de etichetare nu este necesară.