Sucurile de fructe se bucură de o mare popularitate în rândul tinerilor și bătrânilor. Pentru mulți, un pahar de suc de portocale face parte dintr-un mic dejun consistent și, mai ales vara, răcorirea cu un suc de fructe răcit este o alternativă delicioasă la de apă. Nu numai asta: sucul este, de asemenea, considerat un remediu miraculos sănătos din natură în contextul dietei. De exemplu, o cură de suc cu rece-presat detoxifiere sucurile ar trebui să detoxifice corpul și să susțină pierderea în greutate. Dar sucurile o pot lua de fapt cu fructe proaspete sau ne dăunăm sănătății, chiar și cu aceasta?
Sucul ca elixir de sănătate
Industria a profitat de buna reputație a sucurilor și le-a produs în orice creație imaginabilă. Orice varietate de fructe este acum disponibilă pentru cumpărare sub formă de suc și într-o varietate largă de combinații de arome pentru a porni. Pe lângă clasice precum suc de portocale sau mere, sucuri din fructe de pădure, cum ar fi suc de aronia sau merișor suc, sunt, de asemenea, populare. Aloe vera sucurile și sucurile de legume precum sucul de sfeclă roșie sunt, de asemenea, considerate deosebit de sănătoase. Unii oameni preferă să meargă direct pentru amestecuri gata preparate: suc ACE - numit după vitamine A, C și E - se spune că acționează ca un eliminator radical și, prin urmare, nu numai că întărește sistemului imunitar dar previn și îmbătrânirea prematură a piele. Consumul de anumite sucuri este, de asemenea, adesea recomandat pentru o mare varietate de afecțiuni. În general, se știe că fructele și legumele joacă un rol crucial în sănătate. Prin urmare, oamenii cred de obicei că fac și ceva bun pentru ei sănătate prin consumul de sucuri. Dar sunt cu adevărat la fel de sănătoși pe cât de reputația lor ne-ar face să credem?
„Cinci pe zi” - de ce să nu-l ai ca suc?
Recomandarea generală este de a mânca cinci porții de fructe și legume pe zi, răspândite pe tot parcursul zilei, pentru a furniza organismului suficient vitamine și substanțe vegetale. Acest lucru afectează pozitiv diferitele procese metabolice din organism și previne proliferarea bacterii și viruși. Este recomandabil să consumați cât mai multe tipuri diferite de fructe și legume pentru a absorbi mai multe vitamine și fitochimicale. Consumul de sucuri diferite ar face cu siguranță acest lucru mai ușor, deoarece consumul unui pahar de suc de fructe necesită mai puțin efort decât consumul mai multor tipuri diferite de fructe proaspete în fiecare zi. Problema rezolvată - sau este?
Cum afectează sănătatea sucurile gata preparate
Sucurile de fructe conțin cu siguranță o proporție mare de vitamine și fitochimicale ale fructelor din care sunt fabricate. Cu toate acestea, o parte din substanțele nutritive naturale se pierd în timpul procesării, deci nu pot fi considerate un substitut complet echivalent pentru fructe. Unele sucuri de fructe produse industrial au și ele minerale sau vitamine adăugate ca aditivi. De exemplu, fortificarea sucurilor de fructe cu calciu poate fi pozitiv pentru sănătate.
Conținut ridicat de zahăr în unele sucuri
Cu toate acestea, cel mai important aspect de luat în considerare la cumpărarea sucurilor de fructe este uneori ridicat zahăr conţinut. În unele sucuri, o cantitate relativ mare de zahăr - pe lângă cele naturale fructoză deja conținut în fruct - se adaugă în timpul procesului de producție. Ca urmare, un procent mult mai mare de zahăr este ingerat cu consumul de astfel de sucuri de fructe decât cu consumul de fructe neprelucrate. Acest lucru poate promova formarea carie dentară. Sucurile de fructe au un potențial cariogen moderat, deoarece nu numai fructoză dar și acidul fructului are efecte cariogene. Mai mult, zahărul nu numai că are un efect dăunător asupra dinților, dar favorizează și creșterea în greutate.
Cumpără sucuri sănătoase sau presează-le singur
O opțiune sănătoasă este să-ți faci propriile sucuri din fructe proaspete. Cei care nu pot sau nu vor să meargă ei înșiși la lucru cu storcătorul, pot recurge la sucuri organice proaspăt stoarse sau alte sucuri de înaltă calitate din magazin. În orice caz, este recomandabil să luați în considerare aditivii și conținutul de zahăr atunci când cumpărați sucuri de fructe:
- Denumirile de nectar sau băutură cu suc de fructe sunt o indicație că s-au adăugat alte ingrediente. Aditivii autorizați sunt, de exemplu, fructoză sirop, zaharuri extrase din fructe sau miere.
- În schimb, sucul de fructe - fie că este suc direct sau din concentrat de suc de fructe - are un conținut de fructe de 100%. În producția de sucuri din suc de fructe concentrat, sucul de fructe este concentrat în țara de origine și diluat din nou în mod corespunzător după transport. Aditivii sau adăugarea de zahăr nu sunt permise în sucurile de fructe, dar și aici în procesarea diferitelor substanțe auxiliare. ca enzime sau se pot utiliza agenți de filtrare.
O alternativă bună la sucuri sunt, de asemenea, de casă piureuri, unde puteți combina diferite fructe și legume după bunul plac.
Concluzie: totul depinde de calitate!
Una peste alta, se poate afirma că vitamină-sucurile bogate sunt destul de potrivite pentru muffle de fructe și legume pentru a preveni o deficit de vitamina. Potrivit Societății Germane de Nutriție, un pahar de suc de fructe (150 până la 200 de mililitri) pe zi poate înlocui una dintre cele cinci porții recomandate de fructe și legume. Cu toate acestea, calitatea este crucială, deoarece, în funcție de modul în care este fabricată, chiar și un suc presupus sănătos poate face mai mult rău decât bine. În plus, fructele și legumele proaspete nu trebuie renunțate în totalitate, deoarece sucul - sub orice formă - nu este un substitut adecvat. Apropo, rețineți că medicamentele nu trebuie luate niciodată împreună cu suc de grapefruit, deoarece acest lucru se poate conduce la interacţiuni cu ingredientele active ale numeroase medicamente.
