Acizii grasi

Definiție și structură Acizii grași sunt lipide formate dintr-o grupă carboxi și un lanț de hidrocarburi care este de obicei neramificat și poate conține legături duble. Figura arată acidul palmitic cu 16 atomi de carbon (C16): există în mod natural în natură liberă sau sub formă de gliceride. Gliceridele constau dintr-o moleculă de glicerol esterificat ... Acizii grasi