Sosuri de grătar și înghițituri

Vara este timpul grătarului. La o petrecere de grătar de succes aparțin pur și simplu: sosuri de delicatese, ketchup și pansamente. Însoțitorii picante dau ingredientelor la grătar o notă picantă și le completează gust. Sosurile și sosurile de delicatese sunt disponibile într-o mare varietate de arome. Pe lângă clasici precum ketchup, maioneza si muştar, există sosuri și sosuri gata de servit pe bază de rețete din bucătăria asiatică sau Texmex sau cu ingrediente exotice precum tamarind sau mango. Rețetele sunt extrem de variate, dar urmează practic același principiu.

Dips and co .: Ce este în ele?

De obicei, acestea conțin fructe sau pulpa lor, cum ar fi pasta de roșii ketchup. Alte ingrediente includ oţet ca acidifiant, zahăr pentru dulceață, sare, ulei ca purtător de aromă și ierburi uscate sau condimente din piper roşu la usturoi la scorţişoară pentru o notă de aromă picantă.

emulgatori, stabilizatorii și agenții de îngroșare păstrează ingredientele în suspensie și asigură consistența potrivită.

Ce sos are cel mai bun gust cu ce?

Sosurile roșii și fierbinți de condimente sunt excelente cu carnea întunecată, în timp ce versiunile mai ușoare, adesea preparate cu vin alb oţet, gust bun cu păsări de curte, carne albă sau pește.

Sosurile foarte fierbinți conțin de obicei ardei iute sau ardei roșu. Sosurile și pansamentele delicatese pregătite pentru masă au fost păstrate prin pasteurizare în timpul producției lor.

Depozitarea sosurilor

Păstrate inițial sigilate și într-un loc întunecat, sosurile pot fi depozitate la temperatura camerei timp de un an sau mai mult. Cu toate acestea, pe măsură ce timpul de depozitare crește, acestea pierd aroma, condimentele lor scad și se estompează în culoare. Odată deschise, sticlele și tuburile aparțin frigiderului. Depozitate în acest fel, vor păstra timp de 3 până la 6 luni, muştar chiar până la un an.

Asigurați-vă că sticlele și borcanele sunt bine sigilate pentru a preveni uscarea sosurilor. Produsele deschise nefrigorificate stocate pot începe să fermenteze sau să devină apoase. Ambele indică deteriorarea. Sosurile nu mai sunt potrivite pentru consum.

Sos de grătar ușor de casă

Cel mai bine este să pregătiți sosul cu o zi înainte, apoi ingredientele se combină mai bine.

Iată încă două sosuri pentru grătar de la sine:

  • Sos de condimente fierbinte: veți avea nevoie de 4 ardei iute, 3 usturoi cuișoare, verde de coriandru, 20 g miere, 50 g pastă de roșii, 3 linguri sos de pește și piper. Tăiați ardei iute și usturoi cuișoare foarte mic și amestecați totul împreună.
  • Sos de usturoi: amestecați 30 de grame de smântână, 30 de grame de maioneză, 70 de grame de Bresso și o lingură de lapte. Se toacă mărunt o jumătate de jumătate ceapă și două cuișoare de usturoi și se îndoaie în amestec. Apoi condimentează cu piper și adăugați puțin mărar.