Sodiu și clorură

Cei doi minerale sodiu și clorură formează împreună sarea clorura de sodiu, care este folosită ca sare de masă, precum și sare de masă în nutriție. Sodiu și clorură sunt responsabili de conducerea stimulilor de-a lungul nervi. În plus, ambele mențin funcția membrana celulara și activarea a numeroase enzime. Sodiu, impreuna cu potasiu, reglează fluidul echilibra în corp și deci sânge presiune.

Sodiu și clorură în alimente

Sodiu și clorură se găsesc în mod natural în sare de masă și supe instantanee, dar și în șuncă, cârnați, carne de porc afumată, brânzeturi moi și tari sau legume precum spanacul, măslinele murate și morcovii. Datorită conținutului ridicat de sare din bucătăria occidentală, majoritatea oamenilor consumă prea mult sodiu, motiv pentru care sodiul zilnic doză de 550 mg este adesea depășită. Această doză de sodiu este conținută în:

  • 40 g limburger
  • 50 g brânză tare
  • 50 g sunca fiarta
  • 1 litru lapte integral
  • 700 g carne
  • 750 g morcovi sau spanac

Sodiu în organism

Aproximativ 70 până la 100 g de sodiu sunt depozitate în corpul uman. Dintre acestea, o treime bună este în os și poate fi astfel eliberat în sânge când e nevoie. Probabil cea mai importantă funcție a acestui mineral este reglarea de apă echilibra Împreună cu potasiu. Atât prea mult, cât și prea puțin de apă în organism este foarte periculos pentru oameni, motiv pentru care sodiul este important pentru un echilibru distribuire of de apă.

Sodiul joacă, de asemenea, un rol semnificativ în acid-bază echilibra. Datorită încărcării lor electrice, particulele de sodiu au, de asemenea, o mare influență asupra conducerii stimulilor de-a lungul nervi, precum și munca musculară și inimă ritm.

Compensați deficiența de sodiu din sânge

Deficitul de sodiu este foarte rar, deoarece sodiul este prezent în practic toate alimentele zilnice dietă. Cu toate acestea, transpirații abundente, vărsături și persistent diaree poate provoca un deficit de sodiu în sânge. Acest lucru se manifestă de obicei printr-o scădere tensiune arterială asociate cu simptome precum ameţeală, durere de cap, greaţă și un sentiment de slăbiciune.

O lipsă de sodiu și clorură poate conduce la crampe și chiar insuficiență circulatorie. Prin tratarea simptomelor gastrointestinale sau evitarea transpirației în timp ce mănâncă echilibrat dietă care conține sare, o deficiență de sodiu este de obicei corectată rapid.

Supradozaj și supraalimentare cu sodiu

Excesul de aprovizionare cu sodiu este mai ușor de întreținut decât deficiența de sodiu prin consumul de alimente bogate în sare. Cu toate acestea, această cantitate excesivă de sodiu rareori cauzează probleme persoanelor sănătoase. Simptomele posibile ale supradozajului de sodiu sunt edem, iritabilitate, neliniște, oboseală, sete sau ameţeală. La pacienții cu rinichi deteriora (insuficiență renală), in orice caz, hipertensiune poate rezulta, ceea ce poate avea consecințe de anvergură pentru sănătate.