În National Nutrition Survey II (NVS II, 2008), comportamentul dietetic al populației a fost investigat pentru Germania și s-a arătat cum aceasta afectează aportul mediu zilnic de nutrienți cu macro- și micronutrienți (substanțe vitale).
Recomandările privind aportul (valorile de referință DA-CH) ale German Nutrition Society (DGE) sunt utilizate ca bază pentru evaluarea aportului de nutrienți. O comparație a aportului de nutrienți determinat în NVS II cu recomandările DGE arată pentru ce micronutrienți (substanțe vitale) există o cantitate mai mică de aprovizionare în Germania.
Pentru sodiu, valorile de referință au fost revizuite de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) în 2016. Acum, o valoare estimată pentru un nivel adecvat sodiu se administrează aportul pentru femei și bărbați, în timp ce anterior era o valoare estimată pentru un aport minim.
În ceea ce privește situația aprovizionării, se poate afirma:
- Recomandarea de aport pentru sodiu este realizat de bărbați în toate grupele de vârstă.
- Dintre femei, doar 9% nu ating aportul zilnic recomandat de sodiu.
- La grupa de vârstă cea mai tânără (14-18 ani), proporțiile sunt ușor mai mari, la 13%. De asemenea, în grupa de vârstă a femeilor de 19-24 de ani (14%).
- Femeilor cele mai slab furnizate le lipsește 321 mg de sodiu. Aceasta corespunde unei deficiențe zilnice de 21.4% din aportul recomandat.
- Femeile însărcinate și care alăptează nu au nevoie suplimentară de sodiu în comparație cu colegii lor care nu sunt însărcinate sau care nu alăptează. Astfel, se aplică aceeași situație de aprovizionare cu femeile care nu sunt însărcinate sau care nu alăptează.
- În Germania, 80% până la 90% din sodiu este ingerat ca sodiu clorură (sare de masă). Cantitatea de 6 g sare de masă pe zi (corespunzătoare a 2.4 g sodiu), care este considerată acceptabilă de DGE, este depășită de majoritatea populației germane.
Întrucât recomandările privind consumul de DGE se bazează pe nevoile persoanelor sănătoase și cu greutate normală, o necesitate suplimentară individuală (de exemplu, datorită todietății, consumul de stimulente, medicația pe termen lung etc.) poate fi mai mare decât recomandările de aport ale DGE.
