Sirop de agave

Produse

Siropul de agave este disponibil de la diverși furnizori, de exemplu, în farmacii și farmacii. Este produs în principal în Mexic.

Structură și proprietăți

Siropul de agave există sub formă de lichid de viscozitate medie, de culoare chihlimbar, cu un dulce ușor gust care este ușor solubil în de apă. Este extras din diferite specii de agave, inclusiv agave albastre, care este, de asemenea, utilizat în producția de tequila. Frunzele și rădăcinile sunt îndepărtate și așa-numitul inimă al agavei, este expus. Lichidul conținut în acesta este filtrat, purificat și carbohidrati (polizaharide, inulina) sunt hidrolizate în principal la fructoză (conținut aproximativ 90%).

Efecte

Siropul de agave are un dulce gust. Este ușor mai dulce decât zahărul sau miere. Spre deosebire de miere, siropul de agave este vegan - nu sunt implicate insecte în formarea acestuia - și are o vâscozitate mai mică. Rămâne lichid și nu cristalizează. Siropul de agave crește sânge zahăr doar într-o mică măsură.

Domenii de aplicare

Siropul de agave este folosit ca îndulcitor, de exemplu în deserturi, muesli, vafe, clătite, băuturi, piureuri sau dulciuri.

Dozaj

Comparativ cu zahărul, este nevoie de aproximativ 3/4 din cantitate, deoarece siropul de agave este mai dulce.

Efecte adverse

Siropul de agave are o valoare calorică ridicată de peste 400 kcal la 100 ml. Este compus în principal din fructoză (zahăr din fructe), care nu este mai sănătos decât alte zaharuri - consumul excesiv este asociat efecte adverse.