Ca și în cazul tuturor alimentelor, nuci sunt expuse riscului de deteriorare. De exemplu, pot deveni rânzi sau pot dezvolta o matriță. Pentru a vă asigura că acest lucru nu vi se întâmplă, iată opt sfaturi utile despre ce trebuie să căutați atunci când cumpărați și depozitați nuci. Cu toate acestea, dacă o piuliță nu merge bine, nu o înghiți.
Nucile stricate scuipă mai bine
Nuci trebuie mâncat cu toate simțurile, deoarece o infestare cu mucegai se arată de un amar gust și miros. Toxinele din mucegai se datorează formării de aflatoxine, care pot provoca ficat și rinichi cancer în special și sunt, de asemenea, stabile la încălzire.
Fisticul în special este afectat mai des de mucegai, dar și de arahide, migdale și nuci de Brazilia. Prin urmare, ar trebui să scuipi nucile odată ce are gust amar sau stricat.
Ce sunt nucile rânce?
În nucile rânce, grăsimea conținută în ele este răsfățată, ceea ce nu puteți doar gust, Dar, de asemenea, miros si vezi. În astfel de cazuri, carnea de nuci nu este atunci albă, ci are o culoare gălbuie.
Produsele de descompunere ale grăsimilor rânce pot provoca tulburări gastro-intestinale.
8 sfaturi pentru achiziționare și stocare
Pentru a vă păstra nucile gustoase chiar și după ce au fost depozitate de mult timp, iată sfaturi utile cu privire la ce trebuie să căutați atunci când faceți cumpărături și depozitați nuci.
- Cojile de nuci colorate nu sunt inferioare. În aceste nuci, decolorarea cojilor prin intermediul sulf a fost omis.
- Evitați pachetele cu miez mai întunecat sau deteriorate.
- Nu cumpărați nuci proaspete învelite în plastic, unde pot forma umezeală, ceea ce duce la mucegai.
- Nucile locale preferă întotdeauna la cumpărare, deoarece rutele lungi de transport cresc riscul de mucegai.
- Pentru nucile tocate, acordați atenție celei mai bune date înainte. În general, preferați să cumpărați nuci întregi, deoarece acestea pot fi păstrate mai mult timp.
- Nucile se depozitează la rece, întunecate și uscate.
- Faceți testul de agitare: dacă miezul zăngănește în cochilie, acesta este uscat și vechi.
- Pentru uleiurile de nuci, asigurați-vă că nu au fost rafinate, deoarece acest lucru distruge mulți nutrienți importanți.
