Seleniu: evaluarea siguranței

Autoritatea europeană pentru siguranța alimentelor (EFSA) a fost evaluată ultima dată vitamine și minerale pentru siguranță în 2006 și a stabilit așa-numitul nivel de admisie superior tolerabil (UL) pentru fiecare micronutrient, cu condiția să fie disponibile date suficiente. Acest UL reflectă nivelul maxim de siguranță al unui micronutrienți pe care nu îl va provoca efecte adverse când este luat zilnic din toate sursele pentru o viață.

Aportul zilnic maxim sigur pentru seleniu este de 300 pg. Aportul zilnic maxim sigur pentru seleniu este de 5.5 ori aportul zilnic recomandat de UE (Valoarea de referință a nutrienților, VNR).

Cantitatea maximă zilnică sigură de mai sus se aplică bărbaților adulți și femelelor cu vârsta de 18 ani și peste, precum și femeilor însărcinate și care alăptează. În plus, cantitatea maximă zilnică sigură se aplică numai dietelor seleniu precum și sodiu selenat, selenit de sodiu și sodiu hidrogen selenit.

În general, excesul de seleniu nu este de așteptat în tiparul alimentar obișnuit în Germania. Într-un studiu pe termen lung de cel puțin 4.5 ani, administrare de 200 µg de seleniu pe zi, în plus față de cele convenționale dietă a rămas fără efecte secundare nedorite.

Așa-numitul LOAEL (cel mai mic nivel de efect advers observat) - cel mai mic doză a unei substanțe la care efecte adverse au fost doar observate - a fost stabilit de EFSA la 1,200 µg de seleniu pe zi. Bazat pe LOAEL, un NOAEL (Fără nivel de efect advers observat) - cel mai înalt doză a unei substanțe care nu are detectabile și măsurabile efecte adverse chiar și cu aportul continuu - de 850 µg de seleniu pe zi a fost derivat pentru seleniu și corespunde cu puțin de trei ori consumul zilnic maxim sigur.

Efecte adverse ale aportului excesiv de seleniu

Selenoze (toxicitate cu seleniu cu alopecie /căderea părului, creșterea modificată a unghiilor, dinții patați, piele leziuni și modificări ale nervilor) au fost observate peste un aport excesiv de seleniu de 1,200 µg de seleniu pe zi.

Ingerarea unică de 250 mg (250,000 µg) de seleniu și ingerările multiple de 27 până la 31 mg de seleniu au dus la simptome de otrăvire, cum ar fi greaţă (greaţă), vărsături, moale cuie, uscat păr, alopecie (căderea părului), Şi oboseală. În plus, un miros al respirației de ulei este caracteristic otrăvirii cu seleniu. Aceleași simptome au fost observate după inhalare de vapori care conțin seleniu în industria de prelucrare a seleniului.

In China, aporturile zilnice de cel puțin 5,000 µg de seleniu pe zi au dus inițial la fragilitate păr și cuie, dureros piele cu umflături și vezicule și în stadiile ulterioare ale tulburărilor neurologice și motorii, durere, crampe, amorțeală și chiar paralizie. Simptomele au dispărut după încetarea utilizării și persoanele afectate și-au revenit.