Sarcinile enzimelor din stomac | Rolul enzimelor în corpul uman

Sarcinile enzimelor din stomac

stomac conține în principal enzima digestivă pepsină. Este produs de celulele principale ale stomac membranei mucoase sub forma precursorului pepsinogen. Numai valoarea pH-ului acid din sucul gastric conduce apoi la conversia pepsinogenului în pepsină.

Acest lucru împiedică pepsina să acționeze deja în celulele stomac căptușind și digerând corpul însuși. Pepsin se desparte proteine în peptide, adică lanțuri mai scurte de aminoacizi. Numai în intestinului subtire sunt lanțurile defalcate în aminoacizi propriu-zise.

Pepsina necesită clorură ca cofactor. Ca unul dintre puținele enzime a tractului digestiv poate acționa în sucul gastric acid. Multe altele enzime au nevoie de un mediu alcalin pentru a putea lucra.

enzime gastric lipază, amilaza și gelatinaza apar și în cantități mici în stomac. Stomacul lipază împarte acizii grași din grăsimi, maltoza amilazică din amidon și gelatina gelatinoasă. Gelantina este animală colagen care se absoarbe cu carne sau dulciuri care conțin gelatină, de exemplu. Se compune din proteine. Prin urmare, în cele din urmă, aminoacizii sunt eliberați și de gelatinază.

Funcțiile enzimelor din sânge

Sânge este așa-numitul organ lichid. Este folosit pentru a transporta oxigenul către celule și dioxidul de carbon la plămâni. Dar se folosesc și alte substanțe și molecule sânge pentru a trece de la un organ la altul.

Prin urmare, enzimele care se găsesc în sânge trebuie diferențiate dacă sunt așa-numitele enzime specifice plasmei (= specifice sângelui) sau doar „enzimele în tranzit”. Enzimele specifice plasmei nu numai că folosesc sângele ca mediu de transport, ci sunt de fapt utilizate în sânge. Acestea includ enzimele implicate în coagularea sangelui și enzimele grăsimii și colesterolului metabolism.

Una dintre enzimele specifice plasmei este lipoproteina lipază, care se află pe pereții celulari ai sângelui nave. Lipoproteinele servesc acizii grași ca vehicule de transport în sânge. Pentru ca acestea să fie reabsorbite în celule, ele trebuie eliberate din lipoproteine ​​de către lipoproteina lipază. Lecitină-colesterolului aciltransferaza este implicată și în metabolismul grăsimilor și al colesterolului. Este atașat la exteriorul unui anumit tip de lipoproteină și le permite să se absoarbă liber colesterolului din sânge.

Funcțiile enzimelor din salivă

Aproximativ 1 până la 1.5 litri de salivă sunt produse zilnic. miros sau vederea numai a alimentelor stimulează producția. Ca prima secțiune a tractului gastrointestinal, gură este implicat și în digestie.

Prin urmare, salivă conține deja o enzimă digestivă, amilaza. Se face distincția între așa-numita alfa și beta-amilaza. Ambele descompun polizaharidele în molecule mici de glucoză.

O polizaharidă este compusă din multe molecule individuale de zahăr. De exemplu, așa-numitul amidon din cartofi sau pâine este o astfel de polizaharidă. Este descompus de amilază în maltoză, care constă din două molecule de glucoză.

Acest prim pas în procesul de digestie este necesar pentru ca moleculele de zahăr să poată fi ulterior mai bine digerate în stomac și absorbite în intestine. Amidonul este, de asemenea, o sursă foarte bună de energie, deoarece conține multă energie pentru o greutate redusă. Pentru a face acest avantaj plăcut pentru creier, amilaza împarte amidonul destul de insipid în maltoză dulce, după care creierul cere mai mult. Puteți încerca, de asemenea, acest efect acasă: dacă mestecați o bucată de pâine de 20-30 de ori, după un anumit timp începe gust mult mai dulce decât atunci când ai început. - Alfa-amilaza și

• Alfa-glucozidaza