Nu numai că roșia se prezintă într-un roșu care cu greu ar putea fi mai frumos, dar are și un foarte vitamină-vie interioară bogată. Dezvăluim ce ingrediente sunt în roșii și de ce consumul regulat poate proteja împotriva aterosclerozei și a coronarianului inimă boală.
Se crede că licopenul protejează membranele celulare
Se crede că roșiile protejează împotriva coronarianului inimă boală și ateroscleroză. Motivul pentru aceasta este substanța licopen, un carotenoid special cu antioxidant proprietăți. Această substanță secundară vegetală, despre care se spune că protejează membranele celulare și despre care s-a spus că pentru o vreme schimbă celulele pre-deteriorate în cancer celulelor, se găsește în primul rând în fructele și legumele roșii, de exemplu nu numai la roșii, ci și la pepeni verzi, grapefruit roz și guava. Carotenoizii sunt atât de importante pentru organismul nostru, deoarece ajută la combaterea așa-numiților „radicali liberi”, care pe termen lung pot conduce la bolile cardiovasculare. De cand carotenoide sunt liposolubile, acest lucru trebuie luat în considerare în mod corespunzător atunci când pregătirea mâncării. Câteva picături de ulei de măsline poate fi deja suficient aici.
Licopen în produse din roșii
Apropo, cotidianul doză of licopen recomandat de experți este de 6 mg. Este interesant că licopen din piureul de roșii sau din sucul de roșii este absorbit de organism de câteva ori mai bine decât din roșiile proaspete. Acesta nu este un paradox, dar poate fi explicat prin faptul că licopenul relativ rezistent la căldură se dezvoltă pe deplin doar la temperaturi mai ridicate (care sunt atinse în timpul producției de suc sau piure) și pot fi apoi absorbite de organism mult mai bine. Următorul tabel prezintă conținutul licopenului în diferite produse din roșii:
| Produs de tomate | Conținut de licopen (în mg la 100 g) |
|---|---|
| Tomate (crude) | 9,3 |
| Suc de roșii | 10,8 |
| Piure de tomate | 16,7 |
| Ketchup | 17,2 |
| Sos de rosii | 18,0 |
| Pasta de tomate | 55,5 |
Cu toate acestea, sănătate efectul substanței nu este încă dovedit fără îndoială. Cu toate acestea, este incontestabil că roșiile sunt extrem de sănătoase în întregime.
Roșii: sănătoase și sărace în calorii
Roșiile sunt nu numai foarte sănătoase, dar și deosebit de sărace de calorii, cu 75 kilojoule (kJ) și 18 kilocalorii (kcal) la 100 de grame, respectiv. În plus față de licopen, acestea au o proporție mare de ingrediente sănătoase, cum ar fi vitamină A, vitamina B1, vitamina C și vitamina E. În plus, există minerale, De exemplu, potasiu, calciu și magneziu, precum și important oligoelemente. Restul este de apă - și 95 la sută din acesta. Desigur, roșiile care s-au copt pe viță gust cel mai bun - dacă aveți propria grădină, considerați-vă norocos. Cu siguranță, fiecare dintre noi a făcut deja cunoștință cu roșii apoase, culese verzi sau post-coapte în sere.
Roșiile necoapte sunt otrăvitoare
De altfel, roșiile verzi necoapte nu trebuie consumate crude sau neprelucrate deoarece conțin alcaloidul toxic tomatidină (echivalent cu solanina din cartofi). Acest lucru poate provoca dureri de cap, greaţă, gastrită or crampe. În doze foarte mari, solanina poate fi fatală. Dar din nou, „ doză singur face un lucru nu o otravă ”. 4 fapte despre roșii - rawpixel
4 sfaturi pentru depozitarea corectă a roșiilor
Când depozitați roșiile, țineți cont de următoarele sfaturi:
- Roșiile sunt sensibile la rece și, prin urmare, nu aparțin frigiderului, nici măcar în frișcă. Acestea trebuie păstrate la temperatura camerei, de preferință într-un loc întunecat. Așa că își dezvoltă aroma completă.
- Nu depozitați roșiile împreună cu alte legume coapte, cum ar fi castraveții. Fructele roșii degajă un gaz natural de maturare (etilenă), care face ca castraveții să se înmoaie cu ușurință.
- Merele, care produc, de asemenea, etilenă, asigură invers maturizarea după tomate. De asemenea, ajută la punerea lor în lumina soarelui.
- Utilizați fructe proaspete în termen de patru până la cinci zile. Lumina, caldura si oxigen altfel reduceți conținutul de nutrienți.
Roșie, măr de aur, măr de bomboane.
Cultivată planta de umbră a fost inițial în America de Sud, unde a fost folosită și ca plantă medicinală de către azteci în Mexic. Datorită cultivării roșiei în latitudinile noastre cuceritorilor spanioli, care au adus-o în Europa cu cartoful. Nu numai speciile lor, ci și numele lor sunt numeroase: descoperitorii lor, nativii americani, le-au numit „tumatle”. În Italia, datorită culorii sale galbene inițiale, se numește „pomodoro”, ceea ce înseamnă în mod auspicios „măr auriu”. Dar, de asemenea, „iubesc mărul”, „mărul paradisului” și „roșia” sunt nume care au câștigat deja aprecierea fructelor în avans. De-a lungul secolelor de reproducere, aproximativ 2,500 de soiuri diferite de roșii au evoluat în fructe roșii fine și o legumă preferată versatilă în aproape fiecare bucătărie din lume.
