Produse
Regulatoarele de acid sunt disponibile ca substanțe pure în magazine specializate, de exemplu în farmacii și farmacii. Se găsesc în numeroase alimente ca aditivi (cu număr E) și în medicamente ca excipienți.
Structură și proprietăți
Regulatorii de aciditate sunt organici și anorganici acizi și Baze de. Câteva exemple sunt enumerate mai jos: Acizi:
- Acid adipic
- Acid malic
- Acid ascorbic
- Acid fumaric
- Acid lactic
- Acid fosforic
- Acid clorhidric
- Acid sulfuric
- Acid tartaric
- Acid citric
Baze:
- Carbonat de calciu
- Bicarbonat de sodiu
- Bicarbonat de sodiu
- Hidroxid de sodiu
Efecte
Regulatoarele de aciditate modifică aciditatea sau basicitatea produselor. Ele dau un acid gust la produsele alimentare și medicinale, își modifică proprietățile, iar unele au conservant, efecte clarificatoare și antioxidante.
Domenii de aplicare
Pentru a ajusta, modifica și controla pH-ul alimentelor și medicamentelor.
Efecte adverse
Acizi poate ataca dinte smalț și contribuie la eroziune și carie dentară. Altele posibile efecte adverse includ disconfort gastro-intestinal.
