Probiotice: Funcții

Cu studiile experimentale și clinice disponibile în prezent, se poate demonstra că probioticele sunt capabile de următoarele efecte benefice:

Promovarea sau menținerea optimului flora intestinala.
Prevenirea colonizării patogenilor germeni în intestin și trecerea patogenilor bacterii prin peretele intestinal (translocație).
Formarea butiratului de acizi grași cu lanț scurt, care este principala sursă de energie a celulelor intestinale. Este considerat un factor important în menținerea omului sănătate, deoarece întărește intestinul epiteliu și stabilizează apărarea imună locală.
Consolidarea mecanismelor de apărare imunologică
Prevenirea infecțiilor intestinale și vaginale
Frecvență mai mică, scurtați durata și reduceți severitatea diferitelor boli diareice.
Îmbunătățirea simptomelor de iritabil colon (sindromul colonului iritabil).
Creșteți motilitatea intestinului, ameliorați constipaţie (constipație) și meteorism (flatulență).
Reducerea riscului de alergii și boli autoimune.
Inhibarea carcinogenezei (cancer dezvoltare) în colon (intestinul gros).
coborârea nivelul colesterolului - evitarea hipercolesterolemie -, influențând metabolismul lipidic.
Ameliorarea simptomelor de lactoză intoleranță și îmbunătățirea digestiei lactozei în malabsorbție.
Întârziați procesul de îmbătrânire
Prevenirea și tratamentul diverticuloză și diverticulită.
Influența pozitivă asupra radioterapiei
Protecție împotriva neurodermatitei
Efect potențial în encefalopatie hepatica și insuficiență renală (rinichi slăbiciune).
Biosinteza vitamine precum vitamina B12, vitamina B6 (biotină) sau vitamina K1.
Creșteți mineralele absorbție, În special calciu.
Prevenirea osteoporozei
Metabolismul xenobioticelor (compuși chimici străini ciclului biologic metabolic al unui organism sau al ecosistemelor naturale).

Pe lângă efectele protectoare asupra sănătate, probiotic acid lactic bacterii garantează, de asemenea, durata de valabilitate a alimente fermentate. acizi format în timpul fermentării de către bacterii și alți inhibitori microbieni au un efect de inhibare a creșterii asupra nedorite germeni.

Promovarea sau menținerea florei intestinale optime

Culturile de microorganisme probiotice sunt capabile să influențeze compoziția naturalului flora intestinala. În prim-plan sunt lactobacili și bifidobacterii, care înlocuiesc grupurile germinale potențial dăunătoare de la locurile de legare ale intestinului epiteliu prin formarea organică acizi - acid lactic, acid acetic, cu lanț scurt acizi grași - și bacteriocine - proteine și peptide cu molecule scăzute. În acest fel, îngreunează aderarea microorganismelor patogene la intestin membranei mucoase și împiedică așezarea lor în tractul intestinal. Prin urmare, lactobacili și bifidobacteriile prezintă efecte antibacteriene și, respectiv, antimicrobiene. Bifidobacterii, spre deosebire de lactobacili, poate exprima acid acetic în plus față de acid lactic și cu lanț scurt acizi grași. Aceste organice acizi scade pH-ul din intestin. Pe de o parte, acest lucru duce la creșterea crescută a microorganismelor dorite și, pe de altă parte, la o reducere semnificativă a numărului de diferite specii de germeni patogeni, cum ar fi Fusobacteria, Clostridia, Bacteroides și E. Coli. În plus, se crede că bifidobacteriile pot inhiba dezvoltarea bacteriilor patogene. Dintre lactobacili, specia Lactobacillus reuteri are în special capacitatea de a exercita activitate antimicrobiană asupra bacteriilor și ciupercilor intestinale, precum și asupra protozoarelor (organisme unicelulare cu nucleu celular). Prin competiția cu microorganismele menționate anterior pentru nutrienți și factori de creștere, probioticul L. reuteri interferează cu bacteriile patogene, ciupercile și protozoarele în dezvoltarea și reproducerea lor. Mai mult, efectul antimicrobian al culturilor probiotice se bazează pe sinteza hidrogen peroxid. Acesta reacționează cu tiocianatul, care este produs ca intermediar metabolic în intestin sau provine din alimente. Ulterior, sub influența lapte-enzima derivată lactoperoxidază, se formează diferiți produși de oxidare, despre care se spune că au efecte antimicrobiene. În cele din urmă, cu ajutorul microorganismelor probiotice, echilibra în intestin se menține sau se restabilește și se stabilește un mediu intestinal sănătos.

Efect imunomodulator

Intestinul este cel mai mare organ imunitar al corpului uman. Așa-numitele celule M (celule epiteliale specializate) ale intestinului membranei mucoase (mucoasa intestinală) fac parte din bariera imunologică și permit contactul constant al conținutului intestinal cu țesutul limfoid asociat intestinului - intestin-țesut limfoid asociat, GALT. GALT joacă un rol esențial în menținerea funcțiilor imunologice. Prin intermediul celulelor M, poate recunoaște macromoleculele și microorganismele potențial patogene din lumenul intestinal și astfel declanșează răspunsuri imune specifice. Prin reechilibrarea permeabilității crescute a intestinului membranei mucoase pe de o parte și optimizarea barierei imunologice pe de altă parte, culturile de microorganisme probiotice consolidează funcția de barieră a mucoasei intestinale. Riscul de a dezvolta boli autoimune poate fi astfel limitat. Cu utilizarea probiotice, efectele imunomodulatoare pot fi realizate și în afara intestinului. Deoarece culturile probiotice promovează funcțiile intestin-asociat sistemului imunitar, anumite membrane mucoase, cum ar fi mucoasa bronșică, sunt influențate în sens pozitiv prin GALT. Pe baza descoperirilor experimentale, aportul de bacterii lactice influențează eliberarea de citokine. Citokinele sunt numite și mediatori, deoarece reglează funcția celulelor sistemului imunitar. Există patru grupuri principale de citokine:

Interferonii - cu efecte imunostimulatoare, în special antivirale și antitumorale.
Interleukinele - servesc între ele pentru a comunica celulele imune de apărare (leucocite) pentru a combate agenții patogeni coordonați sau chiar celulele tumorale.
Factori de stimulare a coloniei - factori de creștere a eritrocite și leucocite (roșu și alb sânge celule), de exemplu, eritropoietina (sinonime: eritropoietină, EPO).
tumoare necroză factori - mesageri endogeni ai celulelor din sistemului imunitar; tumora necroză factor-alfa - TNF-alfa, cachectină - acționează asupra inflamației, hematopoiezei, apărării imune, formării de sânge nave și tumori; tumora necroză factor-beta -TNF-beta, limfotoxină - activează macrofagele, care eliberează ulterior interleukina-1, interleukina-6 și TNF-alfa.

În cele din urmă, probiotice contribuie la îmbunătățirea umorului - concentrare of imunoglobuline, interferoni și interleukinele - și mediate de celule - activitatea macrofagelor și a celulelor B - apărări imunologice prin stimularea eliberării citokinelor. Microorganismele probiotice afectează, printre altele, proliferarea celulelor tumorale, multiplicarea viruși, activarea macrofagelor, reacții inflamatorii și formarea de anticorpi. Importanța specială a imunoglobulinei secretoare A - IgA anticorpi a fost demonstrat într-un studiu. Subiecților sănătoși li s-a dat fermentat lapte conținând Bifidobacterii și Lactobacillus acidophilus și o tulpină atenuată de Salmonella typhi. Rezultatul a fost mai mult de câteva ori mai mare concentrare de IgA serică specifică împotriva Salmonella typhi. Într-un alt studiu, Lactobacillus acidophilus s-a dovedit a crește atât activitatea macrofagelor, cât și gama interferon sinteza în limfocite. Macrofagele reprezintă celule scavenger ale sistemului imunitar care preiau agenții patogeni prin fagocitoză și le distrug intracelular. Utilizarea probiotice poate îmbunătăți răspunsul imun la oral vaccinarea împotriva poliomielitei. Poliomielită este o boală infecțioasă cauzată de poliovirusuri care pot afecta celulele nervoase care controlează mușchii măduva spinării în cele nevaccinate și provoacă paralizie permanentă și chiar moarte. Lactobacilii probiotici trebuie administrați zilnic timp de cel puțin 5 săptămâni înainte de vaccinarea împotriva poliomielitei pentru a realiza efecte semnificative. Acestea duc la creșterea următorilor parametri:

Activitatea anticorpilor neutralizatori de viruși
Ser concentrare de IgG poliospecific.
Imunitatea locală a mucoasei intestinale prin creșterea concentrației de IgA.

Prevenirea infecțiilor intestinale și vaginale

Produsele lactate fermentate sau bacteriile lactice pe care le conțin sunt considerate importante în prevenirea sau tratamentul infecțiilor intestinale. Acest lucru se aplică infecțiilor virale, bacteriene și fungice. În studiile prospective, administrare de fermentat lapte a dus la o incidență mai mică a gastroenterită cauzate de rotavirusuri la copii. Dacă s-a produs deja infecția, probioticul germeni a redus frecvența defecației, precum și excreția viruși în scaun. Rotavirusurile sunt cea mai frecventă cauză de severitate diaree. Efectul terapeutic al probioticelor a fost de asemenea remarcat în diaree a altor etiologii (cauze), cum ar fi diareea cauzată de radiații și antibiotice terapie. Potrivit unui studiu multicentric, rehidratarea Soluţii cu un adaos de Lactobacillus GG a dus la o recuperare mai rapidă la copiii cu apă severă diaree. Mai mult, rapoarte privind influența pozitivă a lactobacililor în diaree cauzată de Clostridium difficile - bacterie anaerobă, gram-pozitivă a tijei - ca rezultat al tratamentului cu antibiotice sunt cunoscute. De asemenea, de interes practic-clinic este protejarea culturilor probiotice împotriva colonizării mucoasei gastrice prin Helicobacter pylori, o bacterie gram-negativă, microaerofilă. Într-un studiu efectuat pe 138 de pacienți, s-a demonstrat că administrare de probiotice iaurt care conțin lactobacili și bifidobacterii au îmbunătățit rata de eradicare a Helicobacter pylori în combinație cu antibiotic terapie. Astfel, probioticele joacă un rol important în prevenirea și tratamentul gastrită (inflamația mucoasei gastrice). Utilizarea bacteriilor lactice în tratamentul infecțiilor fungice vaginale s-a dovedit a fi destul de reușită. În condiții experimentale controlate, femeile cu candidavulvovaginită recurentă au consumat iaurt care conține Lactobacillus acidophilus zilnic pentru o perioadă de 6 luni. Efectul antimicrobian al Lactobacillus a fost evident printr-o scădere semnificativă a simptomelor clinice și o reducere a colonizării de către ciuperca Candida albicans. În plus, germenii probiotici protejează, de asemenea rect și mucoasele de la infestarea cu Candida albicans. Prin îmbunătățirea sistemului imunitar intestinal, normalizarea flora intestinalași inhibând răspunsurile inflamatorii ale țesuturilor, probioticele pot influența pozitiv evoluția bolii atât a bolilor inflamatorii intestinale, cum ar fi Boala Crohn și colita ulceroasa, și boli extraintestinale, cum ar fi reumatoidele artrită si alergii. Cauza reacțiilor inflamatorii și alergice este considerată a fi nereglementarea răspunsului imun la structura antigenică a microorganismelor intestinale. Pacienții cu boală inflamatorie cronică a intestinului sau afecțiunile extraintestinale prezintă, așadar, o compoziție incorectă a florei intestinale, în urma căreia toleranța microorganismelor intestinale este perturbată aparent. Oamenii sănătoși, pe de altă parte, își tolerează flora intestinală. În colita ulceroasa la pacienți, tratamentul cu tulpina E. coli Nissle a dus la o scădere semnificativă a simptomelor bolii în decurs de 12 luni. Pe lângă infecțiile intestinale și vaginale, organismele probiotice joacă un rol și în infecțiile urogenitale. Mai multe rapoarte sugerează că aportul regulat de probiotice a redus recurența (reapariția) infecțiilor tractului urinar.

Efect asupra sindromului intestinului iritabil (IBS)

Iritabil colon este sindromul colonului iritabil asociate cu simptome care provin din intestinul subțire și gros. În majoritatea cazurilor, anumite simptome sunt proeminente. Acestea includ constipaţie, diaree și meteorism asociat cu durere. Colonul iritabil este o boală factor, ceea ce înseamnă că condiție poate fi declanșat de mai mulți factori. Mai multe linii de dovezi sugerează că particularitățile în compoziția florei intestinale sunt implicate în dezvoltarea colonului iritabil. În terapie studii, efectul probioticelor asupra pacienților cu sindromul colonului iritabil a fost testat, cu rezultate extrem de pozitive. Alimentele fermentate, dintre care majoritatea conțineau Lactobacillus plantarum, au restabilit intestinele echilibra la pacienți și a condus la stabilirea florei intestinale sănătoase. Acest lucru a dus la o scădere semnificativă a ambelor durere abdominală și meteorism. Într-un studiu realizat pe 77 de participanți cu sindrom de colon iritabil, tratamentul cu Bifidobacterium infantis a normalizat raportul dintre substanțele de semnalizare antiinflamatoare și proinflamatorii și simptomele îmbunătățite.

Efect anticarcinogen

Se consideră sigur că aportul oral de anumite tulpini de Lactobacillus acidophilus și casei este asociat cu o reducere a cantității de sinteze bacteriene. enzime printr-o schimbare a spectrului microbian din colon. Vorbim despre beta-glucoronidază, nitroreductază și azoreductază. Aceste enzime activează precursorii și respectiv formele inactivate de agenți cancerigeni și, astfel, promovează formarea adenoamelor atipice. Acestea din urmă reprezintă tumori ale țesutului mucoasei sau glandulare care au fost asociate cu dezvoltarea colorectalului cancer. De asemenea, administrare de Bifidobacterium bifidum și Lactobacillus GG a condus la o scădere a concentrațiilor de beta-glucuronidază, nitroreductază și azoreductază în conținutul intestinal și fecale în studiile la om și animale. În plus, efectul probiotic al bacteriilor lactice inhibă activitatea 7-alfa-dehidroxilazei sintetizată de bacteriile colonului. Această enzimă transformă primar în secundar acizi biliari. Acestea din urmă cresc proliferarea celulară în mucoasa colonului, ducând la creșterea necontrolată a celulelor și promovând astfel dezvoltarea carcinomului colonului. Mecanismul de inhibare a 7-alfa-dehidroxilazei se bazează pe proprietățile acidifiante ale microorganismelor probiotice. Acizii lactic și acetic exprimați și lanțul scurt acizi grași scade pH-ul în colon. Deoarece 7-alfa-dehidroxilaza este activă numai la un pH de 7.0-7.5, pH-ul acum acid duce la o scădere a activității enzimei. Formarea secundarului cancerigen acizi biliari este astfel prevenită. O reducere a activităților de beta-glucuronidază, nitroreductază, azoreductază și 7-alfa-dehidroxilază în conținutul intestinal și fecale a fost observată nu numai cu ingestia de lapte fermentat, ci și după consumul prelungit regulat de varză acră și kimchi - fermentat cu acid lactic legume, predominant chinezesti varză, consumat regulat în Coreea. Când alimentele bogate în proteine sunt încălzite, heterociclice amine se formează care pot exercita efecte mutagene sau cancerigene. Unele tulpini de lactobacili sunt capabile să le lege amine și să le facă inofensive. În plus, lactobacilii pot degrada compușii N-nitrozo, care sunt cancerigeni și sunt formați din nitriți și amine în timpul prăjirii și fumat de hrană sau în om stomac. Studiile la animale au confirmat că bacteriile producătoare de acid lactic sunt capabile să inhibe tumorigeneză și creșterea tumorii la șobolani. Șobolanilor li s-a administrat Bifidobacterium longum activ activ probiotic și în același timp 2-amino-3-metilimidazol [4,5-f] -chinolină cancerigen, care este produs prin încălzirea cărnii și a peștelui. Prin promovarea degradării acestui produs de piroliză cancerigen, Bifidobacterium longum, tulpina bacteriană probiotică reduce considerabil ratele tumorilor. Studiile la animale și clinice susțin că bacteriile probiotice ale acidului lactic contracarează carcinogeneza intestinului prin următoarele criterii:

Stimularea nespecifică a sistemului imunitar
Îmbunătățirea imunității celulare
Formarea redusă a substanțelor cancerigene în intestin
Sinteza substanțelor antimutagenice și anticarcinogene prin modificări cantitative și calitative ale florei intestinale.
Inhibarea diviziunii celulare tumorale și a creșterii tumorii de către glicopeptide și metaboliții lactobacililor.
Reducerea efectului de modificare genetică a conținutului intestinal.
Reducerea daunelor ADN deja induse.

Riscul de carcinogeneză extratestinală este, de asemenea, redus semnificativ prin utilizarea regulată de lactobacili probiotici. Rezultatele numeroaselor studii au arătat clar că la subiecții sănătoși care au consumat carne de vită prăjită și, de asemenea, lapte fermentat cu Lactobacillus casei, mutagenitatea urinară a scăzut. În plus, aportul de probiotice a redus rata de recurență (reapariție) a cancer de vezică urinară.

Scăderea nivelului colesterolului seric

colesterolului-efectul scăderii bacteriilor probiotice ale acidului lactic se bazează pe observația că bărbații din tribul Masai din Africa beau zilnic 4-5 litri de lapte fermentat și au un nivel de ser extrem de scăzut nivelul colesterolului. În special, laptele fermentat și laptele îmbogățit cu Lactobacillus acidophilus au dus la scăderea serului colesterolului în unele studii. Cu toate acestea, există și studii care nu au reușit să demonstreze o relație între probiotice și ser nivelul colesterolului. De exemplu, o serie de studii vizate cu iaurt, preparați preponderent folosind Lactobacillus acidophilus, au dat rezultate inconsistente. Un posibil mecanism de acțiune în discuție este un efect inhibitor al probioticelor asupra enzimei 3-hidroxi-3-metil-glutaril-CoA reductază - HMG-CoA reductază. În ficat, HMG-CoA reductaza convertește HMG-CoA, care se formează prin descompunerea acizilor grași liberi, în colesterolului. Datorită inhibării enzimei, sinteza endogenă a colesterolului este în cele din urmă restrânsă, iar nivelul colesterolului seric este redus. Mai mult, se crede că bacteriile probiotice ale acidului lactic pot deconjuga conjugate acizi biliari, având ca rezultat reabsorbția mai puținor acizi biliari. Rezultatul este o sinteză de novo crescută a bilă acizi. Colesterolul endogen este din ce în ce mai utilizat pentru regenerarea lor, rezultând o reducere a nivelului colesterolului seric. Pe lângă efectul probioticelor asupra colesterolului endogen, influența asupra colesterolului exogen este probabil, de asemenea, decisivă pentru efectul de scădere a colesterolului. Se presupune că culturile probiotice pot degrada direct colesterolul din dietă.

Efect asupra intoleranței la lactoză (intoleranță la zahăr în lapte)

Persoanele cu intoleranță la lactoză nu sunt capabile, sau doar parțial, să descompună lactoza (zahărul din lapte) ingerat cu alimente. Digestia slabă a lactozei se datorează lipsei sau producției reduse a enzimei beta-galactozidază, cunoscută și sub numele de lactază. În intestinul subțire, lactaza descompune zahărul din lapte în zaharurile glucoză și galactoză, care pot fi utilizate de oameni. Dacă lactoza netivită ajunge în intestinul gros, aceasta este fermentată de bacterii intestinale. Produsele de fermentație duc la flatulență (balonare), meteorism (stomac plat) cu tensiune musculară și durere în zona abdominală, senzație de presiune și diaree (diaree) după consumul de lapte sau produse lactate. Consumul de produse lactate sub formă fermentată este comparativ bine tolerat de pacienții cu sindrom de deficit de lactază. Motivul pentru aceasta este numărul mare de bacterii lactice vii care conțin enzima beta-galactozidază care scindează lactoza. Acesta este ferm închis în celula bacteriană și, susținut de capacitatea de tamponare a laptelui, poate trece prin stomac nevătămat - este rapid inactivat la un pH mai mic de 3. Datorită concentrației ridicate de sare biliară din intestinul subțire superior, permeabilitatea membranei celulare bacteriene este probabil crescută, favorizând eliberarea lactazei în lumenul intestinal. Ca urmare, apare o degradare crescută a lactozei. Crucial pentru eliberarea beta-galactozidazei din celulele bacteriene este structura peretelui celular, care diferă de la bacterie la bacterie. La compararea Lactobacillus acidophilus și Lactobacillus bulgaricus cu aceeași activitate lactazică în interiorul celulei, sa constatat că aportul de produse lactate probiotice care conțin în principal L. bulgaricus a dus la o toleranță semnificativ mai mare la lactoză la pacienți. Acest lucru se datorează structurii specifice a peretelui acestei specii bacteriene, care permite creșterea secreției de lactază și, astfel, creșterea clivajului lactozei în lumenul intestinal. Deoarece diferite tulpini și specii bacteriene sunt utilizate în producția de produse lactate fermentate, toleranța la lactoză variază în funcție de produsul consumat. Produsele lactate fermentate tratate termic au un efect mai puțin pronunțat asupra intoleranței la lactoză. Prin urmare, pacienții trebuie să fie atenți să selecteze numai acele produse lactate cu germeni vii.

Întârzierea procesului de îmbătrânire

Descoperirile științifice demonstrează tot mai mult importanța microorganismelor intestinale pentru funcțiile organismului uman. Un interes deosebit este influența florei intestinale asupra procesului de îmbătrânire. Odată cu înaintarea în vârstă, numărul de bifidobacterii scade și cel al Clostridium perfringens scade. Acest lucru duce la putrescență crescută - degradarea proteinelor bacteriene - în colon și astfel la formarea de produse toxice de degradare. Este posibil ca aceste produse toxice de degradare să fie implicate în procesul de îmbătrânire. Încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea, bacteriologul rus Ilya Metschnikov a văzut o legătură între microorganismele probiotice și îmbătrânire. Deoarece probioticele sunt capabile să modifice flora intestinală în favoarea bifidobacteriilor, putrescența în colon este redusă. Astfel, aportul regulat de bacterii lactice probiotice ar putea întârzia procesul de îmbătrânire.

Diverticuloză, diverticulită

diverticuloza este o schimbare a colonului sub formă de mici ieșiri (diverticuli) a întregului perete intestinal și este de obicei complet asimptomatică. Diverticulitape de altă parte, este o boală a colonului în care se formează inflamația în diverticulii mucoasei intestinale. Diferite tulpini bacteriene s-au dovedit a fi eficiente atât în prevenirea, cât și în terapia diverticuloză și diverticulită. Prin urmare, acest tip de terapie va juca un rol mai mare în viitor decât a avut-o în trecut.

Radiatio (radioterapie)

S-a constatat că pacienții după pelvis radioterapie au suferit mai puțină diaree (diaree) atunci când au ingerat bacterii producătoare de acid lactic. În plus, consumul de produse lactate fermentate a redus gradul efectelor tardive ale radiațiilor.

Eczema atopică (neurodermatită)

Administrarea bacteriilor probiotice a reușit să reducă incidența atopică eczemă la jumătate la nou-născuți. În acest studiu, atât mamele înainte de naștere, cât și nou-născuții au primit tulpina bacteriană probiotică Lactobacillus GG până la șase luni după naștere. Urmărirea ulterioară - (urmărirea) participanților la studiu a arătat persistența acestui efect protector.

Efect potențial în encefalopatia hepatică și insuficiența renală

Pacienții cu encefalopatie hepatica (creier disfuncție rezultată din insuficiență dezintoxicare funcția ficat) și insuficiență renală (rinichi slăbiciune) suferă de disfuncții hepatice și, respectiv, renale. Prin reducerea produselor toxice de degradare a proteinelor și scăderea absorbție of amoniac (NH3) datorită scăderii pH-ului intestinal, probioticele pot contribui la prevenirea acestor boli sau pot ameliora simptomele unei boli existente. Pentru funcții suplimentare ale probioticelor, consultați subiectele „Prevenire” și „Terapie” de mai jos.