Pruna, un fruct de piatră, se bucură de o mare popularitate în întreaga lume. generic termenul prune include mai multe tipuri de fructe de piatră. Acestea diferă prin diferite caracteristici, cum ar fi conținutul de suc și timpul de coacere. Acestea includ prune, prune mirabelle și reneclode, printre altele.
Iată ce ar trebui să știți despre prune
Datorită oligoelemente și minerale în prune, este un bun remediu pentru stările depresive, o neliniște nervoasă și stres. Deja în cele mai vechi timpuri, pruna era cunoscută sub numele de gustoasă și medicinală, de exemplu, datorită blândei sale laxativ efect. Se spune că fructul de piatră este originar din Caucaz și probabil că a fost adus în Grecia de Alexandru cel Mare. Romanii au adus fructele în Germania. Cruciații l-au răspândit apoi în toată Europa Centrală. Peste tot în lume, când condițiile climatice și solului sunt adecvate, pruna este cultivată. S-a dezvoltat dintr-o încrucișare între prune și prune de cireș. Deoarece este ușor de încrucișat, noi soiuri de fructe sunt în mod constant create cu el. În Germania, aproximativ 70 la sută din recolta totală recoltată provine din Baden-Württemberg și Renania-Palatinat. Prunele netede, care creşte pe copaci cu o înălțime de până la 4 metri, sunt sferice, violet-albăstrui sau cu piele galbenă, cu capete rotunjite. În funcție de soi, pulpa este de culoare galben-verzuie până la ușor roșiatică. gust de prune coapte este dulce și suculent, în timp ce fructele fierte sunt relativ acre. Sunt în sezon din iulie până în octombrie, deoarece au nevoie de mult soare pentru a coace fructe suculente și aromate.
Importanța pentru sănătate
Prunele sunt considerate utile pentru diferite afecțiuni. În fruct sunt B vitale vitamine, datorită căreia nervi sunt întărite și starea de spirit este ridicată. Pigmenții vegetali conținuți sunt antioxidanți sănătoși, care pot lega radicalii liberi. Consumul multor fructe are o laxativ efect. De asemenea, ușurează arsură. Cu toate acestea, pentru aceasta este recomandabil să le aburiți, deoarece fructele acizi conțin pot irita puternic un sensibil stomac. Pruna acționează ca un diuretic și deshidratant. Stimulează metabolismul la persoanele care iau dieta cu un conținut scăzut de sare sau cu un conținut scăzut de calorii dietă, deoarece ingredientele susțin ficat și rinichi. B vitamine conține sunt, de asemenea, importante pentru un intact sistem nervos. Din cauza oligoelemente și minerale în prune, este un bun remediu pentru stările depresive, o neliniște nervoasă și stres. Din cauza pectină conținut, pruna ajută și împotriva febră și dureri de cap. Protejează împotriva hipertensiune arterială și ameliorează problemele circulatorii. Se spune, de asemenea, că are un efect pozitiv asupra reumatism și gută. Consumul regulat previne, de asemenea rigidizarea arterelor. Datorită deosebit de mare fructoză conținut, acestea furnizează energie rapid. Pe frumusețea prunului are, de asemenea, un efect pozitiv, deoarece susține formarea de colagen și strângerea piele și împiedică formarea riduri.
Ingrediente și valori nutriționale
Prunele sunt compuse în mare parte din de apă. În plus, acestea sunt compuse din carbohidrati, proteine, fibre, acid fructal și o cantitate mică de grăsimi. În plus, prunele conțin importante minerale precum magneziu, de fier, potasiu, calciu, fosfor, zinc și cupru, precum și multe B valoroase vitamine, vitaminele C și E și provitamina A. Prunele au un nivel deosebit de ridicat fructoză conţinut. Prunele conțin cel mai mult zahăr din toate soiurile. Conținutul de calorii al prunelor este ceva mai mare comparativ cu alte fructe, la aproximativ 46 de calorii la 100 de grame de prune. Prunele uscate conțin și mai mult de calorii semnificativ, deoarece aici sunt aproximativ 220 de calorii pentru 100 de grame.
Intoleranțe și alergii
Pruna conține o mulțime de fructoză. Acest lucru îl face pe de o parte un furnizor rapid de energie, dar pe de altă parte pentru persoanele care suferă de o
Intoleranță la fructoză suferi, incompatibil. Fructele trebuie să fie întotdeauna coapte, altfel sistemul digestiv este greu cu el și stomac durere, meteorism, greaţă or diaree pot aparea. Persoanele care sunt mai în vârstă sau au o persoană sensibilă stomac ar trebui să aleagă prunele, deoarece au un exterior mai moale piele. Firma piele alte soiuri, pe de altă parte, trebuie mestecate și zdrobite bine, astfel încât să nu fie atât de dificil de digerat.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Când cumpărați prune, asigurați-vă că sunt complet coapte și plăcut parfumate. Acestea ar trebui să cedeze ușor la o presiune ușoară. Prunele moi și prea coapte sunt deseori infestate cu viermi. Dacă fructele sunt încă prea tari, aceasta indică imaturitatea. Fructele proaspete au o peliculă albicioasă pe piele. Cu toate acestea, acest film ceros trebuie spălat chiar înainte de a mânca, altfel fructul se va usca prea repede. Prunele coapte sunt roșiatic-albăstrui adânci, iar prunele coapte sunt albastru închis. În funcție de soiul de prune, vor păstra la frigider până la o săptămână. În mod ideal, acestea ar trebui să fie depozitate într-o pungă de plastic cu găuri în ea. De asemenea, pot fi înghețate și pot fi păstrate cel mult un an. Pietrarea în avans este importantă, altfel prunele gust amar după decongelare. Fructele cu coajă verde se coacă fără probleme dacă sunt așezate la soare la temperatura camerei timp de trei zile, de exemplu pe un pervaz. Pentru a preveni pierderea fructelor de apă, se recomandă să le înveliți într-o cârpă umedă. Semințele de prune nu trebuie consumate din cauza conținutului de acid prusic toxic.
Sfaturi de pregătire
Pruna poate fi folosită în mai multe moduri. Pentru preparare, este necesar să îl spălați mai întâi. După aceea, poate fi procesat cu ușurință cu un cuțit ascuțit. Prunele sunt potrivite pentru a mânca crude sau pentru a face un tort. Pentru aceasta din urmă, prunele sunt adesea folosite. Acestea își păstrează forma și consistența în timpul de coacere. Prăjitura de prune proaspătă cu fărâmă și frișcă este o încântare absolută. Imediat după ce ați consumat prune proaspete nu ar trebui să beți nimic, altfel digestia va fi stimulată într-o mare măsură, deoarece pruna este cunoscută ca laxativ. Gătite, prunele sunt ideale pentru prepararea compotului, gemului sau jeleului. Pentru aceasta, acestea ar trebui amestecate cu zahăr în avans, astfel încât să poată extrage suficient din propriul suc. O ruladă cu gem de prune este un început perfect de zi. Un clasic este și gemul de prune, care este făcut din prune coapte, zahăr precum și diverse condimente, care pot varia puțin în funcție de nevoile dumneavoastră. Prunele se potrivesc de asemenea bine în sos, de exemplu cu carne de porc, păsări de curte sau vânat. Un sos gustos de prune se potrivește foarte bine și cu puiul sau rața. Cu toate acestea, fructele nu trebuie fierte prea mult timp, altfel își pierd aroma. Prunele se potrivesc bine cu mâncărurile sărate, de exemplu prune uscate cu Kassler. În Austria, găluștele de prune sunt foarte populare.
