Produse
Ceaiuri fabricate din frunzele și mugurii plantei de ceai sunt disponibile, de exemplu, în farmacii, farmacii, magazine specializate în ceai și magazine alimentare. Sunt una dintre cele mai consumate băuturi din lume.
Plantă tulpină
Planta de ceai din familia arbuștilor de ceai (Theaceae) crește într-un arbust neverd sau arbore. Este originar din zona de frontieră a China și Birmania și a fost folosit de mii de ani. Cele două soiuri principale sunt:
- Camellia sinensis var. sinensis (China planta de ceai, cu frunze mici).
- Camellia sinensis var. assamica (planta de ceai Assam, cu frunze mari).
Medicament medicamentos
Frunzele și mugurii plantei sunt folosiți ca materie primă medicinală, mai rar tulpinile. Din ele se fac diferitele tipuri de ceai. Acestea includ:
- Ceai verde, nefermentat
- Ceai negru, complet fermentat
- Ceai alb, practic neprelucrat
- Pu-erh ceai, fermentat microbial, presat, depozitat.
- Oolong, parțial fermentat
- Ceai galben, parțial fermentat
- Matcha, sol la praf ceai verde din Japonia.
Părțile plantei conțin enzime care duc la oxidarea ingredientelor. Acest proces se numește fermentare, dar nu există microorganisme precum ciuperci și bacterii sunt implicate, sunt implicati. O excepție este ceaiul Pu-Er, care este fermentat microbial. Diferitele tipuri de ceai sunt create datorită diferitelor etape de procesare. Principalele sunt:
- Ofilire
- Aburire, prăjire
- Rulare
- Uscare, adesea și la soare
- Fermentați (oxidați)
Ingrediente
Gama de ingrediente depinde de varietate, cultivare și prelucrare, printre alți factori. Principalele ingrediente sunt:
- Metilxantine: cafeină, teobromina, teofilină.
- Flavonoide, polifenoli, catechine (de exemplu, epicatechin, epicatechin-3-gallat, epigallocatechin, epigallocatechin gallate, EGCG), taninuri.
- Theaflavine, thearubigens
- Aminoacizii (de exemplu, teanină), proteine, enzime.
- Substanțe aromatice, compuși volatili
- Minerale, vitamine
Efecte
ceaiuri au diverse sănătate-efecte favorizante. În studii, acestea au demonstrat proprietăți antioxidante, antiinflamatoare, antitumorale, antimicrobiene, astringente, termogene și lipidice, printre altele. Ceai verde are efecte stimulatoare ușoare datorită cafeină. Cu toate acestea, conținutul este mai mic decât în cafea, motiv pentru care ceaiuri sunt mai bine tolerate.
Indicatii
Ceaiurile sunt consumate în Occident în principal ca sănătate-promovator si usor stimulant stimulenți. De asemenea, sunt utilizate medicamentos, de exemplu ceai negru pentru tratamentul diaree, durere de cap or conjunctivită.
Dozaj
Ceaiurile sunt de obicei preparate sub formă de infuzie. Pentru ceai verde nu trebuie utilizat fierbând de apă, dar numai 70-90 ° C maxim. Se lasă la abrupt doar două-trei minute.
Contraindicații
- Hipersensibilitate
- Ulcere de stomac sau intestinale
- Boli cardiovasculare, cum ar fi aritmiile cardiace
- Hipertiroidism (hiperactivitate a glandei tiroide)
- Copii
Interacţiuni
taninuri poate inhiba absorbție of medicamente, cum ar fi triciclice antidepresive or neuroleptice.
Efecte adverse
Posibil efecte adverse din ceai includ indigestie. Cafeină poate provoca diverse reacții adverse și nu trebuie supradozat (vezi aici).
