Densitatea nutrienților
Densitatea nutrienților este utilizată pentru a evalua calitatea unui aliment, ținând cont de conținutul de energie. Este coeficientul conținutului de nutrienți (legat de un anumit nutrient, de ex calciu) și valoarea energetică a alimentelor respective. Densitatea nutrienților este importantă pentru o energie limitată, dar bogată în nutrienți dietă.
Aceasta înseamnă că, cu cât este mai mare densitatea nutrienților, cu atât este mai bun raportul dintre conținutul de energie și prezența unui anumit nutrient. Formula pentru calcularea densității nutrienților: conținutul de nutrienți (mg / mg / g la 100 g de alimente) Densitatea nutrienților (mg / mg / g) = ———————— Valoare calorică (mJ la 100 g de alimente) mJ = miimi de joule Acest lucru arată că fructele și legumele au cea mai mare densitate de nutrienți datorită conținutului lor redus de energie. Densitatea de nutrienți cea mai mică se găsește în mod natural în alimentele bogate în grăsimi și zahăr, cum ar fi dulciurile, prăjiturile etc. Au o energie foarte mare. conținut și densitate foarte mică de nutrienți. Se vorbește și despre așa-numitul „gol de calorii„. În plus, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, de origine animală, au o densitate nutritivă mai favorabilă decât produsele bogate în grăsimi.
Densitatea energiei
Densitatea energetică descrie raportul dintre conținutul de calorii și cantitatea unui anumit aliment. Indică cantitatea de de calorii pe gram. Densitatea energetică este întotdeauna cea mai mare atunci când o cantitate foarte mică dintr-un produs alimentar furnizează multă energie (kcal) și întotdeauna mai mică atunci când cantitățile mari dintr-un produs alimentar furnizează foarte puțină energie (kcal).
Densitatea energetică este calculată: Conținutul caloric (kcal) împărțit la cantitate în grame Următoarea prezentare generală arată clasificarea diferitelor densități energetice: În tabelele calorice sau analiza valorii nutriționale, de calorii se dau întotdeauna pentru 100 g. De exemplu: 100 g cremă de brânză (nivel de cremă) 189 kcal. Împărțiți la 100 și obțineți 1.8 ca densitate de energie. Este ușor de observat că, prin evaluarea alimentelor în funcție de densitatea lor de energie, recomandările pentru o alimentație sănătoasă și reducerea greutății nu se modifică, dar rămân aceleași ca înainte.
Doar îi dai copilului un nume diferit. Alimentele cu o densitate redusă de energie sunt cele bogate în apă și conțin puține calorii, adică în primul rând legume și fructe. Alimentele cu densitate medie de energie includ carne slabă și pește și produse lactate slabe.
Alimentele cu o densitate energetică foarte mare sunt cele bogate în grăsimi și zahăr, precum dulciurile și prăjiturile. Atenție la băuturi! Acestea conțin multă apă și dacă sunt judecate după densitatea lor de energie, Coca Cola, limonadă, suc etc.
sunt, de asemenea, în gama verde. Aceste băuturi conțin zahăr, nu sunt pline și 500 ml de suc de portocale sau cola au aproximativ 400 de calorii. Deci, nu judecați băuturile după densitatea lor de energie! Toate băuturile fără calorii, cum ar fi apă, apă minerală, ceai de plante neîndulcit și spritzere cu suc subțire, sunt calmantul ideal al setei.
- Densitatea energiei până la 1.5 kcal / gram = densitate redusă a energiei
- Densitatea energiei 1.6 - 2.4 kcal / gram = densitatea medie a energiei
- Densitatea energiei de la 2.5 kcal / gram = densitate mare de energie
