fosfolipidele

Fosfolipidele, numite și fosfatide, sunt prezente în fiecare celulă a corpului uman și aparțin familiei lipidelor membranei. Ele formează componenta principală a stratului lipidic al unei biomembrane, cum ar fi membrana celulara. În membrana mielinică a celulelor Schwann, care înconjoară axonii celulelor nervoase, conținutul de fosfolipide este deosebit de ridicat. Se ridică la aproximativ 80%. Fosfolipidele sunt amfipolare lipide, adică sunt compuse dintr-un hidrofil cap și două cozi de hidrocarburi hidrofobe. Fosfatidele constau din acizi grași și acizi fosforici, care sunt esterificați pe de o parte cu alcooli glicerol sau sfingozină și pe de altă parte cu azot-conținând grupe active colină, etanolamină, serină sau inozitol. Fosfogliceridele sau glicerofosfolipidele, care au trivalentul alcool glicerol ca element de construcție, sunt cele mai răspândite în natură. Cele mai comune fosfolipide care apar într-o membrană celulară includ:

  • Fosfatidil colină - lecitină, PC.
  • Serina fosfatidilică (PS)
  • Fosfatidiletanolamină (PE)
  • sfingomielina (SM)

Fosfatidil-serina se găsește exclusiv în stratul interior al membrana celulara - partea citoplasmatică - în timp ce sfingomielina se găsește mai ales în stratul exterior al biomembranei - partea exoplasmatică. Fosfatidil-colină și fosfatidiletanolamină sunt îmbogățite în ambele straturi de membrană, dar în concentrații diferite. PC este predominant o componentă a laturii exoplasmatice, în timp ce PE aparține în principal laturii citoplasmatice a membrana celulara. Necesitatea fosfolipidelor este produsă de corpul însuși sau preluată prin alimente și furnizată celulelor corpului după auto-sinteză. Conținutul fosfatidelor dintr-un organism - inclusiv plantele - este distribuit diferit. Concentrațiile mari de fosfolipide se găsesc în principal în măduvă osoasă (6.3-10.8%), creier (3.7-6.0%), ficat (1.0 la 4.9%) și inimă (1.2 până la 3.4%).

funcţii

Fosfolipidele prezintă proprietăți diferite. Acest lucru se datorează parțial încărcării lor opuse cap grupuri - fosfolipidele din membrana exterioară sunt încărcate pozitiv, în timp ce cele din membrana interioară sunt încărcate negativ sau neutre - și parțial datorate acizi grași.Cantitatea și compoziția relativă a acizi grași în fosfolipide, care depinde de aportul alimentar, este destul de important. De exemplu, o proporție mare de grăsimi polinesaturate acizi, cum ar fi acidul arahidonic (AA) și Acid eicosapentaenoic (EPA), este important deoarece AA și EPA dau naștere unor mediatori lipidici importanți - prostaglandine PG2, PG3 - care sunt generate de fosfolipaze. prostaglandinele influență sânge presiune, coagularea sangelui, metabolismul lipoproteinelor, procesele alergice și inflamatorii, printre altele. Fosfolipidele conferă anumite proprietăți generale membranelor celulare. Fosfolipidele, împreună cu alte componente ale membranei, cum ar fi colesterolului, proteine și carbohidrati sub formă de glicolipide și glicoproteine, sunt în permanentă mișcare, rezultând biomembranele într-o stare „lichid-cristalină”. Cu o mișcare mai mult sau mai puțin intensă a componentelor membranei, gradul de fluiditate (fluiditate) variază. Unul dintre factorii determinanți este compoziția lipidică a membranei. Cu cât sunt mai grăsimi nesaturate acizi în membrană, cu atât este mai permeabil de apă. Acest lucru crește fluiditatea. Acest efect se datorează legăturilor cis-duble ale grăsimii nesaturate acizi, care determină cozile acizilor grași să „se îndoaie” și astfel perturbă „structura cristalină” ordonată a membranei. Stratul bifolipidic al membranei plasmatice exercită o funcție de barieră. Această barieră este esențială pentru a preveni constituenții celulei să se amestece cu mediul extracelular într-o manieră nedirecționată. În consecință, existența membranei plasmatice este importantă în prevenirea defalcării metabolismului celular și a morții celulare în consecință.