Valoarea PH: zahăr și dulce, grăsimi și uleiuri

In timp ce ciocolată are un efect acid în organismul uman, miere și dulceața sunt alcaline. zahărpe de altă parte, are un efect neutru. De asemenea, neutri în ceea ce privește pH-ul sunt ulei de măsline și ulei de floarea soarelui.

Valorile PH ale zahărului, conservelor și dulciurilor.

Tabelul pH pentru zahăr, conserve și dulciuri: sarcină potențială estimată de acid renal (PRAL în mEq / 100g) din 114 alimente și băuturi consumate în mod obișnuit (pe baza a 100 g). Modificat din Remer și Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.

Zahăr și dulciuri Valoarea pH-ului (valoarea PRAL) acid / bazic
Ciocolata neagra 0,4 S
Înghețată (înghețată cu fructe mixte) -0,6 B
Inghetata (inghetata cu lapte, vanilie) 0,6 S
Miere -0,3 B
Gem -1,5 B
Ciocolata cu lapte 2,4 S
Cremă de nuc Gugat -1,4 B
Zahar de trestie (maro) -1,2 B
Tort de nisip 3,7 S
Zahar (alb) 0,0 N

Grăsimi și uleiuri: valori ale pH-ului

Tabelul valorilor pH-ului pentru grăsimi și uleiuri: sarcina potențială estimată de acid renal (PRAL în mEq / 100g) din 114 alimente și băuturi consumate în mod obișnuit (pe baza a 100 g). Modificat din Remer și Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.

Grăsimi și uleiuri Valoarea pH-ului (valoarea PRAL) acid / bazic
Unt 0,6 S
Margarină -0,5 B
Ulei de măsline 0,0 N
Ulei de floarea soarelui 0,0 N