Fructele au efect alcalinizant în organism. De departe, stafide și smochine uscate conduce tabelul pH-ului; pepenele verde aduce în spate. Nucipe de altă parte, au un efect acid. O excepție este însă alunul, care are și un efect alcalin.
Tabelul valorii PH pentru fructe, nuci și fructe.
tabel pH pentru fructe, nuciși fructe: încărcarea potențială estimată de acid renal (PRAL în mEq / 100g) a 114 alimente și băuturi consumate frecvent (pe baza a 100 g). Modificat din Remer și Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Fructele și valorile pH-ului său
| Fruct | Valoarea pH-ului (valoarea PRAL) | acid / bazic |
|---|---|---|
| Ananas | -2,7 | B |
| mere | -2,2 | B |
| Caise | -4,8 | B |
| Banane | -5,5 | B |
| pere | -2,9 | B |
| Căpșune | -2,2 | B |
| Smochine uscate | -18,1 | B |
| Grapefruit | -3,5 | B |
| kiwi | -4,1 | B |
| Cireșe | -3,6 | B |
| Mango | -3,3 | B |
| Portocale | -2,7 | B |
| piersici | -2,4 | B |
| stafide | -21,0 | B |
| Coacăze negre | -6,5 | B |
| Pepeni verzi | -1,9 | B |
| struguri | -3,9 | B |
| Lămâi | -2,6 | B |
Pentru valorile PRAL ale sucurilor de fructe, consultați tabelul nostru de pH pentru băuturi.
Valorile PH ale nucilor
| Nuci | Valoarea pH-ului (valoarea PRAL) | acid / bazic |
|---|---|---|
| Arahide, netratate | 8,3 | S |
| Alune | -2,8 | B |
| Migdale | 4,3 | S |
| Fistic | 8,5 | S |
| Nuci | 6,8 | S |
