Ceapa si usturoiul

Cepe și alte plante de crin cum ar fi usturoi, șalotii și arpagic conțin sulf și substanțe care conțin sulfuri care protejează împotriva cancer precum și bolile cardiovasculare. Stomac cancer este un tip comun de cancer, a cărui incidență este strâns legată de alimentele consumate. În ceapă și usturoi regiuni în creștere, unde consumul acestor plante de crin este mai mare decât media, rata mortalității din stomac cancer a fost semnificativ mai mică în fiecare caz.

Protecție împotriva cancerului de stomac și a cancerului colorectal

Într-un studiu controlat, prospectiv de cohortă, consumând mai mult de jumătate ceapă pe zi s-a demonstrat că reduce semnificativ riscul de cancer gastric. Un risc redus de colon cancerul se observă și cu un consum ridicat de usturoi și cepe. sulf-care conține ingrediente în cepe iar usturoiul sunt probabil principalele responsabile pentru acest efect protector.

Cu toate acestea, întrebarea dacă plantele de crin au acest efect numai atunci când sunt crude sau, de asemenea, când sunt fierte sau prăjite nu a fost încă clarificată în mod adecvat.

Ceapă și usturoi împotriva radicalilor agresivi

Ceapa are însă alte proprietăți benefice: au un conținut ridicat de quercetină flavonoidă. Quercetin are un antioxidant efect, ceea ce înseamnă că ajută corpul să se apere împotriva agresivității oxigen radicalii liberi. Quercetina are și efecte anticarcinogene și antimicrobiene. Flavonoidele sunt stabile la căldură, deci chiar și ceapa prăjită conține în continuare un nivel ridicat de ele.

Datorită proprietăților lor antimicrobiene, ceapa era deja apreciată de egipteni în jurul anului 1500 î.Hr.pentru tratarea inflamației răni. Tiosulfinatele, care inhibă metabolismul acidului arahidonic și, astfel, formarea de inflamaţie mediatorii, sunt în primul rând responsabili pentru acest lucru. Diverse rețete de casă se bazează, de asemenea, pe acest efect, cum ar fi ceapa gătită cu zahăr pentru dureri de gât și tuse.

Alliin ca protector al inimii

Ceapa este, de asemenea, adevărată inimă protectori: lor sulf-compusi care contin inhiba aglomerarea sânge trombocite și astfel previn formarea de cheaguri de sânge. sânge devine „mai subțire” și global circulaţie îmbunătățește. Ajoen și alicina s-au dovedit a fi substanțe deosebit de eficiente în acest sens. Ajoen are o influență la fel de puternică asupra agregării plachetare ca aspirină.

Până în prezent, ajoena a fost detectată numai în usturoiul proaspăt, dar nu în comprimate, uleiuri sau alte usturoi extracte. Oricine dorește să profite de sănătate-proprietatile de promovare ale ajoenei trebuie sa consume usturoi proaspat si sa accepte ca altor persoane nu le place intotdeauna parfumul special care este apoi emis prin respiratie si piele.

Alicina se formează numai atunci când usturoiul este zdrobit de scindarea enzimatică a substanței alină și este, de asemenea, responsabil pentru caracteristica miros de usturoi. Apropo, alina este responsabilă și pentru lacrimi atunci când tăiați ceapa. Cu toate acestea, alina de ceapă are o structură ușor diferită și este convertită de o enzimă diferită. Aceasta produce apoi ceapăsubstanța care irită lacrima: sulfoxidul propantial.

Deci, vă puteți bucura de sezonul tartelor de ceapă și chiar puteți face ceva pentru dvs. sănătate. Aveți însă grijă: datorită conținutului ridicat de grăsimi din tarta de ceapă, vă poate afecta rapid greutatea corporală. Un plus bun este o salată colorată - cu o mulțime de ceapă proaspătă.