Nutriție pentru boli de inimă

Arterioscleroză este o modificare patologică a peretelui arterial. Depozite de grăsime, proliferare celulară, inflamație, proliferare de țesut conjunctiv și apar calcificări care duc la întărirea și îngroșarea peretelui vasului. Diametrul interior al arterelor afectate devine din ce în ce mai îngust și în cazul formării de cheaguri suplimentare, nave poate deveni complet blocat.

Consecințele acestor schimbări în nave sunt în primul rând coronarieni inimă boală (CHD), atac de cord, cursă, tulburări circulatorii și sacularea arterelor. Arterioscleroză deseori trece neobservat pentru o lungă perioadă de timp și dezvoltarea acestuia depinde în mare măsură de prezența, numărul și severitatea așa-numiților factori de risc. Cei mai importanți factori de risc pentru dezvoltarea coronariană inimă bolile sunt naturale.

Factori precum vârsta, sexul și o anumită predispoziție familială influențează, de asemenea, dezvoltarea coronarianului inimă boală. Numeroase studii au arătat în trecut că dietă este cel mai important factor în dezvoltarea sa. Conținutul ridicat de grăsimi (proporție mare de acizi grași saturați din alimentele de origine animală) și hipocalorii dietă, care este răspândit în țările industrializate, favorizează dezvoltarea unor factori de risc precum obezitate, tulburări lipometabolice, hipertensiune arterială și diabet zaharat.

atac de cord rata în țările industrializate este ridicată.

  • Modificarea valorilor lipidelor din sânge
  • Hipertensiune arterială
  • Fumatul
  • Diabet
  • Excesul de greutate și
  • Creșterea nivelului de fibrinogen și homocisteină.

Acești acizi grași se găsesc în uleiul de pește și denumirile lor științifice sunt acidul eicosapentaenoic și acidul docosahexaenoic. În principal, acești acizi grași sunt antiinflamatori și au o influență pozitivă asupra sânge coagularea prin inhibarea formării cheagurilor de sânge.

Acizii grași omega-3 sunt astfel clasificați ca cardioprotectori. Cu toate acestea, întrebarea cu privire la aportul exact dorit nu poate fi încă răspuns fără echivoc. Este din ce în ce mai cunoscut faptul că atacul așa-numiților „radicali liberi” asupra celulelor pereților vaselor joacă un rol important în dezvoltarea arterioscleroză.

Radicalii liberi apar din celulele sistemului imunitar prin influențe interne, dar și externe precum radiațiile și toxinele din mediu. Dacă acestea sunt prezente prea mult în organism, celulele sănătoase sunt atacate și schimbate. Ca captatori de radicali liberi sunt folosiți așa-numiții antioxidanți.

Acestea sunt vitamina C, beta caroten și vitamina E. În ultimul timp, de asemenea, efectul materialelor vegetale secundare (vezi capitolul „nutriție sănătoasă”Cu fructe și legume), se discută în primul rând Flavonoidul ca captator radical. Diverse studii indică un efect cardioprotector al anumitor componente alimentare. Nu există recomandări concrete pentru administrare.

Antioxidanții pot fi utilizați cel mai bine ca supliment la terapia clasică a factorilor de risc pentru bolile coronariene

  • Vitamina E pare să acționeze împotriva protecției vasculare, în timp ce eficacitatea vitaminei C și a beta-carotinei este considerată contradictorie. De asemenea, efectul de protecție al oligoelementului seleniu este în continuare discutabil.

Homocisteina este un aminoacid și provine din metabolismul proteinelor. Se formează în organism ca un produs intermediar metabolic de scurtă durată și se descompune din nou rapid.

Vitamine B 6, B 12 și acid folic sunt necesare pentru defalcarea sa. În boala metabolică foarte rară homocistinurie, există o defecțiune perturbată și, astfel, o creștere a nivelului de homocisteină în sânge. Acest tablou clinic este asociat cu arterioscleroza timpurie și arterială ocluzie in inima, creier și extremități.

Studiile au arătat că chiar și nivelurile moderat crescute de homocisteină cresc riscul de arterioscleroză. Nivelul de homocisteină în sânge poate fi redus eficient prin aportul de vitamina B12, B6 și mai ales acid folic. Se recomandă un aport de 400 mg.

Acid folic este recomandat zilnic. Cu un aliment întreg variat dietă cu o mulțime de fructe, legume și produse integrale, această cantitate este destul de realizabilă. Indiferent dacă este o cantitate suplimentară de acid folic și cealaltă vitamine menționat sub formă de tablete aduce un alt avantaj și care ar fi doza optimă nu poate fi încă răspuns la concluzie.

Baza rămâne în primul rând o nutriție sănătoasă, cu valoare completă, care se bazează pe liniile directoare ale Piramida alimentelor.Dacă pacienții cu K sunt exces de greutate (IMC peste 25 de ani), trebuie mai întâi să piardă în greutate. Acest lucru ar trebui făcut cu o dietă mixtă moderat redusă de energie, care normalizează valorile lipidelor din sânge (descrise în detaliu în capitolul obezitate și hiperlipoproteinemie). ar trebui folosit.

Dietele unilaterale și post tratamentele sunt deosebit de inadecvate pentru pacienții cu CHD. Poate duce la o presiune asupra Sistemul cardiovascular. În principiu, se recomandă o aprovizionare cu energie bazată pe nevoi pentru pacienții cu CHD cu greutate normală.

Dieta trebuie să fie săracă în grăsimi, bogată în carbohidrati și scaune de balast. Dacă hipertensiune arterială este prezent, aportul zilnic de sare trebuie limitat. Cu alți factori de risc precum diabet devine necesar să se acorde atenție alimentării cu zahăr și, cu valori crescute ale grăsimilor din sânge, în special, trebuie redusă cantitatea de grăsimi și să se acorde atenție calității grăsimilor.

Datorită efectului protector al acizilor grași omega-3, este de dorit consumul regulat de pește. Sunt deosebit de bogate în acizi grași omega-3 speciile de pești cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi macrou, somon, hering și ton. Desigur, se recomandă și pești cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi polacul, codul sau plaja.

Sunt furnizori de proteine ​​valoroase și iod. O mulțime de produse integrale, legume și fructe în fiecare zi asigură o cantitate suficientă de fibre dietetice. Antioxidant vitamine precum vitamina C și beta-carotenul sunt, de asemenea, suficient absorbite.

La fel, substanțele bioactive și acidul folic vor fi conținute din abundență. Vitamina E se găsește mai ales în uleiurile vegetale și se recomandă aprovizionarea zilnică cu uleiuri vegetale. Cu toate acestea, este îndoielnic dacă aprovizionarea este suficientă pentru a acoperi necesarul de 100 mg Vitamina E.

Un aport regulat de vitamina E nu este totuși recomandat fără control medical. Consumul redus și regulat de alcool are o influență pozitivă asupra HDL niveluri. Cu toate acestea, având în vedere cele cunoscute sănătate riscuri ale consumului regulat de alcool, acest lucru nu poate fi recomandat pentru prevenirea CHD.

Consumul regulat de usturoi poate avea un anumit efect protector asupra dezvoltării arteriosclerozei. În unele cazuri a colesterolului și tensiune arterială s-a observat efect de scădere. coagularea sângelui a fost, de asemenea, influențat pozitiv.

Cu toate acestea, furnizarea de usturoi poate fi vreodată utilă în legătură cu o dietă sănătoasă bazată pe Piramida alimentelor și nu poate avea decât un efect ușor de susținere. În studii, o legătură între consumul de cafea și creșterea colesterolului valorile au fost observate. Cu toate acestea, acest efect este declanșat doar de cafea fiartă, nu de cafea filtrată, iar acest lucru este independent de cafeină conținut.

Unul îl atribuie prezenței uleiului de cafea (Cafestol și Kahweol). În cafeaua nefiltrată se găsesc 1-2 uleiuri de cafea pe litru, în cafeaua filtrată doar 10 mg. Dacă este mare colesterolului nivelurile sunt prezente, cafeaua cu filtru ar trebui să se bea preferabil.

Nu sunt recomandate mai mult de 3-4 cani pe zi.

  • În caz de supraponderalitate (IMC peste 25), prima reducere a greutății
  • Limitați aportul zilnic de grăsimi la 30% din energia zilnică prin reducerea grăsimilor animale saturate din carne grasă, cârnați și produse lactate. Pregătiți mese cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Consumul regulat de pește gras, cum ar fi somon, macrou, hering, ton și somon, în cantități mici, pentru a crește aportul de acizi grași omega-3.
  • Preferă uleiurile vegetale.

    Se recomandă ulei de măsline și ulei de semințe de rapiță. Fără grăsimi solide (ulei de cocos) și grăsimi întărite chimic din produse industriale.

  • Consumul abundent de fructe și legume. „Cinci pe zi” înseamnă 5 porții de fructe și legume pe zi (2 porții de fructe, 3 porții de legume). Mărimea porțiunii se măsoară manual. Cumpărăturile variate, versatile și sezoniere asigură o cantitate suficientă de antioxidanți, acid folic și substanțe bioactive.
  • Consumul abundent de produse din cereale integrale, leguminoase și cartofi în prepararea cu conținut scăzut de grăsimi.