Nutriție pentru alergii alimentare

Alergiile alimentare apar cel mai adesea pe piele cu inflamație și mâncărime. Pe locul al doilea sunt tractului respirator cu rinită și astm și doar pe locul trei sunt organele digestive. Simptomele care apar pot fi foarte variate și dificultatea constă în separarea lor de alte tulburări funcționale (cum ar fi sindromul colonului iritabil).

De îndată ce reclamațiile apar în timpul sau imediat după masă (ardere și umflarea bucalei membranei mucoase, durere în abdomenul superior, greaţă, vărsături, diaree) diagnosticul și factorul declanșator se găsesc relativ repede. Cu toate acestea, dacă simptomele nu apar decât la câteva ore după ingestie, diagnosticul poate fi dificil. În acest scop sunt utilizate diverse proceduri de testare.

Pe lângă citrice, căutarea se concentrează în principal pe:. Mai puțin pentru alimentele vegetale, cum ar fi: În unele studii, totuși, legumele crude (țelină, morcovi, sparanghel, chimen dulce, pătrunjel) au fost identificate drept declanșator. Condimentele și amestecurile de condimente, în special, trebuie acordate mai multă atenție astăzi.

Aditivii din alimente precum: sunt suspectați de a declanșa o alergie. Terapia cu aceste alergii trebuie evitată numai pentru factorii declanșatori. Deoarece mulți alergeni își pierd proprietățile declanșatoare de alergie datorită efectului căldurii, consumul crescut de alimente crude favorizează apariția reacțiilor alergice.

  • Peşte
  • Ouă și
  • Lapte
  • Fruct
  • Legume
  • Condimente sau
  • Nuci.
  • Glutamatul
  • Unii salicilați
  • Conservanții
  • Antioxidanți și
  • Coloranți alimentari