Muştar

Să-și dea muștarul la toate: Cu el facem aluzie astăzi la faptul că cineva își anunță opinia la tot ceea ce nu este cerut. În secolul al XVII-lea, când a apărut acest idiom circulaţie, muștarul adevărat era încă menit. Acest lucru a fost atât de prețios și căutat de strămoșii noștri încât o gazdă care și-ar permite să-l adauge la orice fel de mâncare fără a fi întrebat - indiferent dacă muștarul a mers sau nu cu rețeta. Astăzi, muștarul îmbunătățește o varietate de feluri de mâncare - fie că este vorba de cârnați curriți cu muștar, friptură cu marinată de muștar sau ca ingredient în sosul de salată. Ce este muștarul, cum afectează sănătate și idei pentru rețete cu muștar citite aici.

Muștarul favorizează digestia

Muștarul este utilizat în principal ca condiment. Cu toate acestea, este sănătos nu numai ca adaos la anumite alimente, ci și muștarul aplicat extern a fost deja atribuit de cele mai vechi culturi un efect de vindecare. Ingredientele principale ulei de muștar și sinalbin în muștar alb și sinigrin în maro și muștar negru sunt responsabili de pungență. Cu toate acestea, acest lucru este produs numai în timpul fabricării cu adăugarea de lichid. Pungentul gust ne stimulează pofta de mâncare și SIDA digestie, motiv pentru care muștarul este recomandat în special ca adaos la alimente grase, cum ar fi bratwurst.

Muștar: sănătos în multe feluri

În plus, muștarului i se atribuie diverse alte efecte asupra sănătății:

  • Muștarul are un antiinflamator și antibiotic efect.
  • Consumul de muștar reglează tensiunea arterială
  • O baie de muștar împotriva răcelilor s-a dovedit mai ales datorită efectului diaforetic și circulator puternic
  • Împotriva bronșitei ajută comprese din făină de muștar
  • Cu reumatism sau plângeri similare oferă un ipsos de muștar de la farmacie pentru ameliorare

Faceți-vă muștarul

Pentru a face pasta de muștar, care este utilizată în principal în țara noastră, semințele de alb, maro sau muștar negru. Cu cât acestea sunt mai întunecate, cu atât sunt mai clare gust. Totuși, dacă vrei să faci singur muștar, recurgi la făină de muștar pentru simplitate. Conținutul inerent de calorii poate varia foarte mult în funcție de varietate și de adaosuri. Practic, soiul picant are mai puține de calorii decât cei blânzi. Cu toate acestea, cei care doresc să facă muștar singuri pentru a slăbi sănătos și pentru a controla ingredientele din alimentele lor au adesea problema muștar alb semințele sunt mai ușor disponibile în sănătate magazine alimentare decât cele întunecate.

Delicios și sănătos: rețete de muștar

Dacă doriți să încercați o rețetă de muștar, puteți recurge cu ușurință la produse gata preparate din supermarket. Dar pentru a face muștar te merită, de asemenea, pentru că așa este de obicei mult mai aromat. Ingredientele de bază sunt:

  • Semințe de muștar sau făină de muștar
  • Apă
  • Oțet
  • Sare
  • zahăr

La acestea puteți adăuga orice adăugări, în funcție de rețetă. Apropo, muștarul Dijon este adăugat în mod tradițional verjus, suc din struguri necoapte, în loc de oţet. Muștarul dulce, deoarece însoțește clasic cârnații de vițel bavarezi, conține ingrediente dulci suplimentare, dincolo de ingredientele de bază, cum ar fi sosul de mere, miere, îndulcitor sau maro zahăr. Muștarul a fost consumat de mult timp cu mai mult decât hot dog sau carne grasă. Sos de muștar sau chiar muștar-miere sosul este potrivit pentru rafinarea preparatelor din pește. Cui îi place dulceața miere muștar, poate folosi combinația „miere și muștar” în multe feluri: pansament de muștar din ulei de măsline, vin alb oţet, draga, tocata marunt pătrunjel, bulion de legume praf precum și piper (și, desigur, muștarul, de preferință mediu fierbinte) nu este potrivit doar pentru orice salată, ci și gust grozav cu friptură de tofu.

Rețetă pentru petrecerea cu muștar

Dar nu numai sosul de muștar și sosul de muștar îi plac și pe vegetarieni, încercați următoarea rețetă pentru sărbătorirea muștarului:

  • O jumătate de tub de muștar fierbinte
  • Opt ouă
  • 50 de grame de unt
  • Trei-patru linguri de făină
  • 500 de mililitri de bulion de legume
  • Sare de mare și piper
  • Cartofi

Fierbeți cartofii curățați ca de obicei. În paralel, fierbeți tare ouă (timp de aproximativ opt minute) și stingeți cu rece de apă. Într-o cratiță, se topește unt, apoi adăugați făină și muștar. Apoi adăugați treptat bulion de legume. Acum fierbeți sosul de muștar la temperatură scăzută până se atinge cremozitatea dorită. În cele din urmă, condimentați după gust cu sare și piper. Adăugați coaja ouă la sosul de muștar și aduceți la fierbere scurt. Apoi serviți sărbătoarea muștarului cu cartofi.