Mâncarea înseamnă mai mult decât aportul de substanțe nutritive, așa cum se spune, „Mâncarea și băutul țin corpul și sufletul împreună” Psihicul dorește, de asemenea, să beneficieze de plăcerea de a mânca și nu este neobișnuit ca aportul de alimente să servească drept balsam pentru sufletele noastre. Citiți despre modul în care mâncarea ne afectează sufletele aici.
Acesta este modul în care corpul controlează foamea și sațietatea
Aportul alimentar este ghidat de mulți factori diferiți din corpul nostru. Există mecanisme fin controlate care reglează foamea și sațietatea.
Centrul de control al senzației de foame și de sațietate se află în diencefalul nostru, așa-numitul hipotalamus. Aici sunt recepționate semnale și mesaje procesate, de exemplu despre gradul de umplere a fișierului stomac și despre rezervele de energie din corp. Numeroase substanțe mesager sunt implicate în acest regulament.
Acest sistem complex de reglementare controlează consumul de alimente, astfel încât să consumăm cât ne trebuie organismul. Mecanisme de sațietate conduce până la finalizarea unei mese și de obicei ne protejează de a mânca prea mult.
Plin și mulțumit
Sentimentul de sațietate după masă ne umple de satisfacție în același timp. Dacă noi asculta semnalele corpului nostru, de obicei avem un echilibra între consumul de energie și consum și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la greutatea noastră corporală.
Cu toate acestea, dacă ascultăm în mod constant semnalele noastre de foame și de sațietate, poate apărea o tulburare de reglare. Oameni care frecvent dietă de obicei, încercați să depășiți semnalele foamei și pierdeți percepția naturală a foamei asupra ei.
Sedus de apetit
Pe lângă informațiile trimise de corp, stimulii externi sunt, de asemenea, prelucrați în hipotalamus. Impresii vizuale, cum ar fi vederea și miros de alimente, sunt mediatizate acolo unde are loc reglarea apetitului. Reglarea poftei de mâncare joacă un rol important în controlul greutății corporale. Acest lucru poate duce, de asemenea, la probleme:
- De multe ori nu putem distinge dacă ne este foame sau doar simțim pofta de mâncare.
- Dacă suntem prea adesea seduși de apetit, aportul de energie poate depăși rapid consumul și grăsimea din talie crește.
Din plăcerile simțurilor
Mâncarea și băutura stimulează simțurile. Prin percepțiile noastre senzoriale, mâncarea devine ceva plăcut - în special, desigur, prin sensul gust. Topirea plăcută a topirii delicate ciocolată pe limbă este doar un exemplu.
Percepția de gust are loc în primul rând pe limbă. Aproximativ 7,000 gust mugurii se diferențiază în calitățile gustului dulce, acru, sărat, amar și umami (= gustos, gustul de glutamat).
Unele preferințe gustative sunt înnăscute
Unele preferințe de gust și antipatii sunt înnăscute în noi. De exemplu, preferința pentru alimentele dulci și aversiunea față de alimentele sărate și amare sunt înnăscute.
Antrenamentul gustativ începe probabil din uter. Prin al mamei dietă, făt primește experiențe gustative preliminare care îi modelează preferințele ulterioare. Drept urmare, mâncăm unele alimente cu o plăcere deosebită, în timp ce le respingem pe altele.
In copilărie, învățăm și un anumit comportament alimentar. Acest lucru este influențat în mod semnificativ de familie, dar bineînțeles și de cultura alimentară a unei țări. Fie că mai târziu ciugulim o frunză de salată proaspătă cu gust sau preferăm să mâncăm cartofi prăjiți care picură cu grăsime pare a fi ancorat la o vârstă fragedă.
