Grupul de experți al Regatului Unit pe Vitamine și Minerale (EVM) ultima evaluare vitamine și minerale pentru siguranță în 2003 și a stabilit așa-numitul nivel superior sigur (SUL) sau nivel de îndrumare pentru fiecare micronutrienți, cu condiția să fie disponibile date suficiente. Acest SUL sau nivelul de orientare reflectă cantitatea maximă sigură de micronutrienți care nu va provoca efecte secundare atunci când este luată zilnic din toate sursele pentru o viață.
| Aportul zilnic maxim sigur pentru mangan este de 12.2 mg. Aportul zilnic maxim sigur pentru mangan este de 6 ori aportul zilnic recomandat de UE (Valoarea de referință a nutrienților, VNR). |
Aportul zilnic sigur de mai sus este compus dintr-un aport presupus de 8.2 mg din convențional dietă și un aport suplimentar de 4 mg de mangan din dietă suplimente care este considerat sigur. Nu se aplică persoanelor în vârstă de peste 50 de ani. Datorită susceptibilității mai mari la tulburări neurologice, un aport zilnic de mangan de numai 8.7 mg este considerat sigur pentru persoanele în vârstă de 50 de ani și peste.
Un mangan concentrare de 0.75 mg pe litru de băut de apă nu a rezultat în niciunul efecte adverse atunci când se consumă la o rată susținută de 2 litri pe zi, în plus față de cea convențională dietă. Cantități de 0.6 până la 4.3 mg de mangan din consumul de alcool de apă pe zi în plus față de convențional dietă, ingerat peste 10 - 40 de ani, a rămas, de asemenea, fără efecte adverse.
NOAEL (Fără nivel observat de efect advers) - cel mai înalt doză a unei substanțe care nu are detectabile și măsurabile efecte adverse chiar și cu aportul continuu - a fost stabilit de EVM la 4 mg zilnic de mangan din dietă suplimente, pe lângă dieta convențională.
Efectele adverse ale aportului excesiv de mangan sunt în primul rând tulburări nervoase, cauzate de expunerea la praf care conține mangan la locul de muncă și de ingestia băuturii contaminate de apă.
Expunere profesională la prafuri la locul de muncă care conțin mangan, după prelungire inhalare, a dus la mialgie (mușchi durere), slăbiciune generală, mișcare încetinită, pierderea poftei de mâncare, și tulburări de vorbire, și chiar „manganism”, o tulburare nervoasă similară cu boala Parkinson. OMS (World Sănătate Organizație) presupune că pragul doză pentru efectele neurologice este între 0.1 mg mangan / m³ aer și 1 mg mangan / m³ aer. Cu toate acestea, traseul inhalare este secundar evaluării siguranței manganului din alimente.
Consumul continuu de apă potabilă care conține mangan a dus, de asemenea, la tulburări neurologice, cum ar fi mialgia (mușchi durere), slăbiciune generală, tremur (tremurând), memorie deficiență și deficiență reflex. În Japonia, apa potabilă contaminată conținând 14 mg de mangan pe litru a dus la simptome severe de otrăvire, cum ar fi tremurături și tulburări mentale și, în două cazuri, moarte. Un alt studiu a observat, de asemenea, tulburări neurologice după ingestia a cel puțin 28 mg de mangan din apa de băut, în plus față de dieta convențională.
Într-un studiu efectuat pe vârstnici în vârstă de 50 de ani și peste, reacții adverse adverse, cum ar fi depresiune, oboseală, halucinații, tremurături și tulburări reflex a apărut la niveluri de până la 3.6 până la 4.6 mg pe zi de mangan din apă potabilă în plus față de dieta convențională. Cu toate acestea, aportul alimentar de mangan nu a fost determinat, făcând necunoscut aportul total de mangan. Prin urmare, pentru persoanele în vârstă cu vârsta de 50 de ani și peste, a fost stabilită limita zilnică mai mare de 8.7 mg de mangan din toate sursele.
