Macro- și micronutrienții (= substanțe vitale) sunt elemente de bază de care organismul nostru are nevoie pentru diversele sale funcții de celule și organe.
Organismul uman are nevoie de aceste „substanțe vitale” de la începutul istoriei umane, adică de 4.4 milioane de ani.
Substanțele vitale (macro și micronutrienți) includ:
- Vitamine
- Minerale
- Oligoelemente
- Acizi grași vitali
- Aminoacizi necesari pentru viață
- Substanțe vegetale secundare
- Alte substanțe vitale
Unele substanțe vitale pe care corpul nostru le poate produce singure, dar multe trebuie să fie luate ca componente naturale ale alimentelor.
