Mancare cu fier

Fierul este un oligoelement care este conținut în cantități foarte mici în multe alimente diferite. Un aport zilnic minim de fier este vital pentru organism, deoarece este necesar pentru diferite procese la nivel celular. Pe lângă funcția sa de componentă a unor complexe enzimatice, este conținut în hemoglobină, pigmentul roșu sânge celule.

În aceste așa-numite eritrocite, hemoglobină are sarcina de a absorbi oxigenul ca sânge trece prin plămâni. Datorită fierului pe care îl conține, oxigenul din roșu sânge celulele pot fi absorbite și transportate în corp. Mioglobina, care este conținută în mușchi și este responsabilă pentru alimentarea cu oxigen a acestora, are o funcție similară.

Aceste complexe reprezintă împreună 70% din fier în corpul uman. Un alt 20% este conținut în depozitele de fier formate de așa-numitele feritinei. Restul fierului este aproape complet construit în enzime, doar o mică parte este obligată transferină ca fier transportabil.

Necesarul zilnic de fier este supus diferențelor specifice sexului, care sunt legate, printre altele, de femei menstruație și pierderea de sânge și fier asociată. În timp ce bărbații ar trebui să consume aproximativ 10 mg de fier pe zi, femeile au nevoie de 15 mg de fier pe zi. Ambele pierd aproximativ 1 mg prin procese normale.

În majoritatea cazurilor, fierul echilibra poate fi menținut în echilibru prin dietă. Cu toate acestea, femeile sunt mai susceptibile de a fi afectate de deficit de fier, mai ales în timpul sarcină. Viitoarele mame ar trebui chiar completa până la 30 mg de fier pe zi, deoarece cerința suplimentară este enormă datorită transformării corpului și a copilului în creștere.

Când vine vorba de nutriție, trebuie să se acorde atenție asigurării consumului mai multor produse care conțin fier decât este necesar în fiecare zi, deoarece doar 10-15% din fierul din intestin este, de asemenea, absorbit în sânge. Alimentele care conțin o cantitate relativ mare de fier se găsesc în aproape toate nișele nutriționale și pot fi selectate individual în funcție de preferințele personale. Atât la micul dejun și la prânz, cât și la cină, fie ca un vegetarian sau un pasionat mâncător de carne - oricine are un existent deficit de fier sau riscul dezvoltării acestuia poate fi atent la un conținut de fier dietă. De regulă, trebuie întotdeauna să încercați mai întâi să compensați deficiența într-un mod natural înainte de a recurge la dietă suplimente sau preparate medicale.