Lecitinele sunt un grup de compuși chimici și o componentă importantă a membrana celulara. Lecitinele sunt vitale pentru corpul uman.
Ce sunt lecitinele?
Lecitinele sunt compuși chimici care aparțin grupului fosfatidilcolinelor. Sunt așa-numitele fosfolipide. Sunt compuse din acizi grași, acid fosforic, glicerol și colină. Numele lecitină provine din lekithos grecesc, adică gălbenuș de ou. Acest nume a fost ales pentru că lecitină a fost izolat pentru prima dată de gălbenușurile de ou în 1846. Abia mai târziu s-a descoperit că fosfolipide se găsesc în toate organismele animale și, de asemenea, în multe plante.
Funcția, efectele și rolurile
Lecitinele îndeplinesc numeroase sarcini funcționale în organism. Sarcina lor cea mai importantă este formarea structurii în corp. Celulele vii din corpul uman sunt înconjurate de o membrana celulara. Acest lucru protejează organele celulare și menține mediul intern al celulei. membrana celulara constă dintr-o bistrată lipidică. Lecitinele sunt o componentă importantă a acestui strat strat lipidic. Împreună cu altele fosfolipide, lecitinele formează așa-numitele ferestre hidrofile în membrana impermeabilă. Ioni, de apă molecule și de apă-substanțele solubile pătrund în celulă prin aceste ferestre. Cu cât este mai mare lecitină conținutul celulei, cu atât mai activă poate acționa membrana celulară. În nervi și creier, lecitina poate fi convertită în acetilcolină în diverse procese chimice. Acetilcolina este unul dintre cei mai importanți neurotransmițători din corpul uman. Este responsabil, de exemplu, pentru transmiterea impulsurilor nervoase către inimă. Este, de asemenea, cel mai important transmițător din sistemul nervos parasimpatic și simpatic. Lecitina stimulează enzime care poate neutraliza și elimina radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule produs în timpul multor procese metabolice din organism. Din punct de vedere chimic, acestea sunt incomplete. Le lipsește un electron în structura lor chimică. Pentru a compensa această lipsă, încearcă să fure acest electron din alte structuri din corp. Procedând astfel, ele deteriorează membranele celulare și, de asemenea, celulele complete ale corpului. Se crede că radicalii liberi joacă un rol crucial în dezvoltarea cancer și alte boli grave. Lecitinele joacă, de asemenea, un rol important în digestia grăsimilor. Ei acționează ca emulgatori of lipide în sânge. Numai sub formă emulsionată pot fi utilizate grăsimile de către organism. colesterol este, de asemenea, emulsionat de lecitine. În acest fel, colesterolului rămâne solubil în vezica biliară. Fără această emulsificare, calculi biliari s-ar putea forma din colesterolului. Dar lecitinele nu numai că pot lega colesterolul, ci și se pot activa enzime care descompun excesul de colesterol. Astfel, lecitinele au efect vasoprotector.
Formare, apariție, proprietăți și valori optime
În organism, lecitinele se găsesc în mare măsură în membranele celulare. În special, concentrații mari de lecitină se găsesc în ficat, creier, plămâni, inimă si tesutul muscular. Lecitina se găsește și în sânge plasmă. Unele dintre lecitine, fosfatidiletanolamine și fosfatidilcoline, sunt produse pe calea metabolică Kennedy. Acesta este un proces biochimic care are loc în celulele nervoase. Cu toate acestea, lecitinele pot fi ingerate și prin alimente. Sursa principală de lecitine este am. Dar lecitinele se găsesc și în rapiță, ulei de floarea soarelui și, desigur, gălbenușurile de ou. Lecitina valorează în sânge plasma nu sunt determinate. Prin urmare, nu există valori de referință.
Boli și tulburări
Un deficit de lecitine poate conduce la o mare varietate de simptome din organism. Lecitinele joacă un rol important în metabolismul grasimilor. Într-un studiu, bărbaților și femeilor li s-au administrat cantități normale de metionină și acid folic intravenos. Pe parcursul studiului, subiecții s-au dezvoltat ficat gras ca rezultat, și semnele inițiale de afectare a ficatului au devenit de asemenea evidente. Regulat administrare de lecitine ar putea inversa aceste modificări. Lecitinele leagă porțiuni ale așa-numitelor particule VLDL. Acestea sunt responsabile pentru transportul grăsimilor din ficat la țesuturi. Fără lecitine, particulele VLDL nu mai pot fi produse. Grăsimea se acumulează în ficat și deteriorează țesuturile de acolo. Când lecitinele sunt deficitare, rata mortalității celulare în ficat pare să crească. Studiile arată că celulele hepatice inițiază moartea celulară programată, cunoscută sub numele de apoptoză, atunci când acestea nu au lecitine. La șobolani, un deficit alimentar de lecitine a dus la o incidență crescută a ficatului cancer. Sensibilitatea la substanțele chimice cancerigene a crescut, de asemenea, odată cu deficitul de lecitină. Lecitinele par, de asemenea, să joace un rol important în Alzheimer boală. Alzheimer boala (Morbus Alzheimer) este o boală a sistem nervos. Apare predominant la persoanele cu vârsta peste 65 de ani. Caracteristica bolii este o deteriorare a performanței cognitive. Memorie este afectată, orientarea spațială scade, experiența timpului este perturbată și abilitățile practice sunt limitate. În plus, există tulburări de vorbire, o restricție a abilităților spațial-constructive, o tulburare a unității interioare și o stare emoțională fluctuantă. Exact cauzele bolii Alzheimer nu sunt încă clare. Cu toate acestea, în cursul bolii există un deficit de acetilcolină. Substanța mesager nu mai este produsă în cantități suficiente. Ca urmare, creierperformanța este redusă. În mai multe studii, administrare de lecitine la Alzheimer pacienții au prezentat o ușoară îmbunătățire a memorie performanţă. Cu toate acestea, lecitinele nu pot opri sau chiar vindeca boala. Cu toate acestea, având în vedere efectele multiple ale lecitinei, trebuie să se acorde atenție asigurării unui aport adecvat de fosfolipide.
