Kale: Multe beneficii, multe opțiuni

Kale este una dintre cele mai nutritive, sănătoase și versatile legume. Kale aparține familiei crucifere și este o formă cultivată de varză. Fie că este servită cu carne, în mâncăruri vegetariene sau crude, leguma se bucură de o mare popularitate. Scăzut în de calorii dar bogată în ingrediente sănătoase, kale este chiar considerată așa-numitul superaliment. Citiți aici ceea ce face kale atât de sănătoasă.

Un preparat delicat păstrează ingrediente sănătoase

De obicei, kale este preparată cu Mettwurst, slănină, Pinkel sau carne foarte grasă în tigaie. Cu toate acestea, dona mult mai mult din ingredientele sale valoroase atunci când este preparat destul de ușor: doar ușor aburit, ca salată sau ingredient proaspăt într-un smoothie. În acest fel, combinația aproape unică de elemente vitale și nutrienți ai gulii se păstrează cel mai bine.

Nutrienți pentru o dietă echilibrată

Ingredientele sănătoase din varză includ:

  • Numeroși aminoacizi
  • Vitamine antioxidante
  • Fibrele care stimulează digestia
  • Minerale
  • Diferiti compusi vegetali secundari

Kale conține, de asemenea, niveluri deosebit de ridicate de

  • Potasiu
  • Calciu
  • Vitamina E
  • Magneziu
  • Sodiu

În plus, conține aproape toate vitamine din grupul B și multe altele vitamină C decât oricare alta varză. Datorită bogăției sale proteice și de fier conținut, este considerat de nutriționiști ca o alternativă excelentă la carne. Nu în ultimul rând, conținutul său ridicat de clorofilă face din kale o parte esențială a unui echilibru dietă. Superalimente - 9 alimente sănătoase

Kale inhibă inflamația și protejează vasele de sânge

Multe beneficii disting, de asemenea varză legume dintr-o sănătate perspectivă. De exemplu, kale conține o cantitate relativ mare de omega-3 acizi grași, care au efect antiinflamator. O placă acoperă aproximativ 30% din necesarul zilnic al unui adult acizi grași. Vitamină K are un efect preventiv similar împotriva proceselor inflamatorii din organism. 100 de grame de varză conțin deja de trei ori necesarul zilnic al acestei rare vitamină. Vitamina K s-a demonstrat că protejează omul nave din depozite care pot conduce la arterioscleroză pe termen lung. Mai mult de 45 de diferite flavonoide în kale reduce și riscul de cancer în celulele corpului. Cei doi carotenoide luteina si beta-caroten au, de asemenea, proprietăți anticancerigene excelente, inclusiv asupra organelor digestive și sânge circulaţie. Ingredientele sale sănătoase fac din kale un remediu bun pentru detoxifierea organismului.

Bun pentru digestie și nivelurile de colesterol.

Varza proaspătă revigorează și sistemul digestiv și o face mai ușor decât alte tipuri de varză. Frunzele, savurate crude și spălate, mai mici colesterolului și nivelurile de grăsime în sânge. Ambele sunt foarte bune pentru Sistemul cardiovascular. Sarac in de calorii este leguma proaspăt consumată cu doar 49 kilocalorii (kcal) sau 205 kilojoule la 100 de grame, de asemenea.

Sfaturi pentru cumpărarea de kale

Kale, care, apropo, este, de asemenea, cunoscut sub numele de varza cretă, varză scunk, varză înaltă, varză de iarnă, varză brună și în Frisia de Est chiar ca „palmă friziană”, este o legumă clasică de iarnă. Puteți să-l cumpărați din toamnă până în martie, deși varza are cel mai bun gust după primul îngheț, deoarece rece crește zahăr conținut în frunze. Când cumpărați, asigurați-vă că frunzele de varză arată proaspete și proaspete, fără margini galben-maronii.

Congelarea permite o durată lungă de valabilitate

Odată preparat, kale nu trebuie păstrat o perioadă lungă de timp și, de preferință, nu trebuie reîncălzit, deoarece reîncălzirea crește cantitatea de nitrați din kale. Acesta este transformat în nitriți în organism, ceea ce poate afecta oxigen absorbție în sânge. Kale poate fi păstrat bine sigilat la frigider pentru câteva zile, dar trebuie apoi consumat complet. Varza proaspătă se va păstra la frigider timp de patru până la cinci zile. Cel mai bun mod de a stoca varza este să albiți scurt frunzele și să le înghețați. După decongelare, acestea trebuie procesate imediat. Legume iarna

Pregătiți kale - și o plăcere crudă.

Kale poate fi preparat într-o varietate foarte largă de moduri. Are un gust bun, de exemplu, ca garnitură cu carne consistentă și cârnați, în caserole sau cu paste sau ca topping pentru pizza și tarte flambée. Înainte de prelucrare ulterioară, varza ar trebui să fie spălată și curățată. Pentru a face acest lucru, îndepărtați frunzele de pe tulpini și venele frunzelor mai groase. Frunzele pot fi apoi tăiate în benzi sau bucăți și pregătite în acest fel. Deși majoritatea oamenilor preferă să gătească kale, legumele sunt, de asemenea, grozave consumate crude: frunzele crude oferă o mulțime de variante posibile și prezintă versatilitatea, sănătate beneficiile kale în cel mai bun avantaj al lor. Iată patru idei pentru pregătirea gulii crude:

  • Verdele proaspete pot fi amestecate cu fructe dulci pentru a face un smoothie gustos.
  • Tocate mici, frunzele împreună cu ulei de măsline, lămâia și ierburile mediteraneene fac o salată crocantă.
  • Kale este, de asemenea, foarte bun cu cepe, usturoi, am sos și ulei de susan, ca o garnitură delicioasă la o garnitură de orez, de exemplu.
  • Pentru ronțăit, sunt disponibile și legumele verzi. Ca chipsuri, frunzele uscate de varză sunt disponibile, de exemplu, aromate cu cacao și scorţişoară sau cu roșcove și ceapă.

Fel de mâncare exotic din tigaia wok.

Există multe rețete diferite cu varză - clasicele includ supă, tocană cu cârnați de mied, caserolă sau varză cu spelta. Vă prezentăm mai jos o rețetă exotică pentru un fel de mâncare prăjită cu kale. Pentru această rețetă de kale sunt necesare următoarele ingrediente:

  • 2 kilograme de kale
  • 100 de grame de unt
  • 3 șalote
  • 1 cană de nucă de cocos mărunțită
  • 1 linguriță semințe de fenicul
  • 1/2 linguriță semințe de coriandru
  • 1/2 linguriță pastă de curry roșu
  • Sare
  • Ghimbir

Varza este feliată fin unt se încălzește în tigaia wok. Echalotele tocate mărunt se adaugă în wok împreună cu chimen dulce semințe și coriandru. Apoi se adaugă varza. Acum totul este sărat și agitat bine. La foc mic și cu capacul închis, legumele trebuie să se aburească nu mai mult de cinci până la zece minute. În acest timp, se agită de două până la trei ori. În cele din urmă, adăugați mărunțit ghimbir cu fulgii de nucă de cocos și pasta de curry. Apoi, când toată umezeala s-a evaporat, vasul poate fi servit. Mâncarea de kale este, de asemenea, excelentă cu carne prăjită, dacă se dorește.

Plantează varza

Kale este o legumă clasică de iarnă - majoritatea soiurilor rezistă la îngheț și pot fi recoltate iarna. Începând cu jumătatea lunii mai, semințele pot fi plantate într-o locație însorită în pat. În funcție de dimensiunea plantei mature, lăsați aproximativ 50 de centimetri de spațiu între fiecare sămânță. Kale necesită udare regulată și poate tolera fertilizarea în timpul verii. Recoltați varietatea de varză iarna, ideal după primul îngheț. rece crește zahăr conținutul în frunze și substanțele amare scad. Acest lucru face ca varza să fie mai blândă în aromă.