Ca parte a consiliere nutrițională în stomatologie, păstrarea unui jurnal alimentar (jurnal nutrițional) poate fi utilă. Scopul jurnalului este de a vă sensibiliza cu privire la mesele cu zahăr sau acid, care dăunează dinților, de a le limita ulterior și de a mânca un meniu permanent mai sănătos. dietă. Marea majoritate a oamenilor de astăzi sunt conștienți de legătura dintre frecvență zahăr consum și crescut carie risc („găuri în dinți”). Cu toate acestea, consumul unui aliment sănătos dietă nu înseamnă neapărat evitarea completă zahăr. O sanatoasa dietăpe de altă parte, nu este neapărat același lucru cu o dietă sănătoasă pentru dinți - această afirmație este deosebit de surprinzătoare pentru sănătate-persoanele conștiente care nu vor să se lipsească de alimentele și băuturile acide precum fructe, sucuri de fructe sau salate cu pansamente acide în dieta zilnică și astfel își expun dinții la un risc ridicat de eroziune (eroziune: dizolvarea chimică a substanței dinților duri) fără acțiunea de bacterii) datorită demineralizării frecvente (decalcifierii) și pierderii durității. Recomandări adecvate privind frecvența consumului de alimente / băuturi care dăunează dinților, igienă orală și fluorură-conținând clătire Soluţii reduceți acest risc. Acid alimentar și acizi format ca produs de descompunere al carie bacterii fermentarea zahăr sunt neutralizate de sistemele tampon ale salivă, iar suprafața dintelui demineralizată (decalcificată și înmuiată) prin atacul acid este remineralizată prin depozitarea minerale de la salivă. Cu toate acestea, aceste procese necesită timp, care este suficient de disponibil cu maximum cinci mese / băuturi care dăunează dinților. Cu toate acestea, dacă intervalele de timp dintre mese sunt scurtate, nu există suficient timp pentru remineralizare: Dinte nu poate atinge duritatea sa finală. Rezultatul este o abraziune crescută (uzură) în timpul mestecării și periajului și progresia rapidă a leziunilor carioase (cavități).
Indicații (domenii de aplicare)
Păstrarea unui jurnal alimentar este recomandată atunci când istoricul alimentar, observarea dinților sau constatările radiografice ale acestora relevă un risc crescut de carie sau eroziune. Contribuind la aceste diagnostice sunt, de exemplu:
- Leziuni carioase vizibile (găuri).
- Leziuni cari ascunse inițial atunci când se uită la dinți, dar vizibile în Radiografie imagine.
- Pete albe („pete de cretă”) ca semn al demineralizării (decalcifiere, înmuiere a smalț) pe suprafețele netede ale dinților, care sunt ușor de curățat în sine.
- Gingivita (inflamarea gingiilor) Şi parodontită (boala inflamatorie a parodonțiului cu recesiune a gingiei și a oaselor).
- Peste două gustări dulci zilnic în istoria dietei - aceasta include băuturile zaharate și acide.
- Aportul insuficient de fluor, de exemplu, prin evitarea pastei de dinți cu fluor și a sării de masă fluorurate
- U. vm
Procesul
Jurnalul alimentar se păstrează pe o perioadă de câteva zile. Toate mesele și băuturile consumate în timpul zilei sunt înregistrate și componentele meselor sunt, de asemenea, defalcate în:
- Fructe și salate de fructe
- Legume și salate de legume crude
- Componente cu amidon, cum ar fi pâine, paste, cartofi, orez.
- Lapte și produse lactate precum iaurtul și brânza
- Alimente proteice precum carne, cârnați, pește și ouă.
- Deserturi precum prăjituri, înghețată, ciocolată, dulciuri, bare.
- Băuturi precum de apă, ceai neindulcit, sucuri de fructe și băuturi răcoritoare.
Recomandări derivate din jurnalul alimentar
Dacă jurnalul dvs. alimentar arată că vă expuneți dinții la mai mult de două gustări sau băuturi suplimentare care dăunează dinților, în plus față de cele trei mese principale, ar trebui să vă schimbați obiceiurile alimentare și să vă ajustați tehnica de igienă orală - chiar dacă luați o bază adecvată de bază. profilaxia fluorurii (sub formă de pastă de dinți fluorurată și sare fluorată de masă):
- Cel mult două gustări dulci / acre zilnic.
- Imediat după alimente / băuturi acre nu -! - spală-te pe dinți, dar așteaptă cel puțin o oră! În caz contrar, riscul dvs. este mare de a pierde substanța dinților înmuiați prin spălarea dinților
- Soluțiile de clătire cu conținut de fluor sau cel puțin clătirea cu apă după consumul de acid facilitează remineralizarea suprafeței dinților
- periați de două ori pe zi cu pastă de dinți cu fluor
- În plus, utilizați un gel de fluor foarte concentrat o dată pe săptămână
- Suplimentele cu substanțe vitale (macro și micronutrienți / suplimente nutritive) pot completa planul dvs. individual de dietă