Vara, soare, soare - ce gust are mai bun decât o înghețată rece delicioasă! Fiecare german se distrează cu o medie de 8 litri de înghețată pe an. Deși există din ce în ce mai multe arome de înghețată fanteziste, cum ar fi chili, brânză sau fursecuri, clasicul vanilie, ciocolată, căpşună sunt încă un hit. Sorbetele și înghețata de fructe devin din ce în ce mai populare. Anul acesta, soiurile de fructe precum pepene galben, mango, coacăze și caise sunt foarte solicitate.
Conținutul de energie al înghețatei
Datorită numărului tot mai mare de dietă-consumatori conștienți, reduși-zahăr și produsele cu conținut redus de grăsimi aterizează tot mai mult în congelatoarele de înghețată. Înghețata cu conținut scăzut de calorii trebuie să conțină cu 30% mai puțină energie decât un produs comparabil. O înghețată are un conținut scăzut de grăsimi dacă conținutul de grăsime nu depășește 3 g / 100 g înghețată.
Cu toate acestea, cei care doresc să se bucure de înghețată într-un mod conștient de calorii nu trebuie neapărat să cumpere variante ușoare. Societatea germană pentru nutriție (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) spune: „În cantități mici și savurate în mod conștient ca desert, înghețata nu trebuie neapărat să fie o bombă cu calorii.” Conținutul de energie variază considerabil în funcție de tip de înghețată, deoarece înghețata are un nivel ridicat zahăr și, de obicei, și conținut de grăsime.
Înghețata cu fructe este în general mai mică de calorii decât lapte înghețată: o porție mică de înghețată de vanilie cu ciocolată sosul și smântâna cântăresc contul de calorii cu aproximativ 420 de calorii, în timp ce o înghețată de fructe cu smântână și fragil adaugă aproximativ 260 de calorii.
Ce este în înghețată?
Ingredientele de bază pentru înghețată sunt încă lapte și produse lactate precum smântână și unt, diferite tipuri de zahărși fructe, dacă este necesar. Unele soiuri sunt îmbunătățite cu ciocolată, nuci sau condimente. În funcție de varietate, lapte, conținutul de grăsime și zahăr al înghețatei gata preparate variază considerabil. Conținutul mediu de energie din diferite tipuri și preparate de înghețată pe porție (= lingură de 75 g)
| Tip înghețată | Conținut de energie pe lingură (kcal) |
|---|---|
| Înghețată dietetică | 85 |
| Șerbet de lămâie | 90 |
| Inghetata cu fructe | 105 |
| Înghețată de lapte sau iaurt cu fructe | 115 |
| Înghețată cu lapte (de exemplu, căpșuni, vanilie) | 150 |
| Înghețată de Cireșe din Pădurea Neagră | 160 |
| Inghetata de vanilie Bourbon | 165 |
| Inghetata cu lapte (ciocolata) | 170 |
Fapte și cifre despre gheață
Prima mașină de înghețată acționată manual a fost dezvoltată în SUA în 1843. În Germania, Carl von Linde a inventat mașina de înghețată în 1881 - dar producția industrială de înghețată nu s-a putut stabili decât după al doilea război mondial.
Astăzi, piața germană pentru înghețată de marcă produsă industrial este de aproximativ 538 milioane de litri.
