Intoleranță la cremă

Simptome

Simptomele posibile ale intoleranței la cremă includ:

  • Greaţă
  • Flatulență, balonare
  • Durere abdominală
  • Diaree

Tulburările apar la câteva ore după consumul smântânii (smântână). Unele persoane reacționează numai la crema care a fost încălzită sau gătită.

Cauze

O posibilă cauză a intoleranței la cremă este lactoză intoleranţă. Crema conține aproximativ 3% lactoză (lapte zahăr). Intră în intestin nedigerat lactoză intoleranța, este fermentată de bacteriiși declanșează simptomele. Cu toate acestea, există și oameni fără intoleranță la lactoză care nu poate tolera crema. Un motiv posibil este conținutul ridicat de grăsimi din smântână de peste 30%. Cei care nu digeră suficient grăsimile, de exemplu, din cauza activității insuficiente a pancreasului exocrin sau bilă, poate dezvolta tulburări digestive. În acest caz, totuși, și alte alimente grase nu sunt tolerate. Un alt motiv posibil este agentul de îngroșare caragenan (E 407), care este conținut în practic toată crema ca aditiv și stabilizator. Caragenan este un carbohidrat și polizaharid. Se știe că carbohidrati în alimente poate provoca disconfort în intoleranță la mâncare la legume și semințe, de exemplu, diferitele tipuri de varză, fasole, ceapă, sfeclă și leguminoase. Acea caragenan poate declanșa tulburări digestive precum diaree a fost confirmat în multe studii. Este adevărat că caragenanul este o polizaharidă cu un nivel molecular ridicat masa. Cu toate acestea, oligozaharidele care pot fi responsabile pot fi prezente în caragenan și s-a demonstrat că o mică proporție poate fi hidrolizată în stomac. Fermentarea caragenanului în intestin nu poate fi exclusă. Încălzirea cremei poate contribui la degradarea caragenanului. Mai mult, experimentele sugerează că caragenanul poate provoca efecte adverse în tractul gastro-intestinal și poate fi pro-inflamator. Cu toate acestea, problema este controversată. Autoritățile consideră că caragenina este sigură.

Diagnostic

Diagnosticul se poate face din istoricul pacientului, cu un jurnal alimentar, cu ajutorul unui test de provocare și al unui test de respirație H2.

Tratament nonfarmacologic

  • Utilizați cremă fără caragenan (de exemplu, produse organice). Sunt disponibile în magazinele alimentare.
  • Dacă aveți intoleranță la lactoză, utilizați cremă fără lactoză (poate conține carrageenan).
  • Evitați smântâna și felurile de mâncare corespunzătoare.
  • Consumați cantități cât mai mici posibil.

Tratament medicamentos

Sunt disponibile enzime care pot descompune componentele declanșatoare:

Simptomele acute pot fi tratate simptomatic, deci de exemplu cu loperamidă împotriva diaree, Cu scopolamină bromură de butil împotriva crampe or simeticon împotriva meteorism (Vezi acolo). Probiotice poate avea un efect pozitiv. Medicamentele pe bază de plante și remediile amare pot stimula secreția sucurilor digestive și pot contribui la o digestie mai bună.