Glutamina: interacțiuni

Interacțiunile glutaminei cu alți agenți (micronutrienți, alimente):

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Prin gluconeogeneză (cale metabolică de re-sintetizare glucoză), corpul uman poate stabiliza glucoza (sânge zahăr) niveluri în timpul deficitului de carbohidrați. În cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, omul creier este astfel alimentat cu energie prin regenerarea glucoză. În acest scop, glucoză este produs în ficat din glucoplastic aminoacizi glutamină și alanină. Din acest motiv, glutamină se mai numește „creier-alimente". Studiile au arătat: Oamenii care au luat glutamină pe lângă un conținut scăzut de carbohidrați dietă s-a constatat că au o vitalitate mentală mai bună, mai puțin oboseală și stări de spirit mai bune.

Deficiență de vitamina B6 sau „efect de restaurant chinezesc”

Unii oameni experimentează greaţă, amețeală (amețeli) și cefalgie (durere de cap) mai ales după ce ați mâncat o masă la un restaurant chinezesc sau chiar după ce ați mâncat condimente de supă gata preparate. Aceste simptome - rezumate ca „efectul restaurantului chinezesc” - sunt declanșate de conținutul ridicat de acid glutamic din bucătăria asiatică - de exemplu în sosul de soia, dar astăzi și în Maggi sau similar. Aceste simptome apar doar la persoanele cu deficit de vitamina B6. administrare de vitamina B6 protejează împotriva tuturor simptomelor „efectului restaurantului chinezesc”. Acum se știe că „sindromul restaurantului chinezesc” este declanșat aparent de anumiți receptori din esofag (conducta alimentară) care răspund la concentrare de acid glutamic.