Paine prajita pâine pare a fi foarte de neconceput mai ales în rândul persoanelor care evită făina albă. Dar este toastul cu adevărat la fel de nesănătos pe cât de mulți îl fac? Sau pâinea prăjită este poate mai hrănitoare decât crezi? Ne-am uitat mai atent la ingrediente și sănătate beneficiile toastului și dezvăluie mai jos dacă este o alternativă sănătoasă la pâine sau mai mult dintr-un „junk food”.
Pâinea prăjită este sănătoasă?
Pentru a răspunde la această întrebare, merită mai întâi să aruncăm o privire asupra valorilor nutriționale ale unui pâine prăjită clasică de grâu. Bineînțeles, acestea pot varia foarte mult în funcție de producător. În medie, în 100 de grame din acest pâine prăjită se pot găsi:
- 48 grame de carbohidrati, din care câte 2 grame zahăr și fibre.
- 4 grame de grăsime
- 35 de grame de apă
La 100 de grame de pâine prăjită pâine are, de asemenea, aproximativ 7 grame de proteine, ceea ce este considerat normal în comparație cu alte tipuri de pâine. Pâinea de secară are în comparație aproximativ 6 grame, pâinea crocantă are aproximativ 8 grame de proteine la 100 de grame. După această analiză a valorilor nutriționale, devine clar că pâinea prăjită nu este un agent de slăbire. Mai ales pentru un conținut scăzut de carbohidrați dietă toastul nu este potrivit. 10 tipuri de pâine sănătoase
Toast - ce mai este în el?
Pâinea prăjită nu este tocmai bogată în vitamine și minerale. Cu toate acestea, conține ingrediente valoroase. În 100 de grame de pâine sunt, de exemplu:
- 13 miligrame de magneziu
- 1 miligram de zinc
- 1.2 miligrame fier
- 125 miligrame potasiu
- 33 miligrame de calciu
- 106 miligrame fosfor
O sursă bună de nutrienți este pâinea prăjită, prin urmare departe de ea. În ceea ce privește cele de mai sus minerale, pâinea integrală conține cel puțin dublul cantității în fiecare caz. Numai în ceea ce privește conținutul calciu pâinea integrală funcționează puțin mai rău. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că lapte or lapte praf se adaugă la multe pâine prăjită. Prin urmare, nu toate pâinea prăjită este vegană. Dacă doriți să fiți sigur, ar trebui să verificați cu atenție ingredientele. De asemenea, trebuie amintit că pâinea prăjită este destul de bogată în sare.
Câte calorii are pâinea prăjită?
de calorii de pâine prăjită sunt aproximativ comparabile cu alte tipuri de pâine: 100 grame ating în medie 250 kilocalorii (kcal). Prin comparație, pâinea integrală are aproximativ 196 kilocalorii, iar pâinea multigrain are în medie 242 kilocalorii. În mod semnificativ mai mare în de caloriitotuși, sunt ciabatta cu 344 kilocalorii sau pâine crocantă cu 366 kilocalorii. O felie de pâine prăjită cântărește aproximativ 20 până la 30 de grame și are astfel aproximativ 50 până la 75 de kilocalorii. Nu trebuie uitat că este importantă nu doar câtă energie este în pâine prăjită, ci și ce mănânci pe ea. O pâine prăjită groasă, poate acoperită cu brânză, oferă mai mult de calorii decât una cu o răspândire de legume cu conținut scăzut de calorii. De asemenea, rețineți că pâinea prăjită este mai puțin umplută decât, să zicem, o pâine integrală, ceea ce duce la consumul mai multor felii - cu toppinguri adecvate. Deci, în cele din urmă, consumați adesea mult mai multe calorii cu pâine prăjită.
Ce soiuri sunt disponibile?
Există mai multe soiuri de pâine prăjită care diferă în ceea ce privește ingredientele și valorile nutriționale:
- Pâinea prăjită cu mănâncă constă în principal din făină de grâu și are puține fibre.
- Pâinea prăjită multicereală (de asemenea: pâinea prăjită cu semințe) conține cel puțin trei tipuri de boabe și ceva mai multă fibră. Colorarea este adesea intensificată artificial de orz extract de malț sau sirop de caramel.
- Pâinea prăjită cu cereale integrale are un conținut de cereale integrale de cel puțin 90% și este deosebit de bogată în fibre.
Datorită celei mai mari valori a fibre alimentare, pâinea prăjită integrală este cel mai bun satiator dintre toate tipurile de pâine prăjită - dar nu se apropie de pâinea integrală cu cereale integrale. Oameni cu elevate colesterolului nivelurile ar trebui - dacă nu vor să facă fără pâine prăjită - mai degrabă să ajungă la soiul de cereale integrale. Asta pentru ca fibre alimentare ajută la coborâre LDL colesterolului niveluri în sânge. O alternativă mai sănătoasă la pâine prăjită în acest caz este, prin urmare, pâinea integrală.
Care este diferența dintre pâinea albă și pâinea prăjită?
Este necesar să se facă distincția între pâinea prăjită și cea albă. Cea mai mare diferență între pâinea albă și pâinea prăjită este că pâinea prăjită este făcută pentru prăjirea în prăjitor de pâine, deci într-o anumită măsură este „neterminată”, în timp ce pâinea albă este deja coaptă. De asemenea, metoda de producție este diferită, deoarece pâinea prăjită este adesea folosită suplimentar zahăr și unt or lapte.ca zahăr conținutul servește pentru a crea o rumenire frumoasă în timpul prăjirii. În plus, pâinea prăjită este mult mai fină decât pâinea albă normală.
Pâinea prăjită arsă provoacă cancer?
Când prăjiți, asigurați-vă că pâinea nu devine prea întunecată. Acest lucru se datorează faptului că prăjirea grea poate produce cantități mici de acrilamidă și 3-MCPD. Aceste substanțe sunt considerate (posibil) cancerigene și mutagene pe baza studiilor efectuate pe animale - dar nu s-a dovedit încă un efect asupra oamenilor. Cu toate acestea, Uniunea Europeană clasifică acrilamida drept cancerigenă pentru oameni. Prin urmare, aveți grijă să nu supraîncălziți pâinea prăjită sau să o prăjiți prea mult timp. Petele negre și crustele întunecate ar trebui cu siguranță tăiate, iar feliile de pâine prăjită arse ar trebui chiar aruncate complet. Aproape nici o acrilamidă nu poate fi detectată de obicei pe o bucată de pâine prăjită ușor.
Intoleranțe și alergii
Între timp, există câteva alternative la pâinea prăjită clasică care se adresează obiceiurilor alimentare individuale, alergiilor sau intoleranțelor alimentare. De exemplu, următoarele soiuri pot fi achiziționate în aproape orice supermarket:
- Pâine prăjită speltată
- Pâine prăjită fără zahăr
- Paine prajita fara gluten
- Pâine prăjită fără lactoză
Pe multe pâine prăjite, de asemenea, spune că sunt făcute fără aditivi și conservanți. Cine vrea cu adevărat să fie sigur în această privință, poate recurge la pâinea de la brutărie sau la o pâine prăjită organică de la sănătate magazin de mancare. Cei care suferă de o intoleranță la histamina de obicei nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pâine prăjită, deoarece pâinea prăjită este considerată săracă în histamină. Pâinea prăjită, în special, poate fi bine încorporată în dietă dintre cei cu histamina intoleranţă.
Care este termenul de valabilitate al toastului?
Potrivit producătorului, termenul de valabilitate al pâinii prăjite este de 10 până la 30 de zile. În realitate, un pachet deschis se menține adesea mult mai scurt. În special vara, mucegaiul se dezvoltă rapid. Apoi, este timpul să aruncați întregul pachet la coșul de gunoi, deoarece pâinea prăjită cu mucegai nu trebuie mâncată niciodată, deoarece cantități mari de mucegai pot provoca otrăviri și, în cel mai rău caz, chiar deteriora rinichii și ficat. Dacă doriți să mâncați pâine prăjită expirată, ar trebui miros este foarte bine în prealabil, deoarece s-ar fi format mucegai în el, care nu este încă vizibil cu ochiul liber. Apropo, termenul de valabilitate se aplică numai pâinii prăjite. Pâinea prăjită trebuie consumată imediat, altfel va deveni tare.
Cum ar trebui să păstrați pâinea prăjită?
Cel mai bine este să păstrați pâinea la temperatura camerei, bine sigilată într-o cutie de pâine. Depozitarea acestuia în frigider îi poate prelungi durata de valabilitate, dar are de obicei un efect negativ asupra gustului pâinii prăjite. Și ce zici de depozitarea în congelator - poți congela pâinea prăjită? Răspunsul este clar „da”. Pâinea prăjită poate fi înghețată foarte bine și apoi pur și simplu dezghețată din nou în prăjitor de pâine și prăjită în același timp.
Ce poți face din pâine prăjită?
În plus față de pâinea prăjită clasică prăjită în prăjitor de pâine și consumul de pâine prăjită prăjită, există câteva modalități de a folosi acest tip de pâine. De exemplu, pâinea prăjită poate fi prăjită gata de mâncare într-un aparat de sandwich. Sandwich-ul clasic fără prăjitor de pâine este, de asemenea, făcut din pâine prăjită. Dar există multe alte rețete cu pâine prăjită, de exemplu pâine prăjită franceză, găluște de pâine, cavaleri în armură strălucitoare sau pâinea clasică cu ou. În acest proces, pâinea prăjită rămasă poate fi, de asemenea, utilizată foarte bine.
Coaceți-vă pâine prăjită
De asemenea, puteți face pâine prăjită foarte ușor. În acest scop, există foarte multe rețete pe internet. Deși acest pâine prăjit probabil nu o va face gust pe măsură ce sunteți obișnuiți cu pâinea cumpărată, dar în acest fel știți exact ce este în pâine. În funcție de prețul mărcii de pâine prăjită pe care altfel l-ați cumpăra, acest lucru vă poate economisi și câțiva bani.
Concluzie: cât de sănătos este pâinea prăjită?
Pâinea prăjită nu este deosebit de hrănitoare. Bogat in carbohidrati dar relativ sărac în fibre, pâinea prăjită este semnificativ mai puțin umplută decât pâinea integrală, de exemplu. În plus, multe pâine prăjită conțin diverși aditivi, precum stabilizatori, regulatori de aciditate sau agenți de dospire. Prin urmare, pâinea prăjită nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi, dar cu siguranță poate fi consumată ocazional. Pâinea prăjită organică din cereale integrale este o alegere bună. Dacă pâinea nu este păstrată corect sau prăjită prea mult timp, există riscul ca mucegaiul sau substanțele cancerigene acrilamidă și 3-MCPD să se dezvolte. Prin urmare, este necesară prudență aici: Verificați pâinea prăjită înainte de prăjire - cu ochii și nas - pentru o posibilă creștere a mucegaiului și prăjiți-l doar scurt. Apropo, pâinea prăjită are un mare avantaj: pâinea prăjită prăjită este ușor de digerat și, prin urmare, este potrivită ca hrană economisitoare în caz de boli gastro-intestinale, cum ar fi diaree.
